Cредиземноморского дієта меню на тиждень: результати і відгуки
Середземноморська дієта
Ця дієта отримала свою назву в результаті схожості типу харчування, характерного для жителів середземноморського регіону. Їх раціон вперше привернув увагу дієтологів і лікарів ще в минулому столітті. Не дивлячись на те, що в їжі жителів цього регіону багато жирів, вони мають показники серцево-судинних захворювань та ожиріння набагато нижче, ніж у жителів США, Канади і Великобританії. В ті часи причини цих захворювань пов`язували з надлишком жирів в раціоні. Було вирішено провести деякі дослідження, в ході яких з`ясувалося, що люди, які дотримуються основних принципів харчування середземноморських жителів:
- ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 33% відсотка стає нижче;
- також знижується ймовірність таких захворювань як гіпертонія, хвороба Альцгеймера, цукровий діабет, і надмірна вага;
- ризик виникнення онкологічних захворювань і пухлин знижується на 24%.
Вчені протягом довгого часу намагалися виділити якийсь певний продукт, який би становив основу дієти. На роль чудо продукту в різний час претендували червоне вино, велика кількість фруктів і овочів, жирна риба, оливкова олія, морепродукти, натуральні спеції. Високий рівень їх корисності незаперечний, але в кінцевому підсумку було вирішено, що саме переймання звичок середземноморської дієти дають максимальний результат поліпшення здоров`я.
Середземноморська дієта основні принципи:
Незважаючи на сильне розходження 16 країн Середземномор`я в релігії, етносі і культурі вчені виділили серед них базові.
Основу харчування складають вуглеводи з низьким глікемічним індексом, це макаронні вироби і хліб з твердих сортів пшениці, коричневий рис і інші зернові, а також бобові - квасоля, соя, сочевиця і горох. Зі свіжих фруктів і овочів виділяють: кабачки, часник, цитрусові, виноград, картоплю, капусту, помідори, картопля, баклажани і хурму. Готують їжу на нерафінованій оливковій олії. В їжу додаються прянощі: базилік, естрагон, чебрець, розмарин, майоран і орегано. Жителі Середземномор`я регулярно вживають рибу і інші морепродукти, а також дієтичне м`ясо і яйця.
З кисломолочних продуктів: сири типу мацарелла, бринзи, фети, також тверді сири, йогурти, козяче молоко і кефір з низьким відсотком жирності. Червоне вино вживається в обмежених кількостях, подається, як правило, до їжі. Сніданки щільні, складаються в основному з вуглеводів, а вечерю навпаки переважно з білків. В добу прийнято їсти не менше трьох разів, але ні в якому разі не переїдати. Краще їсти невеликими порціями, але частіше. Фрукти і овочі їдять також між трапезами, або подають як десерт. З солодощів - мед, варення або сушені фрукти.
Середземноморська дієта меню на тиждень
Перший день.
Відео: Середземноморська дієта. Відгуки
- мюслі або цільнозернові пластівці з натуральним йогуртом без добавок - 200 грам.
- яблуко або сік
- запечені овочі зі свіжою зеленню 100 грам
- стейк морської риби 150 грам
- келих червоного сухого вина (не обов`язково)
- салат з овочів - 300 грам
- нежирний сир (будь-який сорт) 2 скибочки
- зелений чай без цукру
Другий день.
- Вівсяна каша на молоці 150 грам (можна замінити рисової або гречаної)
- шматочок цільнозернового хліба
- шматочок сиру
- зелений чай
- салат: з одного помідора, свіжої зелені, звареного круто яйця і заправленим оливковою олією
- відварений рис 100 грам
- за бажанням можна дозволити собі келих сухого червоного вина
- запечена риба з зеленню (або приготована в пароварці) 250 грам
- зелений чай без цукру
Третій день.
- салат з фруктів з натуральним йогуртом або нежирним кефіром 150 грам
- склянку свіжого соку
- паста з твердих сортів пшениці і морепродуктів 100 грам
- салат з овочами 100 грам
- вино за бажанням
- запечене або відварне дієтичне м`ясо 250 грам
- жменю маслин або оливок
- можна додавати оливкову олію і зелень
- зелений чай
Четвертий день.
- два бутерброда з скибочок дієтичного м`яса 50 грам і зернового хліба
- салат з овочами заправлений оливковою олією і зеленню 100 грам
- зелений чай
- запечена тушка кальмара 200 грам
- салат з морської капусти 100 грам
- червоне сухе вино - келих (необов`язково)
- тушкований рис з пряними травами і спеціями 200 грам
- зелений чай
- три скибочки м`якого нежирного сиру
- паста з твердих сортів пшениці 100 грам
- вино сухе червоне за бажанням
- салат з морепродуктами і оливковою олією 100 грам
- суп з овочами 200 грам
- вино червоне сухе за бажанням
- овочевий салат 100 грам
- риба, запечена або на пару 200 грам
- зелений чай
Сьомий день.
- яйця, зварені круто 2 штуки
- шматочок зернового хліба
- скибочку нежирного сиру
- зелений чай
- салат з овочами, часником, оливковою олією і зеленню 200 грам
- рис відварний або пропарений 100 грам
- тушковані овочі 100 грам
- філе запеченої курки 100 грам
- зелений чай
Середземноморська дієта - це повністю збалансована система харчування за складом і харчовим звичкам. Не дивно, що її рекомендують не тільки досвідчені дієтологи і лікарі, а ще й Всесвітня організація охорони здоров`я ВООЗ. Цю дієту навіть внесли в список нематеріальних об`єктів і значущих надбань Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
Потрібно розуміти, що образно кажучи, середземноморська дієта - це більше спосіб життя, а не короткострокова дієта. Збалансована система харчування, яка в довгостроковому періоді дозволяє не тільки привести в норму вагу, але і значно знизити ризик появи і розвитку багатьох захворювань XX століття. Вона створена для людей, які бажають якісно змінити спосіб життя і харчування, для того щоб виглядати молодо і відчувати себе бадьоро й енергійно.
Відео: Дієти, підтверджені наукою. Середземноморська дієта
Середземноморська дієта відгуки людей, які вже її спробували
Багато хто спробував цю дієту, вже змогли оцінити всі достоїнства такого збалансованого харчування. Це одна з тих дієт, коли можна не тільки оздоровити організм, позбавитися від зайвої ваги, але ще і харчуватися при цьому смачно. Всі продукти доступні широкому колу споживачів. Ефект буде 100%. Такої системи харчування дотримуються багато жителів Європейських країн. Середземноморська дієта визнана найкориснішою у світі.
