Дієта при гастриті і панкреатиті: меню на тиждень з рецептами
Дієта при гастриті і панкреатиті
Іноді може виникнути раптовий біль в животі спазматичного характеру. Нічого не залишається робити, як згорнутися в позу ембріона і чекати коли спазм відпустить. Найпоширенішими причинами даного виду болю є дисфункції шлунка або підшлункової залози.
Звідси такі захворювання, як гастрит і панкреатит. Щоб купірувати дані захворювання, медикаментозного лікування буде недостатньо. Для цього вводиться і дотримується дієта при гастриті і панкреатиті. Чому слід її дотримуватися, що виключити, а що додати в раціон, про це поговоримо далі в статті.
Як пов`язані гастрит і панкреатит
В організмі людини робота всіх органів синхронізована. Особливо це стосується травної системи. Підшлункова залоза розташовується відразу за шлунком. Її дисфункції здатні викликати запалення слизової шлунка. У свою чергу порушення лужно-кислотного балансу в організмі призводить до проблем з травленням, які провокують збої роботи підшлункової залози.
Дані захворювання виражаються в спазматических болях, як при коліті. Болі при панкреатиті схожі з тими, які бувають при холециститі. При ерозивно гастриті перше, що необхідно зробити, - перейти на щадний режим харчування.
Для чого слід переходити на спеціальне харчування
Вся справа в тому, що запалення слизової шлунка після гастриту може призвести до розвитку шлункової виразки. Щадна дієта виключає певні категорії їжі:
- Занадто палаючі або холодні.
- Перчені і солоні.
- Продукти бродіння.
- Кіслосодержащіе.
Складаючи меню дієти, слід підбирати продукти, які не "перенапружують» шлунок, тобто не стимулюють виділення шлункового соку. Прикладом тому є деякі міцні напої, такі як кава або чай. Також вживаються продукти повинні швидко перероблятися і засвоюватися організмом, не створюючи для стінок шлунка додаткового навантаження.
Яка їжа не викликає роздратування шлунково-кишкового тракту
- напої з фруктів і ягід, які містять кислоту;
- знежирені супи і бульйони;
- овочеві пюре;
- варені овочі (винятком є білокачанна капуста);
- відварна нежирна риба;
- пропарена яловичина (не під час загострення);
- варена курятина.
Особливо корисно вживання молочних продуктів, так як вони обволікають стінки шлунка, перешкоджаючи їх подразнення.
Що не можна вживати
Список таких продуктів дуже великий. Як то кажуть, простіше сказати, що можна їсти при такому захворюванні. Отже, при гастриті і панкреатиті не рекомендується вживати:
- будь-які види алкоголю;
- кислі, солоні, квашені, мариновані продукти;
- смажену і копчену продукцію;
- приправлену різними спеціями, особливо додає гостроти;
- морозиво, каву, шоколад, карамель;
- елітні сорти жирної риби;
- кислі ягоди і плоди, соки з них;
- чорний хліб і свіжу дріжджову випічку.
Виключивши ці продукти з раціону, час до відновлення нормальних функцій шлунка і підшлункової залози істотно зменшується.
При загостренні гастриту або панкреатиту слід переходити на порційне і рівномірне живлення. Рекомендується приймати їжу протягом цілого дня невеликими порціями 5-6 разів на день. Важливо не порушувати тимчасові проміжки між прийомами їжі. Пережовувати їжу слід ретельно і не поспішаючи.
Дотримуючись дієти і правил прийому їжі, можна прискорити процес загоєння слизових підшлункової залози і шлунка. Деяким людям буває важко витримати весь термін дієти, і після перших ознак поліпшення вони починають вживати Нерекомендовані продукти. Так надходити ні в якому разі не можна, так як органи ще слабкі і тільки відновилися.
Харчування при гастриті і панкреатиті на кожен день
Якщо ви любите м`ясні бульйони, їх вживання в принципі не заборонено, однак після того як вода, якої заливалося м`ясо, закипіла, її необхідно повністю злити і наповнити каструлю нової водою, тому як такий бульйон буде важким для шлунка. Намагайтеся вибирати м`ясо без жив, сухожиль і жиру.
На сніданок ідеально підійде паровий омлет, перетерта геркулесовая каша, трохи нежирного сиру або печені яблука. З напоїв можна зробити слабкий чай або ще краще відвар шипшини.
На обід рекомендовані відварені або запечені овочі. Найкраще їх перетирати. Добре шлунок сприйме слизовий рисовий суп, кнелі з відвареного нежирного м`яса. Також можна їсти фруктове желе, але тільки не з кислих фруктів.
Не забувайте про такі страви, як парове суфле (дуже смачно готувати суфле з риби) і овочеві пюре - картопляне, морквяне. Перед сном випийте відвар шипшини.
