Вегетаріанська система харчування плюси і мінуси

Відео: Плюси і мінуси вегетаріанства

Багато людей часто задають питання: «З якої причини людина переходить на вегетаріанську систему харчування?». Деякі народилися в сім`ях, в яких м`ясні продукти члени сім`ї ніколи не вживали. А хтось має пряму належність до нації вегетаріанців. Наприклад, багато народів Африки та Азії своїм дітям з дитячого віку прищеплюють вегетаріанську кухню.

У Німеччині був проведений цікавий опитування серед 588 вегетаріанців про причини їх відмови від м`ясних продуктів. майже 78% людей перейшли на вегетаріанство з метою збереження здоров`я, 69% вегетаріанців пояснюють свій вибір відмовою від їжі, у якій «є очі». за релігійним міркувань стали вегетаріанцями 35% людей, а 22% вживаючи вегетаріанську кухню, почали відчувати себе бадьоріше і щасливішими. З метою економії сімейного бюджету вегетаріанцями стали 19% людей, а 6% жінок перейшли на рослинну їжу з метою поліпшення своїх зовнішніх даних .

Відео: Звідки я беру білок? Плюси і мінуси вегетаріанства

Перед тим як повністю перейти на вегетаріанську систему харчування потрібно детально вивчити всі плюси і мінуси вегетаріанського харчування .

Розглянемо мінуси традиційного «м`ясного» харчування:

Організм людини фізіологічно не пристосований до м`ясного харчування. вчені давно довели. що травна система людини за своєю будовою ближче до травоїдним тваринам. Щелепи і зуби у нас аналогічні за будовою з травоїдними тваринами, а в слині присутній фермент амілаза. Котрий розщеплює крохмаль в їжі рослинного походження. У хижаків в слині такий фермент відсутній. У людини кишечник майже в 10 разів довше тіла, щоб рослинна їжа переварювалася поступово. Продукти молочні та рослинні в нашому кишечнику перетравлюються протягом двох днів, а ось м`ясні продукти - майже за п`ять днів. З цієї причини, м`ясо через травну систему має проходити якомога швидше. У тварин-хижаків. для швидкого перетравлення м`яса. природа передбачила короткий кишечник і наявність в шлунку соляної кислоти високої концентрації. Що ж трапляється з м`ясними продуктами в кишечнику людини? Вони перетравлюються дуже довго, починають поступово загнивати і отруювати наш організм шлаками і токсинами.
У м`ясі міститься велика кількість сечової кислоти. яку нирки не здатні повністю вивести з організму. Сечова кислота здатна концентруватися в суглобах і м`язах, тим самим викликаючи у людини артрит, подагру і ревматизм .
Мясні продукти можуть бути носіями різних захворювань. Зовнішній вигляд зараженого м`яса нічим не відрізняється від нормального «здорового» м`ясного продукту. При кулінарній обробці хвороботворні організми в м`ясі можуть зберегтися. При вегетаріанському харчуванні рослина, яке уражене захворюванням можна відразу виявити і не їсти.
М`ясні продукти насичені «Поганим» холестерином. Холестерин здатний осідати на стінки судин, і через час викликати у людини захворювання - атеросклероз. Дане захворювання перебувати на третьому місці в світі серед причин смертності від інсульту і інфаркту.
постійне вживання м`яса здатне перезбудити нервову систему людини, так як в його складі перебувати багато азотистих речовин. Людина, в сучасному світі, постійно знаходиться в стресовій ситуації, в зв`язку з цим м`ясне меню йому тільки нашкодить.
Багато вчених впевнені в тому, що м`ясо зберігає гормони тієї статі, до якого належало вбиту тварину, і тягне за собою дезорієнтацію гормональної системи людини. Можливо, в цьому і причина транссексуальности.

Розглянемо плюси вегетаріанської системи харчування:

дієта вегетаріанців сприяє зниженню зайвої ваги. в зв`язку з тим, що до складу рослинної їжі входить менше жирів і калорій. Рослинний раціон харчування характеризується низькою енергетичною цінністю, і зайві кілограми просто не набираються.
вегетаріанське харчування включає в свій щоденний раціон багато рослинної клітковини. яка стимулює перистальтику кишечника і сприяє регулярному його спорожнення. Їжа рослинного походження добре впливає на мікрофлору кишечника. особливо рекомендується вегетаріанська дієта людям, які страждають на хронічні запори.
Свіжі фрукти та овочі очищають організм від токсинів і шлаків. стимулюють імунітет організму, нормалізують обмінні процеси в організмі людини. За статистичними даними, вегетаріанці рідко хворіють на діабет. серцево-судинними захворюваннями і гіпертонією. Овочеве харчування - відмінна профілактика від атеросклерозу. В овочах також містяться речовини фітонциди, які захищають наш організм від хвороботворних бактерій і пригнічують процеси гниття в кишечнику людини.
Овочі та фрукти містять велика кількість мікроелементів і вітамінів. Особливо важливими для сучасної людини є елементи - магній, калій і натрій. Магній сприяє правильному функціонуванню клітин серцевого м`яза і нормалізує скоротливу функцію міокарда. Якщо організм отримує достатню кількість магнію, то депресії і стресові ситуації для нього не страшні. Калій і натрій регулюють водний баланс в організмі і нормалізують правильний серцевий ритм. Калій також сприяє кращій роботі головного мозку і регулює артеріальний тиск.
Основу вегетаріанської дієти становить рослинна їжа. яка багата корисними вуглеводами. Вуглеводи є відмінним джерелом енергії для організму людини. У зв`язку з цим фактом, багато вегетаріанців є енергійними довгожителями.
вегетаріанці вживають менше солі. Для приготування страв з овочів сіль використовується в мінімальних кількостях.
Вегетаріанці вважають, що людина отримує не тільки здоров`я, а й душевну рівновагу. коли перестає вживати м`ясні продукти. Це сприяє підвищенню самооцінки і особистісному зростанню.
Але, крім переваг, вегетаріанська дієта мають ряд мінусів, які обгрунтовуються сучасною наукою про харчування.

Мінуси вегетаріанської системи харчування:

багато вегетаріанці страждають від анемії. Якщо вживати їжу, в якій міститься недостатня кількість заліза, то рівень гемоглобіну буде низьким. Необхідно враховувати, що залізо, яке перебуває в структурі рослин, засвоюється нашим організмом гірше, ніж в м`ясних продуктах. У зв`язку з цим, порція овочевого салату повинна бути більшої, ніж колишня м`ясна. Рекомендується для всіх вегетаріанців постійно контролювати рівень гемоглобіну в крові і вживати у великих кількостях залізовмісних гречку, сочевицю, квасолю і сухофрукти.
переходити на вегетаріанське харчування слід поступово. і починати зі слизових каш. Якщо ви будете харчуватися тільки сирими овочами, то вас замучать коліти, метеоризм і виразки в кишечнику.
Багато продуктів в харчуванні вегетаріанців можуть бути генетично модифікованими. Популярний продукт в раціоні харчування вегетаріанців - соя. Доведено, що соєві продукти погано засвоюється нашим організмом, часто буває низької якості і володіє контрацептивними властивостями.
вегетаріанці відчувають дефіцит вітамінів В12, D і В 2.
вітамін В12 не здатний синтезуватися організмом людини, а його нестача негативно впливає на процеси клітинного ділення і сприяє руйнуванню нервових волокон. вітамін О 12 міститься у великій кількості в м`ясних продуктах, морепродуктах і сирах.
Вітамін D відсутня в їжі рослинного походження, але достатня кількість вітаміну міститься в печінці морських риб, риб`ячому жирі, цілісному молоці і свіжих яйцях. Нестача вітаміну D викликає у дітей рахіт. а у дорослих переломи і деформацію кісток, остеопороз, депресію, головний біль та інші захворювання. Частково дефіцит вітаміну D вегетаріанцям можна відшкодувати дією ультрафіолетових променів, але при цьому необхідно дотримуватися ряду умов.
Рибофлавін або вітамін В2 не міститься у фруктах і овочах. недолік в до вітаміну В 2 призводить до частих запаморочень, слабкості, погіршення зору. Рибофлавін відповідає за вироблення в нашому організмі гормону стресу, захищає від ішемічної хвороби і інфарктів. Велика кількість цього цінного вітаміну міститься в молоці, яйцях, нирках і печінці. Вегетаріанці можуть поповнювати свій організм вітаміном В2 приймаючи спеціальні вітамінні комплекси, і включаючи в свій раціон харчування каші з гречаної і вівсяної крупи, гриби.
Білок рослинного походження засвоюється організмом гірше, ніж тваринний білок. Наприклад, білок гречаної каші засвоюється на 60-70%, а білок, що міститься в м`ясі, на 98%. Важливо, що потреба організму в білку не можна заповнити лише рослинною їжею .

Відео: Шкода і користь вегетаріанства. Вся правда!

вегетаріанське харчування - одне з найдавніших напрямків в нетрадиційному харчуванні. У вегетаріанців можна багато чому повчитися, проте здоровій людині з нормальною масою тіла потрібно оцінювати даний режим харчування з позицій здорового глузду .

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі