Квас з березового соку
Квас з березового соку - рецепти
Йшла сьогодні по ринку і побачила бабусю, яка продавала квас з березового соку. Відразу згадалося дитинство. У нас в саду стояла велика береза і багато років ми по весні збирали сік. Пили його, він здавався таким солодким, смачним. Робили квас, заготовляли на зиму. Сьогодні я хочу як зробити цей смачний напій, поділитися з вами кількома рецептами квасу з березового соку і іншими заготовками його.
Але спочатку трохи про користь березового соку:
Ну а зараз я розповім як зробити квас з березового соку.
Квас з березового соку:
Рецепт №1. Класичний варіант приготування.
Вилити 10 літрів соку в дубову бочку. У тканинному мішечку опустити в нього 200 грамів житніх сухарів. У мішечка повинна бути довга мотузка, щоб потім його було легко витягнути. Через два дні, коли почнеться бродіння, додайте в бочку 300 гр. ягід сухої вишні, півсклянки дубової кори і кілька стебел кропу. Через два тижні ваш напій буде готовий.
Рецепт №2. Квас з березового соку з родзинками.
Ще один рецепт, його дуже любила моя мама. 2,5 літра соку заливаємо в трилітрову банку. Додаємо туди пів-склянки цукру, жменю родзинок, жменю кавових зерен (їх можна трохи обсмажити) і пару корок бородинского хліба. Зверху натягуємо гумову рукавичку. А через пару днів, коли вона скаже: «Всім привіт», проціджуємо даний напій і ставимо в холодильник. Через два дні можна пити!
Рецепт № 3. З дріжджами і апельсином.
Ось цей рецепт ми любимо всією сім`єю. У трилітрову банку наливаємо 2,5 літра соку, додати 1 порізаний апельсин, 1 стакан цукру. Потім 10 гр. дріжджів перетерти з невеликою кількістю цукру і обережно влити в банку. Можна додати м`яту, мелісу. На другий день, коли квас заграє, його потрібно процідити і розлити по пляшках, додавши в кожну по парі родзинок. Поставити в холодильник.
Відео: Простий і смачний рецепт березового квасу. Швидко і смачно
Рецепт № 4. З шипшиною і родзинками.
Ще рецепт, який мені дуже подобається. Сік розливаю в пляшки, додаю туди трохи родзинок, сушену шипшину, цукор (з розрахунку на 2, 5 літра - 3 ст. Ложки), і ставлю в холодильник.
Рецепт № 5. Яблучний квас з березового соку
Можна приготувати до літа яблучний квас. Для цього сушені яблука залийте Березовиця, щільно закупорьте і поставте в холодильник. Напій буде готовий через 2 місяці.
Рецепт №6. Квас на дріжджах.
Нещодавно знайшла ось такий рецепт квасу з березового соку: Березовиця потрібно нагріти у великій каструлі до температури 35 градусів. На 2,5 літра покладіть 40 гр. свіжих дріжджів. Поставити в холодне місце на чотири дні, потім розлийте по банках і закатати. Такий напій може зберігатися пів року.
Відео: Як приготувати березовий квас Дуже просто
Рецепт №7. З лимоном.
Можна зробити просто напій, який я в дитинстві називала лимонадом. Для цього беремо 2, 5 літра березовици, додаємо в нього пів-склянки цукру, сік з 2 лимонів (хто любить покіслее, то можна три). Все це добре перемішуємо, наполягаємо дві години. Можна додати також листок м`яти і кубики льоду.
Рецепт №8. На травах.
Дуже корисні для здоров`я трав`яні настої на березовому соку. Можна використовувати звіробій, листя малини і смородини, м`яту - кожна з трав додасть свій аромат і лікувальні властивості.
Зробити настої можна так: Доводимо березовицу до кипіння, додаємо туди 3 ст. ложки трави на літр соку, щільно закриваємо і наполягаємо 8 - 10 годин. Потім настій проціджують, і зберігаємо в холодильнику. Можна туди додати лимон або мед, а то і всі разом.
Рецепт №9. Сироп з березового соку.
З березовици можна зробити сироп. Для його приготування сік потрібно кип`ятити в каструлі з широким дном до випаровування приблизно 1 / 3. Потім долити свіжий. Так потрібно повторити 2 - 3 - 4 рази. Обов`язково потрібно знімати пінку. Отриманий сироп проціджують і зберігають у холодильнику.
А хочете дізнатися, як я роблю буряковий квас . Перейдіть по ссилочку, і ви зможете почитати мої рецепти!
