Харчування при гострому панкреатиті
Гострим панкреатитом називають запалення підшлункової залози. Даний орган неймовірно відповідальний для звичайного обміну речовин і травлення. В ході перетравлення їжі підшлункова залоза здатна виділяти ферменти, якісь під час вступу до дванадцятипалу кишку надають допомогу в переробці жирів, вуглеводів і білків.
Розвиток захворювання може спостерігатися на тлі довгого споживання смаженої, жирної і гострої їжі, переїдання, зловживання спиртними напоями, недостатнього споживання білкової їжі. Також, панкреатит можливо викликаний такими хворобами, як жовчнокам`яна хвороба, хронічний холецистит, виразкова хвороба, судинні ураження, інтоксикації, інфекційні захворювання, травми підшлункової залози.
Протягом лікування гострого панкреатиту дієта спрямована на забезпечення спокою органу в великій мірі, зменшення панкреатичної і шлункової секреції.
Гострий панкреатит, дієта: неспеціалізовані поради
Нижче ми наводимо ключові принципи, на яких базується харчування при гострому панкреатиті:
- на стадії гострого перебігу захворювання потрібно голодувати. З метою надходження в організм потрібних поживних речовин спершу вводяться внутрішньовенно особливі розчини, і через зонд в шлунок;
- як можливо раніше потрібно здійснити перехід на звичайне незалежне живлення. Принципово важливо забезпечувати особистий організм достатньою кількістю білка;
- всі продукти, страви вводяться з побоюванням і неспішно в раціон, поряд з цим потрібно в обов`язковому порядку вести контроль над перенесенням їжі і станом підшлункової залози;
- при лікуванні гострого панкреатиту дієта зобов`язана як можливо триваліше оберігати підшлункову залозу та інші органи травної системи від різноманітних подразників - цього можливо досягти шляхом дотримання правил термічного, механічного та хімічного сприятливих режимів харчування.
Гострий панкреатит: рекомендований порядок харчування
Протягом даного захворювання харчування має забезпечувати спокій органу. З метою цього протягом перших двох-чотирьох днів призначається голодування, поряд з цим вживається тільки мінеральна вода без додавання газу дрібними ковтками в невеликій кількості. Потім при лікуванні гострого панкреатиту дієта неспішно розширюється.
На п`ять дня можливо додавати в раціон виноградний сік або чай з варенням, а вранці, протягом другого сніданку, дозволяється з`їсти до 40 г меду. Обідня трапеза зобов`язана складатися з відвару плодів шипшини або абрикосового соку. Вечеря такий же, як і сніданок. На восьмий день дозволяється додати рисову або манну кашу протягом ранкового прийому їжі, протягом полудня додаємо паровий омлет з білків з невеликою кількістю вершкового масла або сметани. Обідня трапеза складається з відвареної риби, м`яса або рисового супу і киселю. Вечеряємо знежиреним сиром, рисовою кашею і відваром плодів шипшини.
При гострому панкреатиті меню дієти на десятий день дозволяє за сніданком з`їсти перлову, манну або гречану кашу, омлет з білків. Протягом полудня їмо знежирений сир, сік, варену вермішель. В обідню трапезу включаємо пюре з овочів, відварене м`ясо дієтичного типу, вівсяний суп, сухарі з цукром, свіжі або печені яблука. Вечеряємо пудингом з хліба або пловом, заливний рибою. Перед сном дозволяється пара ягід чорносливу. Не забувайте, що трапезувати необхідно в одне та й той же час, а проміжки між прийомом їжі не повинні бути більше п`яти годин.
- вершкове масло можливо додавати лише в готові страви;
- виключаються смажені страви, маринади, копченості, сало, консерви, вершки, сметана, алкоголь, здобне тісто;
- свинячий і баранячий жир під забороною;
- жири, якісь пройшли термічну обробку, цілком виключаються, оскільки завдають непоправної шкоди підшлунковій залозі;
- цілком відмовляємося від житнього хліба, кількість солі скорочуємо до мінімуму, тому, що вона підтримує запалення в органі.
При лікуванні гострого панкреатиту дієта зобов`язана дотримуватися вищеописаних правил близько року.
Гострий панкреатит, дієта: харчування після закінчення гострого періоду
Після закінчення гострого панкреатиту дієта забороняє багато страв. Перш за все виключається солона, гостра, жирна і кисла їжа. Крім цього, під забороною алкоголь і фаст-фуди, газовані напої, маринади. Не рекомендується додавати в раціон консерви, гриби, велика кількість яєць. У добу, не запрещаеться тільки два яйця. Кількість ревеню, шпинату, редиски, щавлю мінімально. Обмежено їмо багаті клітковиною продукти і бобові.
Після закінчення гострого панкреатиту меню дієти виглядає так:
- сніданок - гречана каша без цукру і масла на молоці в кількості 250 г, білкова суміш в кількості 100 г;
- другий сніданок - 100 г кнелей на кілька, стакан мінеральної води;
- обід - 40 г м`ясної котлети на кілька, 250 г вівсяного вегетаріанського протертого супу, 150 г пюре з моркви, чашка солодкого чаю;
- полуденок - 180 г відвару плодів шипшини, омлет з білків на кілька в кількості 75 г;
- вечеря - чашка чаю, 200 г протертої вівсяної каші без цукру і масла на молоці;
- перед сном дозволяється кисіль зі свіжих фруктів і ягід без додавання цукру в кількості 180 м
Після закінчення гострого панкреатиту дієта може включати тільки нежирну їжу, іншими словами дозволені нежирні сорти м`яса, риби, якісь готуються на кілька або відварюються. Серед хлібобулочних виробів вибирайте пшеничний вчорашній хліб, сухарі, галетное печиво. Молочні продукти повинні бути знежиреними. Включайте в раціон кабачки, картопля, цвітну капусту, моркву, з яких можливо готувати пудинги і пюре. Серед фруктів і ягід віддавайте перевагу бананам, некислі яблуками, чорниці, полуниці, темної смородині.
Ми привели вам ключові принципи, що стосуються раціону при гострому панкреатиті. Бережіть себе і будьте здоровими!
