Вегетаріанство і схуднення
вегетаріанство
3 грудня 2011 Немає коментарів
Що змушує людей відмовлятися від м`яса? Як це відбивається на їх здоров`ї? Чи допомагає вегетаріанство схуднути?
взагалі вегетаріанство (Добровільна відмова від м`яса і всіх продуктів тваринного походження) - це досить непростий життєвий вибір. І робити його доводиться з різних причин: релігійним поглядам, етичних міркувань, внаслідок потреб організму або за станом здоров`я.
Існує думка, що вегетаріанство - це новомодне явище, яке прийшло до нас із Заходу. Однак це не так: принцип вегетаріанського харчування існував ще в давні часи і практикувався за медичними і релігійних міркувань. Так, мільйони індусів з давніх-давен і до сьогоднішнього дня відмовляються від продуктів тваринного походження, що невід`ємно пов`язане з їхніми релігійними переконаннями. Дотримуються вегетаріанства і деякі буддисти Японії і Китаю. У католицькому світі прихильниками такого виду харчування є монахи-траппісти. Нарешті, шанувальниками вегетаріанство були багато великих розумів минулого: Сократ, Піфагор, Платон, Овідій, Леонардо да Вінчі, Вольтер, Лев Толстой, Байрон, Ісаак Ньютон та багато інших.
Більш 800 мільйонів сучасних жителів планети перебувають у лавах вегетаріанців. Хтось пояснює свій вибір високими моральними принципами, хтось вдається до відмови від м`яса з-за фінансових труднощів, а хтось просто хоче спробувати чергову модну дієту. Чимало й тих, хто щиро вірить, що вегетаріанство дозволить стати здоровим, струнким і сильним. Кожному, хто наважується назавжди (або на час) змінити свої принципи харчування, відмовившись від м`яса, потрібно знати плюси вегетаріанства і його мінуси.
види вегетаріанства
Видів вегетаріанства на сьогоднішній день існує чимало. Між собою вони різняться строгістю обмежень, а також ідейними міркуваннями.
Відео: Вегетаріанство, веганство, РЄ - 7 рад новачкам
Флексітаріанство - це вид лікувального вегетаріанства, при якому дозволяється вживати м`ясо і морепродукти раз-два на місяць. До такого типу харчування вдаються ті, кому протипоказано м`ясо за медичними показаннями. Американські вчені з Mayo Clinic довели, що ця система харчування є однією з найбільш корисних і збалансованих: рідкісне включення м`яса в достатній мірі насичує людини білками і жирами, необхідними вітамінами і мікроелементами. А досвідчені флексітаріанци ніколи не страждають від голоду.
Види вегетаріанства включають в себе і веганство. це найсуворіший варіант, який не допускає вживання будь-яких продуктів тваринного походження. Причому як в їжі, так і в побуті. Прихильники такого напряму вважають, що це найбільш природний тип харчування для людства. Однак саме в цьому підході найчастіше проявляються мінуси вегетаріанства, про які ми поговоримо нижче.
Втім, існує і більш екстремальний варіант - сироїдіння. Воно має на увазі вживання тільки сирих, що не оброблених тепловим способом овочів і фруктів.
лактоововегетаріанство (Lacto - «молоко», ovo - «яйця») дозволяє вживати в їжу молочні продукти і яйця, а також будь-яку їжу рослинного походження. А ось м`ясо тварин і морепродукти з раціону виключаються. Вегетаріанці подібного штибу приходять до цього раціону з етичних, релігійних міркувань або з метою оздоровлення. З точки зору збалансованості таке харчування здатне забезпечити організм багатьма корисними речовинами і мінералами, а також білками.
Це основні види вегетаріанства, які існують в наші дні. Все інше - лише зокрема цілого, і називають їх квазі-вегетаріанськими дієтами.
Вегетаріанство - за і проти
За і проти вегетаріанства висловлюються дієтологи, медики, вчені, релігійні діячі, прості обивателі. І кожен, хто вирішив змінити свій звичний образ харчування, повинен бути обережним: у вегетаріанства дійсно є маса плюсів і мінусів, які знаходяться приблизно в однаковому співвідношенні. Якщо у вас немає особистого дієтолога, порадьтеся хоча б зі своїм лікарем, чи варто всерйоз відмовлятися від м`яса, - він повинен знати, як ваше тіло може відреагувати на подібні зміни.
Користь вегетаріанства зводиться до того, що така дієта забезпечує невисока вживання насичених жирів, а також продуктів з шкідливим холестерином. З рослинної їжі вегетаріанці отримують багато харчових волокон, вітамінів і різних фітохімічних речовин, які зміцнюють імунітет і загальний стан здоров`я. У вегетаріанців зазвичай нижчий, ніж у всіх інших, рівень артеріального тиску, вони рідше страждають від інсультів, діабету 2 типу, артеріальної гіпертензії, деяких видів раку. Крім того, вегетаріанство допомагає хворим на діабет підвищити резистентність до інсуліну, а також окислювальний стрес.
Вегетаріанство, за і проти якого висловлюється маса вчених і простих людей, нікого не залишає байдужим. Хтось відгукується з захопленням, так як відчуває значне поліпшення свого стану, а хтось категорично не сприймає жорстку заборону на їжу тваринного походження. Так в чому полягає шкода вегетаріанства?
Відео: Як я схудла на 15 кілограм: мій досвід і поради | VanilllaMaria
Ряд клінічних досліджень стверджує, що прихильники вегетаріанства відчувають нестачу вітаміну В12, який дуже важливий для росту клітин тіла і крові. В результаті нестачі вітаміну в людини можуть з`явитися неврологічні розлади з незворотною загибеллю клітин. Крім того, вегетаріанці страждають від частих переломів - внаслідок крихкості кісток. Якщо шанувальник рослинної їжі буде нехтувати прийомом кальцію і вітаміну D, це може привести до зниження щільності кістки і скорочення її зростання. Традиційна дієтологія засуджує і відсутність білків тваринного походження в раціоні веганів, так як вважає, що таке харчування не може бути збалансованим.
Нарешті, не варто практикувати вегетаріанство у дітей будь-якого віку: в результаті вони будуть страждати від нестачі білка, заліза, цинку, незамінних жирних кислот, кальцію і вітамінів групи В. Особливо це стосується веганства і інших екстремальних форм вегетаріанства.
Взагалі ж у вегетаріанства плюси і мінуси стосуються обдуманого або необдуманого вибору продуктів, внаслідок чого і спостерігаються позитивні або негативні ефекти. Все точно так же, як і в будь-який інший системі харчування.
Вегетаріанство і схуднення
Вегетаріанства і схудненню присвячено багато наукові праці дослідників і дієтологів. Всі як один визнають: вегетаріанці в середньому важать на 5-8 кілограмів менше, ніж ті, хто регулярно вживає в їжу м`ясо. Але стосується це лише тих прихильників вегетаріанства, хто ретельно стежить за своєю дієтою: менше споживає крохмалисті овочі, насичені жири, а також правильно поєднує продукти за калорійністю і іншими показниками, що впливає на вагу. До речі, експерти визнають, що вегетаріанська дієта збагачена корисними речовинами і для схуднення є однією з найбільш сприятливих, так як скидання ваги тут відбувається поступово, без ривків і коливань.
Спробувати вегетаріанську дієту для схуднення може кожен. І для початку зовсім необов`язково прощатися з м`ясом назавжди: можна влаштовувати день вегетаріанства раз або два в тиждень. Потім - більше, до того моменту, поки м`ясо не стане для вас святковим делікатесом.
Вегетаріанство і схуднення не вимагає від вас суворого дотримання: ними можна займатися періодично, поступово повертаючись до звичного типу харчування і влаштовуючи час від часу «рослинні» розвантажувальні дні. Тим, кому сподобається відчуття легкості і кого не буде мучити дратівливість (а від споживання м`яса, як доведено вченими, деякі з нас стають добрішими), можна спокійно «полегшувати» свій раціон, не забуваючи при цьому про всі необхідні для здоров`я речовини (білки, вітаміни, амінокислоти). І нікому не завадить обговорити своє нове захоплення зі своїм лікуючим лікарем, адже вегетаріанство - це певні обмеження в їжі, які можуть не кращим чином позначитися на вашому здоров`ї.
