Вегетаріанство. Плюси і мінуси
Вегетаріанців з кожним днем стає все більше. За останніми даними, кожен десятий житель планети не вживає в їжу м`ясні продукти. Чому люди відмовляються «є тварин»? І що про це думають лікарі?
Моя подруга Аня не їсть м`ясо. Протягом останніх восьми років її організм не отримував ні грама м`ясних продуктів. Більш того, три роки тому Аня вирішила відмовитися від молока і яєць. Причина таких рішучих дій гранично проста: «Занадто сильно люблю тварин, - зізнається подруга. - Раніше, відправляючи в рот шматочок м`яса, я уявляла, що на вилці у мене частину живої істоти, яке постраждало через людей ». Аню переслідували сумні думки і навіть докори сумління. І вона вирішила позбавити себе від цього: стала вегетаріанкою. Скажу відверто, я не можу навіть уявити картину, як вона сидить на кухні і в одній руці тримає курячу ніжку з золотистою скоринкою, а в іншій - стакан кефіру. Ставши переконаною «мясоненавістніцей», подруга перевернула гори літератури, де розповідається, що тваринна їжа - суцільний шкоду.
Не можу сказати, що вегетаріанство позначається на ній погано: виглядає Аня відмінно, в непритомність не падає і навіть в кафе з друзями ходить. Якщо в меню немає відповідних страв, із задоволенням потягує сік або чай. Друзі та родичі не втомлюються «пиляти» її весь цей час, лікарі дивляться з нерозумінням, а дівчина не відступає від своїх принципів. Що поробиш, - сила переконання.
Відео: Плюси і Мінуси вегетаріанства
Вегетаріанство: суворе і не дуже ...
Аня відноситься до особливого типу вегетаріанців - веганам. З певних міркувань вегани, вони ж строгі вегетаріанці, виключають всі продукти тваринного походження не тільки зі свого меню, але і з шафи і косметички. Це я про шкіряному одязі та взутті, а ще - про косметику, яка тестується на тварин. Вегани також відмовляються від куріння і спиртних напоїв. Наступний різновид - лактовегетаріанство. Прихильники цього напрямку вживають в їжу молоко і його похідні. А от оволактовегетаріанци дозволяють собі ще й яйця. Це третій, найбільш щадний вид. До речі, саме оволактовегетаріанство, на думку лікарів, найрозумніше. Але про все по порядку.
Відео: Що буде, якщо ви відмовтеся від м`яса. Плюси і мінуси вегетаріанства
Вегетаріанство - це спосіб життя
Так вважає лікар-дієтолог центру корекції ваги Тетяна Сережкина. За її спостереженнями, вегетаріанці більш привітні і в них немає агресії. Частина противників тваринної їжі дотримуються свого способу життя з метою захисту прав тварин. Інша ж частина вегетаріанців бачить в мясоедства шкоду для здоров`я, тому вибирає свій варіант харчування. Як би там не було, прихильників вегетаріанства стає все більше.
Відео: Вегетаріанство. Плюси і мінуси. Документальний фільм
«Я не можу сказати однозначно, добре це чи погано, - ділиться Тетяна. - Відмовившись від тваринної їжі, можна завдати собі шкоди. Але є і випадки, коли вегетаріанство приносить користь ».
Вся справа в здоров`я людини, який наважується на такий серйозний крок. І перш ніж зробити крок в «світ травоїдних», потрібно придивитися до свого організму. Вегетаріанство категорично заборонено дітям і підліткам. Якщо в період активного розвитку вони не будуть отримувати необхідні їм білки, наслідки не змусять себе довго чекати. Літні і хворі люди теж не отримають користі від такого способу харчування. Якщо жінка до вагітності була переконаною вегетаріанкою, то на час виношування малюка їй також доведеться відмовитися від колишніх принципів. Словом, коли мова йде про здоров`я, причому не тільки вашому власному, все інше має йти на другий план.
Однак є категорія людей, яким вегетаріанство навіть показано. Це в першу чергу ті, хто страждає від остеохондрозу і серцево-судинних захворювань. Людям, які борються із зайвою вагою, утримання від м`яса теж не зашкодить, а скоріше допоможе в досягненні мети. Якщо в організм замість звичної тваринної їжі раптом почне надходити рослинна, зниження ваги відбудеться обов`язково. Причина тут не стільки в самому м`ясі, скільки в його жирності. Однак іноді трапляється так, що людина переходить на одні салатики і дивується, чому йому не вдається скинути вагу. А чим салатики-то заправлені? Правильно: сметаною, майонезом, рослинним маслом, а це ж жири!
Важливо розуміти: виключаючи з раціону якийсь один продукт, не варто заміщати його іншим, не менш шкідливим.
Чим вегетаріанці замінюють м`ясо
Рослинна їжа багата харчовими волокнами і вітамінами. Однак в ній немає важливих для людини тваринних білків. Недостатньо і вітаміну В12 і заліза.
Добре, що існує такий продукт, як соя! За білковим складом вона може замінити будь-яку їжу тваринного походження - будь то м`ясо або навіть сир. Правда, соя містить генетично модифіковані організми (ГМО) - це може когось насторожити. Медики ж поки не прийшли до єдиної думки з приводу ГМО, так що людині доведеться самому визначитися, як він до цього ставиться.
Що стосується залізодефіциту, то заповнити його допоможуть крупи (особливо гречана), а також яблука і гранати. Однак засвоюється залізо з такої їжі набагато гірше, ніж з м`ясної.
Вегетаріанство в межах розумного
«Як лікар, я не можу нікому порадити дотримуватися строгого вегетаріанства, - зізнається дієтолог. - Тим більше постійно. Зовсім інша справа - ставати «вегетаріанці» час від часу, як розвантаження. А ось бути оволактовегетаріанцем - це найрозумніше!»Вся справа в тому, що склад яєчного білка найбільш наближений до білка тіла людини. Організм отримує все необхідне для своєї нормальної життєдіяльності - і білок, і залізо, і вітамін В12. При цьому жодна тварина не постраждає. оволактовегетаріанство - це, мабуть, самий розумний спосіб «вбити відразу двох зайців». Як би антівегетаріанскі це не звучало.
знамениті вегетаріанці
Якщо ви думаєте, що вегетаріанство - це мода останнього часу, то глибоко помиляєтеся. У всі часи знаходилися люди, які вважали безм`ясної харчування єдино правильним для людини. Ось як вони пояснювали свої переконання.
Леонардо Да Вінчі (1452-1519, італійський вчений-геній): «Людина воістину цар звірів, бо жорстокістю перевершує їх. Ще в молодості я відрікся від вживання м`яса, і прийде час, коли люди, як і я, будуть дивитися на вбивцю тварин так само, як зараз - на вбивцю людини ».
Томас Алва Едісон (1847-1931, американський винахідник): «Я вегетаріанець і противник алкоголю, тому я можу знайти краще застосування моєму розумові».
Лев Толстой (1828-1910, російський письменник): «Якщо людина серйозний і щирий в пошуках моральності, то перше, від чого він повинен відвернутися - це мясоедение ...».
Еміль Золя (1840-1902, французький письменник): «Питання тварин для мене важливіше, ніж заклопотаність тим, чи будуть мене висміювати»;
Дж. Бернард Шоу (1856-1950- ірландський драматург): «Тварини - мої друзі, і я не їм моїх друзів!».
