Прості страви з картоплі

Ось знову вже скоро Новий рік і Різдво. Які б смачні страви не були приготовлені до цих свят, але без картоплі на столі не обходяться, я думаю, ні в одній сім`ї. Хто варить просто пюре, а хто відразу готує з картоплею м`ясо по-французьки. Я пропоную вам прості і дуже смачні страви з картоплі, які можна приготувати до Новорічного або Різдвяного столу. Плюс цих найпростіших блюд з картоплі - вони готуються дуже швидко. А деякі можна приготувати напередодні.

Картоплю, приготовлену по цих рецептах, можна подати на гарнір до основної страви або як самостійну страву.

Ялинки з картоплі

Оригінальна подача простий вареної картоплі. Блюдо підійде і тим, хто дотримується посту.

Картопля - 12 штук

Оливкова олія - 2 столові ложки

Розмарин - 6 гілочок

Як приготувати картоплю:

Картопля краще взяти приблизно однакового розміру і не дуже великий. Очистити і відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності. Злити воду, трохи остудити і сколоти дві картоплини шпажки або трубочкою для коктейлю.

У миску налити оливкову олію, трохи підсолити і перемішати в олії картоплю.

На цьому етапі картоплю можна прибрати в холодильник.

Перед приготуванням розігріти духовку до 190 градусів. Викласти на деко або вогнетривку форму картоплю і обсмажити до хрусткої золотистої скоринки.

Викласти на блюдо. Прикрасити свіжими гілочками розмарину. Немає розмарину? Прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Картопля зі спаржею і соусом айоли

Дуже просте і смачне блюдо з картоплі. Немає свіжої спаржі. Її можна замінити на заморожену або консервовану. А прибравши з рецепта яйця - відмінне смачне пісне блюдо з картоплі.

Картопля - 1,5 кг

Винний оцет - 3 чайні ложки (червоний)

Спаржа свіжа - 2 пучка

Каперси - 1,5 столових ложки

Зелена цибуля - 5-6 пір`я

Яйце - 4 штуки

Айолі - 0,5 чашки

Кріп - 2 чайні ложки (дрібно нарізати)

Кріп гілочки для прикраси

Як приготувати картоплю:

Картопля добре промити і відварити в підсоленій воді зі шкіркою. Злити воду і остудити.

Очистити від шкірки і нарізати. Викласти на красиво на тарілку.

Приготувати спаржу. Відварити в підсоленій воді 2 хвилини і відразу охолодити в холодній воді.

Обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками близько 3 см.

Викласти на блюдо до картоплі. Прикрасити каперсами, нарізаною зеленою цибулею.

Зварені круто яйця розрізати на половинки. Викласти на блюдо. Посипати нарізаною зеленню кропу.

Соус айоли - це суміш оливкового масла з часником і соком лимона. Іноді в нього додають свіжі розтерті жовтки курячого яйця. Приготувати соус не складно. Досить добре збити оливкову олію з подрібненим часником і лимонним соком. Приправити до смаку сіллю і перцем.

Полийте картопля приготованим соусом айоли. Прикрасьте свіжими гілочками кропу. Страва готова і можна ставити на стіл.

Картопля з зеленню в духовці

Ще один рецепт смачної картоплі в духовці. Можна приготувати під час посту.

Картопля - 800 грам

Оливкова олія - 2 столові ложки

Відео: Страви з картоплі

Петрушка - 0,5 чашки

Кріп -? чашки

Зелена цибуля - 2 столові ложки

Для соусу:

Відео: Страви з Картоплі Рецепти

Мед 2 чайні ложки

Оцет винний - 1 столова ложка (білий)

Гірчиця - 2 чайні ложки

Оливкова олія - 50 мл

Як приготувати картоплю:

Картоплю очистити і розрізати навпіл. Розігріти духовку до 220-200 градусів.

Картопля покласти в миску. Полити оливковою олією. Посолити і приправити перцем за смаком. Добре перемішати.

Викласти в сковороду або іншу форму і запекти в духовці до готовності і золотистої скоринки.

Охолодити близько 20 хвилин.

У цей час приготувати медово-гірчичний соус. Змішати в мисці мед, гірчицю. Додати білий винний оцет і оливкове масло. Все ретельно збити.

Картопля перекласти в салатник. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу, зеленою цибулею. Полити зверху приготованим соусом.

Цей картопляний салат дуже смачний і ситний. Прекрасно підійде і як гарнір.

Картопля - 600 грам

Бекон - 2 скибочки (середні)

Яйце - 2 штуки

Лук червоний - 1 головка (невелика)

Яблучний оцет - 1 столова ложка

Майонез - 100 грам

Зелена цибуля - для прикраси

Відео: Картопляні котлети з сиром смачно і швидко Картопляні котлети Прості рецепти смачні страви

Як приготувати картопляний салат:

Відварити в підсоленій воді картоплю в шкірці. Злити воду і остудити. Очистити і нарізати великими шматочками.

Бекон очистити від шкірки. Дрібно нарізати. Лук також дрібно нарізати і обсмажити разом з беконом протягом 2-3 хвилин.

З`єднати в мисці обсмажений з цибулею бекон, картопля, яйця.

Відео: 3 незвичайних блюда з картоплі [eat easy]

У мисочці змішати майонез з яблучним оцтом і заправити салат. Приправити при необхідності за смаком сіллю, меленим перцем. Перемішати. Прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Німецький картопляний салат

Картопля - 1 кг

Яйце - 4 штуки

Огірки - 5 штук (маленькі чи корнішони)

Зелена цибуля - 4 пера

Шинка - 50 грам (без жиру)

Майонез - 100 грам

Часник - 2 зубчики

Лимонний сік - 2 столові ложки

Зелень петрушки - 2 столові ложки

Як приготувати картопляний салат:

Картоплю відварити в підсоленій воді. Злити і злегка остудити. Нарізати тонкими кружечками. Повністю охолодити.

Змішати разом майонез, лимонний сік. Додати подрібнений часник і нарізану петрушку. Розмішати об`єднати в салатник картопля, яйця, шинку і огірки. Заправити приготованим соусом. Посолити і приправити перцем за смаком. Акуратно перемішати і подати до столу.

Ще більше німецьких картопляних салатів можна подивитися тут.

Картопляний салат з шинкою

Картопля - 1 кг

Шинка - 100 грам

Лук червоний - 1 головка

Знежирений майонез - 150-200 грам

Базилік свіжий - 2 столові ложки

Лимон - 1 штука

Як приготувати картопляний салат з шинкою:

Відварити картоплю. Трохи остудити і нарізати кубиками 2х2.

Поки картопля вариться, приготувати соус. Змішати знежирений майонез з двома столовими ложками лимонного соку. Додати дрібно нарізаний червоний лук. Все перемішати.

Половиною приготованого соусу полити нарізаний теплу картоплю. Акуратно перемішати і накрити салатник кришкою або харчовою плівкою. Картопля не повинен швидко охолонути, інакше він не просочиться добре соусом. Можна прикрити рушником.

Шинку дрібно нарізати. Обсмажити 3-4 хвилини на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.

Додати в салат. Посипати дрібно нарізаною базиліком. Перемішати і подати до столу.