Як правильно перейти на вегетаріанство

Для одних вегетаріанська дієта - це спосіб життя, для інших -
філософія. Але незалежно від свого значення це одна з небагатьох
систем харчування, яка здатна буквально омолодити організм, зробивши
його більш здоровим і витривалим, а самої людини - щасливим.
Правда, за умови ретельного планування свого раціону і правильного
переходу на вегетаріанство.

Як правильно перейти на вегетаріанську дієту

Перехід на нову систему харчування потрібно робити усвідомлено. вкрай
важливо ретельно вивчити всі про вегетаріанство, зрозумівши при цьому, що
воно передбачає відмову від м`яса, риби або молока, але ніяк не
від білка. Будучи фактично будівельним матеріалом не тільки для
м`язів, але і для всіх клітин організму, він обов`язково повинен бути присутнім
в раціоні.

Періодично в шлунку у голодуючих тварин виявляли сік незвичайного складу: в ньому було знижений вміст кислоти, аж до її повного зникнення, але було багато азотистих речовин. Детальне вивчення показало, що при голоді в порожнину шлунково-кишкового тракту просочуються білки: альбумін і глобуліни крові. (Цей процес називається транссудацией.) Крім них, там виявляються і звичайні продукти шлункової секреції - глікопротеїни та інші неферментний білки, ферменти і фрагменти проферментов, що утворюються при їх активації, білки слизу, а також білки епітеліальних клітин, відторгнутих від слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Поступаючи в порожнину травної системи, всі вони розщеплюються травними ферментами і далі всмоктуються, як звичайні компоненти зовнішнього живлення. Їх кількість була настільки великою (близько 50 г на добу), що відповідало нижній межі норми споживання білка в харчових раціонах деяких країн. Кожен на собі може відчути цю сторону діяльності травного тракту, коли при тривалій відсутності їжі, у нас, що називається, "засмокче під ложечкою" і після цього ми якийсь час є не хочемо. Більш звична назва цього явища - "періодична голодна діяльність шлунково-кишкового тракту" не відображає повною мірою його біологічної суті. А полягає вона в тому, що для повноцінного відновлення тканин організму розпадаються білки повинні проходити через травний тракт, перетравлюватися в ньому і засвоюватися нарівні з білками їжі. Це і є те, що в останні десятиліття звикли називати ендогенне харчування.

Заслуга І.П. Разєнкова полягає насамперед у тому, що він чітко поставив питання про механізм здійснення ендогенного харчування і сформулював відповідь на нього в загальному вигляді. Він вважав, що в основі цього явища лежить здатність травного тракту прийняти з крові надходять туди продукти розпаду тканин, обробити їх і повернути назад в кров в прийнятній для засвоєння формі, забезпечуючи тим самим матеріал для постійного оновлення тканин. Виявляється, поряд з добре відомим потоком речовин з порожнини травного тракту в кров існує інший, протилежно спрямований потік речовин.

При переході до
вегетаріанства людина відчуває масу труднощів.

Розглянемо ситуацію, коли людина відмовляється тільки від частини тваринних продуктів.

Все, що слід врахувати при складанні вегетаріанського меню, докладно пояснюється вище (див. Вегетаріанське меню). Тому, зараз поговоримо про декілька моментів, які зроблять перехід на вегетаріанське харчування простим і природним.

5 рад з переходу на вегетаріанство:

Рада по переходу на вегетаріанство № 1:

Не відмовляйтеся від хліба з огляду на те, що при його виробництві використовуються яйця. Повірте, в сучасній хлібопекарської промисловості яйця не використовують! Тільки мука, вода і дріжджі!

Відео: Як перейти на веганські / рослинне харчування?

Разом з підготовкою організму до нової системи харчування, потрібно і самим підготуватися до неї морально і інтелектуально. І перш за все відповісти собі на питання, а навіщо вам це потрібно? Якщо мова йде про релігійні заборони, то тут ніби як питання вирішене. Якщо вам просто шкода тварин, то пам`ятайте, що тварин, яких ви їсте, в загальному то для цього і вирощували і іншої долі у них просто бути і не може. Тому в даному випадку потрібно бути дуже завзятим їх захисником, щоб ваш світогляд НЕ похитнулося. Якщо ж ви вирішили прийти до вегетаріанства з метою оздоровлення, пам`ятайте, що «Здорове харчування» це перш за все збалансоване харчування, забезпечує організм всіма необхідними для нормальної життєдіяльності вітамінами і мікроелементами. Тому рослинний раціон повинен бути заздалегідь ретельно продуманий.

Переходячи на рослинну їжу, людина свідомо відмовляється від багатьох жиророзчинних вітамінів, які містяться тільки в продуктах тваринного походження.

Спочатку організм буде витрачати накопичені раніше запаси вітамінів, а потім просто навчиться виживати в умовах гострої нестачі вітамінів і амінокислот.

Вегетаріанство в Індії і Росії

В Індії вегетаріанство практикує основна маса населення, і без будь-яких проблем зі здоров`ям. Але потрібно враховувати ще й особливості клімату. В Індії свіжі фрукти і овочі доступні практично круглий рік і в тому різноманітті, що нам з вами і не снилося.

потреби в вітамінах. вегетаріанство У нас - півроку триває зима, коли з овочів-фруктів в магазинах все тільки парникову або привізна. Сумнівно, що подібні продукти можуть в потрібному обсязі задовольнити

Для цього їх довелося б з`їдати в гігантських кількостях, тоді як більшість з нас не набирає навіть 1 кг овочів і фруктів на добу. Це не в наших традиціях.

Відео: Перехід на вегетаріанство. Веганство, сироїдіння, відмова від м`яса | Raw Vegan Stars

mikroflora kishechnika na vegetarianstve

Що робити в такій ситуації?

Найголовніше - тримати ситуацію під контролем, регулярно здавати аналізи, орієнтуючись на своє самопочуття. І якщо видимих відхилень немає або вони некритичні - то продовжувати систематично дотримуватися нової дієти. А найголовніше - планувати її грамотно, щоб організм отримував з їжі все необхідне.

Відео: Yoga-Life / Як перейти на вегетаріанство? Поради лікаря

Які аналізи необхідно здавати вегетаріанцеві?

Якщо Ви хочете здати квартиру через наш сервіс, то зареєструйтеся на сайті, натисніть на кнопку здати квартиру, вкажіть потрібні параметри (кількість кімнат і ціну) і додайте своє оголошення на сайт. Все дуже просто! Якщо ви хочете зняти кімнату або квартиру, то просто скористайтеся пошуком по базі об`єктів нерухомості. Якщо вам важко це зробити, то відправте заявку на підбір необхідного вам приміщення, і кращі агентства нерухомості Москви самі підберуть вам відповідні варіанти. При цьому варіанті обов`язково вкажіть свої коректні контактні дані.

Відео: Перехід на сироїдіння. 5 кроків успішного переходу на сироїдіння

- Найчастіше вегани відчувають нестачу заліза та вітаміну В₁₂. Поліпшити всмоктуваність заліза допоможуть термічна обробка продуктів, роздільне споживання продуктів, багатих кальцієм, і продуктів, багатих железом- продукти, що містять органічні кислоти: квашені, мочені овочі, цитрусові. Крім того, в аптеках є хороші препарати заліза та інших мінералів. джерела В₁₂ для веганів: збагачені сухі сніданки, дріжджі, вітамінізовані пластівці і вироби з дробленого зерна, спеціальні добавки.

Наталія Лебединська:

- Через некоректного раціону у вегетаріанців може розвинутися дефіцит незамінних амінокислот, цинку, жирних кислот омега-3 (містяться в рибі і яйцях), вітаміну D. Профілактика - різноманітне харчування, вітамінні комплекси. Перевіряйте (один-два рази на рік) рівень гемоглобіну, заліза сироватки, загального білка і альбуміну, стежте за вагою.