Види вегетаріанства
Відео: Види вегетаріанства: як не заплутатися в термінах
Добрі рецепти. Вегетаріанські рецепти з фото, веганські рецепти. Випічка без яєць і молока. Пісні рецепти. Сироїдіння. Відео-рецепти вегетаріанської кухні.
види вегетаріанства
вегетаріанство - це загальна назва всіх видів беззабійну харчування. Що значить «беззабійне»? Давайте розглянемо це слово чисто логічно: без вбивства, без заподіяння смерті живому чувствующему суті. Під живими істотами маються на увазі не тільки тварини і птахи, а й риби, молюски, комахи. Якщо ви зустрінете людину, яка їсть рибу і називає себе вегетаріанцем, знайте - ця людина не вегетаріанець зовсім. Його можна назвати пескетаріанцем. «Піску» - похідне від італійського слова «риба». Але пескетаріанство жодним чином не відноситься до вегетаріанства.
До речі, риб`ячу ікру вегетаріанці також не їдять. Чому? Так все з тієї ж причини: щоб добути ікру, рибу вбивають.
Формально існують два види, або вірніше дві гілки м`якого вегетаріанства.
Перша гілка - лактовегетаріанство має на увазі вживання молочних продуктів. «Лакто» - похідне від латинського слова «молоко».
Друга гілка - ововегетаріанство ( «Ово» - від латинського «яйце») має на увазі вживання яєць. Звичайно ж, тільки незапліднених! Якщо яйце запліднене, то в ньому вже зародилося нове жива істота. З`їсти така яйце - значить вбити.
Яйця з птахофабрик, які продаються в магазинах, не запліднені. А ось сільські яйця можуть виявитися заплідненої, якщо, наприклад, курочки містяться разом з півником.
Інше питання, що птахи на птахофабриках часто містяться в нестерпних умовах, тоді як сільські домашні птахи отримують належний догляд і харчування.
Є об`єднаний вид м`якого вегетаріанства - ово-лактовегетаріанство. Напевно, можна не пояснювати
Строгий вид вегетаріанства. Чим вегани відрізняються від вегетаріанців.
З міркувань захисту живих істот люди повністю відмовляються від їх експлуатації. Відповідно, стають веганами.
веганство - строгий вид вегетаріанства. Вегани не їдять продуктів тваринного походження взагалі. Молоко і яйця виключені. Багато вегани не вживають в їжу навіть мед, оскільки вважають його продуктом експлуатації бджіл.
Вегани не носять шкіру і хутро, намагаються користуватися тільки етичною косметикою.
М`яке вегетаріанство і веганство схвалені Американською асоціацією дієтологів як безпечні для здоров`я види харчування.
сироїдіння - вид вегетаріанства, який має на увазі харчування виключно сирими, що не обробленими термічно продуктами. Така їжа найбільш корисна. Дозволяється сушка на сонці або в дегідратором, духовці при температурі не більше 42 градусів С. Вважається, що містяться в продуктах ензими при підвищенні температури руйнуються.
Сироїд не варять каші та супи, не використовують цукор. Багато з них також не використовують сіль і спеції.
Раціон сироїда складається зі свіжих овочів, фруктів, коренеплодів, зелені, злаків, горіхів і насіння, сухофруктів, а також рослинних масел холодного віджиму.
Сироїд спеціально пророщують для їжі злаки і деякі бобові. Дивіться, наприклад, як проростити сочевицю. За таким же принципом можна проростити більшість злаків. А ось сиру квасолю їсти не можна, вона отруйна.
фрукторіанства - як випливає з назви, це харчування виключно фруктами. Збалансованість такого раціону піддається великим сумнівам.
Корисні факти про вегетаріанських продуктах
Багато починаючі вегетаріанці навіть не здогадуються про страшний походження звичного продукту - желатину. Желатин виварюють з кісток і сухожиль тварин. Це побічний продукт м`ясної промисловості. Замість желатину можна використовувати агар-агар. Детальніше про нього читайте тут: рецепт желе на агар-агар.
Відео: ВЕГ F.A.Q .: Види вегетаріанців
Не всі сири можна їсти лактовегетаріанці. Перед покупкою сиру переконайтеся, що він не містить сичуга - молокосвёртивающего ферменту тваринного походження. Сичуг добувають зі шлунків телят. Зрозуміло, телят при цьому вбивають.
Можна їсти сири на молокосвёртивающем фермент микробиального походження. Попросту - на бактеріальної закваски. Ще трохи про це можна прочитати в словничок.
