М`ясо: шкідливо чи корисно?
Відео: ШКОДА М`ЯСА. Користь м`яса. Чи шкідливо їсти м`ясо? Ковбаса, сосиски, курка
М`ясо: шкідливо чи корисно?
Останнім часом виникли і набули широкого поширення суперечки про користь і шкоду вегетаріанства, це виключення з раціону їжі тваринного походження - м`ясо, рибу, птицю. Існує багато різних теорій в підтримку і вегетаріанства, і вживання м`яса. Але більшість лікарів і дієтологів все-таки рекомендують м`ясо є, не обов`язково кожен день. 2-3 рази на тиждень цілком достатньо, щоб забезпечити організм необхідною кількістю тваринного білка - корисного «будівельного матеріалу», що відповідає за правильну роботу наших м`язів. Білок, що міститься в м`ясі - унікальний, і його не зможуть замінити навіть щодня споживані рослинні білки. Зрозуміло, щоб організм правильно функціонував і був здоровим, необхідно вживати м`ясо.
М`ясо містить білок, амінокислоти, мінеральні речовини, вітаміни. Одним з аргументів на користь вживання м`яса є профілактика анемії через вміст в ньому заліза. Крім того, яловиче м`ясо багате на вітаміни групи В, які серед іншого корисні ще й тим, що активізують роботу клітин по спалюванню жиру. Також в м`ясі багато цинку, який необхідний для нормальної роботи мозку. У цьому сенсі м`ясо особливо корисно для чоловіків, які втрачають цинк досить швидко, - наприклад, під час еякуляції.
Дуже багато, прагнучи схуднути, відмовляються від м`яса, мотивуючи свою відмову високою поживністю даного продукту. Це зовсім не правильно, оскільки будь-яка дієта, будучи стресом для організму, повинна бути грамотно збалансована, включати в себе раціональне кількість білків, жирів і вуглеводів, а також мінералів і вітамінів. Відмова від м`яса відразу знижує збалансованість дієти, а значить, може привести до серйозних наслідків для здоров`я.
При відмові від м`ясопродуктів починаються проблеми в різних системах організму, наприклад, через дефіцит білка червоного м`яса відбувається виснаження волоса, аж до випадання. Звичайно, волосся часто стоншуються без всяких особливих зусиль, в результаті пережитого стресу, хвороби або неправильного харчування. Також прийом антибіотиків, сильні переживання призводять до того, що припиняється ріст волосся.
Яловичина і інші сорти червоного м`яса містять певні амінокислоти, які ні з якою іншою їжі не отримати.
Існує думка, що для здоров`я краще купити м`ясо пісне. А насправді набагато корисніше купити м`ясо з тонкими білими прожилками жиру. Фахівці не згодні з тим, що в м`ясі повно шкідливих насичених жирів. Більше половини м`ясних жирів є мононенасиченими, тобто корисними для організму.
Крім того, жир захищає білкові структури м`яса під час теплової обробки і зберігає тим самим його поживну цінність. Інша справа, що жир, який витоплюється при готуванні, не варто вживати в їжу.
Свиняче м`ясо, краще їсти взимку (особливо, якщо людина змушена працювати на вулиці), так як свинина відновлює сили. Багато хто вважає свинину жирною і важкою їжею. Насправді після баранини це м`ясо саме легкозасвоюване. І за поживними властивостями воно перевершує інші сорти м`яса. У ньому міститься дуже багато вітамінів групи В.
Кролятина - чемпіон за вмістом білка. Хоч жиру в м`ясі кролика трохи, але за змістом жирних ненасичених кислот це найбільш багатий і корисний продукт. У кролятині дуже багато речовин, що клеять. Це м`ясо практично не викликає алергічних реакцій, тому м`ясо кролика готують навіть маленьким дітям, що страждають на алергію. Печінка кролика особливо корисна після важких хвороб не тільки дітям, а й дорослим.
Відео: Шкідливо чи корисно їсти м`ясо? (Торсунов О.Г.)
Дуже ніжне м`ясо домашньої курки покращує роботу шлунка.
Баранина добре підходить для харчування людей похилого віку, а молода баранина корисна і дітям. У ній багато фтору, що оберігає зуби від карієсу. У баранячому жирі мало холестерину. Більш того, баранина сприяє профілактиці діабету, стимулюючи роботу підшлункової залози.
Відео: Смертельна їжа або чим шкідливо м`ясо?
Також дуже корисні субпродукти:
Свинячі мізки. Свинячі мізки насичені фосфором. А жиру в них міститься в півтора рази менше, ніж в самій свинині.
Яловиче серце. Воно насичене селеном і біотином (вітамін Н), який покращує шкіру, зміцнює волосся і нігті.
Куряча печінка багата білками, мінералами і вітамінами, зокрема, вітаміном С і вітаміном В12. Крім того, в ній міститься залізо, фолієва кислота, рибофлавін і інші корисні мікроелементи.
