Дієта при панкреатиті: зразкове меню на тиждень

Ви зіткнулися з такою хворобою як панкреатит? В такому випадку необхідно вживати заходів, щоб зберегти своє здоров`я. Вам потрібно знати, які продукти вам підходять, а які краще виключити зі свого раціону.

Підшлункова залоза допомагає перетравлювати жири, вуглеводи і білки. Завдяки процесу травлення, який відбувається в цій частині травного тракту, виробляються прості з`єднання з їжі, що надходять потім в кровотік.

Корисні організму компоненти - амінокислоти, глюкоза, вітаміни, і т. Д. Допомагають побудови тканин, досягають всіх систем і органів людини. При проблемах у функціонуванні цього органу, запаленні підшлункової залози виникає панкреатит. Спровокована хвороба, може бути різними причинами, починаючи від неправильного харчування, травм і закінчуючи серйозними хворобами печінки.

Найчастіше панкреатит з`являється через надмірне вживання жирної їжі та алкогольних напоїв. Але не залежно від того, яким видом панкреатиту ви страждаєте - гострого або хронічного, в будь-якому випадку варто дотримуватися дієтичного харчування.

Правила харчування при панкреатиті

Пам`ятайте, що дане захворювання підшлункової залози в першу чергу потребує дієті. Дієтичне харчування допоможе одужати і виключити рецидиви. Пацієнтам слід рекомендувати:

1) Їсти їжу, приготовлену на пару. Вона корисна і приносить в організм більше необхідних компонентів.
2) Харчуватися близько 5 разів на день. Порції не повинні бути об`ємними.
3) Вживати продукти в напіврідкому і перетертої вигляді.
4) Температура приготованих страв не повинна бути високою або низькою. Тільки теплі продукти принесуть користь.
5) Каші - манні, вівсяні, гречані слід готувати на воді, а потім перетирати.

Крім того, заборонені такі продукти як:

копченості.
солодощі.
ковбасні вироби.
кондитерська вироби та шоколад.
алкогольні напої.
соки з кислих фруктів.
жирні продукти.
сіль - в невеликих кількостях.
перець і інші приправи.

Дієта при гострому панкреатиті: зразкове меню

Якщо виник гострий панкреатит. проявляє себе дуже гостро, рекомендується перші два дні поголодувати. Можна випивати відвар шипшини, мінеральну воду до 5-6 склянок на день. На 3 день можна приготувати низькокалорійні блюда.

Не можна їсти сіль, продукти, що підвищують секрецію шлунка. Крім того, з їжі виключаються жири, а також продукти харчування, що призводять до зайвого газоутворення кишечника. У рідкій формі можна вживати вуглеводи, їжу потрібно готувати без солі.

При надходженні з приступом панкреатиту в стаціонар, пацієнту буде прописано індивідуальне дієтичне харчування, розроблене фахівцем-дієтологом.

Приблизно на п`яту добу калорійність їжі може підвищитися до 800-900 калорій. Всі також неприпустимо вживати жири, можна їсти білки і молочну продукцію. Через 6 днів ви можете вживати більшу кількість їжі. Її калорійність можна підвищити до 1000-1100 калорій. Рекомендовано їсти до 250 гр. вуглеводів, 50 гр. білків і 10 гр. жирів. На сніданок хворий може з`їсти рисову або манну кашу (краще перетерту), туди можна додати фруктів.

На другий сніданок - трохи риби відвареної і пюре з картоплі або моркви. На обід допустимо вживати суп овочевий, трохи риби, перетерті фрукти. На полуденок пацієнт може з`їсти трохи сиру, а перед відходом до сну випити кисле молоко.

Через десять-одинадцять днів після гострої фази хвороби рекомендується збільшити білки до 70-100 гр, вуглеводи - до 450 гр. жири до 40 гр. Їжа готується таким же чином, не рекомендовано додавати в неї сіль.

Коли підуть основні симптоми хвороби, пацієнту радять перейти на вегетаріанські супи. Можна їсти сир, овочі, фрукти, крупи, нежирне м`ясо і рибу. З солодких страв допускаються мед, варення, соки з фруктів, а також молочні продукти - кефір і кисле молоко. Необхідно на 100% відмовитися від здобних випічок, сметани, смаженого м`яса і риби, копченості, соління, часнику, цибулі, алкоголю.

Така дієта повинна бути в раціоні хворого до року. Відзначимо, що майже повністю самопочуття і здоров`я буде залежати від відповідності з приписами лікаря. Варто запам`ятати, що будь-які відступи від правильного харчування відразу ж позначаються на стані підшлункової залози.

Дієта при хронічному панкреатиті: зразкове меню

Хронічний панкреатит найчастіше з`являється внаслідок гострої форми. Однак хвороба може з`явитися відразу в хронічній фазі, якщо у хворого присутні такі недуги як жовчнокам`яна хвороба. цироз печінки, атеросклероз. алергія, гепатит і т. д.

При лікуванні панкреатиту дієта - головний фактор одужання. Саме завдяки гармонійному харчуванню можна запобігти загострення. Калорійність страв повинна відповідати фізичним навантаженням пацієнта. Харчування має бути дробовим, приблизно 6 раз в день. Не варто забувати про послаблювальних напоях з метою очищення шлунку і кишечника.

Рекомендовано простежити за споживання білкових продуктів. Їх потрібно їсти до 120 гр. в день, близько 70% з усіх білків повинні бути тваринного походження. Білок допомагає тканинам і органам організму відновлюватися.

Харчуватися пацієнт з даним захворюванням повинен нежирної куркою, м`ясом кролика, яловичиною, індичкою. Жирні сорти м`яса - баранина, качка, свинина і гусак забороняються. Готувати м`ясо і рибу краще всього на пару, не варто смажити і тушкувати їх.

Риба і м`ясо з низькими вмістом жиру допоможуть пацієнтові виключити надалі жирове переродження печінки. А це в свою чергу має чимале значення при хронічному панкреатиті. Сир також відновлює печінку, він повинен бути домашнім і свіжим, жирністю до 5%.

Заборонено гострий, а також солоний сир. Якщо хворий нормально його переносить, можна вживати в невеликій кількості нежирні сорти. Молоко варто пити не більше половини склянки в день в теплому вигляді невеликими ковтками. Але найкраще вживати свіжі кисломолочні продукти.

З раціону харчування виключіть яйця круто. Краще їсти омлети з білків на пару. Вівсянка, рис, гречка, сухарики, макарони заповнять недолік рослинних білків. Щодо бобових культур, від них потрібно відмовитися. Рослинна олія рекомендується в невеликій кількості, не можна вживати маргарин, кулінарні жири. Жиру в раціоні не повинно бути більше 60-70 гр. Вершкове масло потрібно класти безпосередньо в тарілку перед трапезою.

Прислухайтеся до себе і свого організму, які продукти перетравлюються краще. Краще вживати овочі в відвареному вигляді - картопля, буряк, морква, кабачки, гарбуз, синенькі. Дозволені фрукти некислі. Яблука, особливо стиглі, варто запікати і перетирати. Дуже корисний при панкреатиті компот із сухофруктів. Солі в їжі має бути мінімальна кількість.

Зразкове меню при панкреатиті

Варіант №1:

1) Сніданок. Відварна крупа - вівсянка або рис. Трохи відвареного м`яса.
2) Другий сніданок. Омлет з двох яєць. Будь-які овочі в запеченому вигляді.
3) Обід. Суп-пюре, кабачки на пару, скибочку сухого хліба, компот.
4) Полудень. Сир або запіканка з молоком або чаєм.
5) Вечеря. Картопляне або морквяне пюре, риба.
6) Перед сном можна випити кефір або стакан кислого молока.

Варіант №2:

1) Сніданок. Відварна риба з картопляним пюре.
2) Другий сніданок. яблучне суфле
3) Обід. Суп вівсяний, рибне суфле парове з картопляним пюре.
4) Полудень. Омлет білковий паровий.
5) Вечеря. Сир кальцинований, кисіль фруктовий.
6) Перед сном можна випити кефір або стакан кислого молока.

Варіант №3:

1) Сніданок. Каша рисова молочна протерта.
2) Другий сніданок. Пудинг морквяний з яблуками.
3) Обід. Суфле м`ясне парове з гречкою.
4) Полудень. Овочевий суп-пюре.
5) Вечеря. Тефтелі м`ясні парові з вермішеллю.
6) Перед сном можна випити кефір або стакан кислого молока.

Запам`ятайте, що, не дивлячись на обмеження, ваше харчування повинне бути раціональним, корисним, вітамінізованим, досить калорійним. Додатково можна приймати ферментні препарати і вітаміни. Правильне харчування також допоможе знизити вагу і поліпшити обмін речовин.

Краще забути про смажені, гострі, солоні, особливо кінчені страви. Правда, що правильне харчування і деякі обмеження краще, ніж загострення хвороби?

Грибок нігтя боїться цього як вогню! Якщо в прохолодну воду.