Білкова їжа: хто ці продукти і приклади рецептів для дієт
Що відноситься до білкової їжі, які це продукти, чим вони корисні
Вітаю всіх моїх читачів. Ви напевно чули про високобілковому харчуванні по Аткинсу, Дюканов, Хейлі Помру? Я зацікавилася цією темою недавно. Виявляється, Пенелопа Круз, Кейт Міддлтон, Дженніфер Лопес давно харчуються по Дюканов. Тіна Канделакі добре схудла на дієті Аткінса. Давайте розберемося, чому так корисна білкова їжа які це продукти.
Білкова їжа, список продуктів для схуднення
Білок - будівельний матеріал нашого організму. Він засвоюється повільно, на відміну від вуглеводів. Тому швидке насичення організму протеїнами не настає. У жир вони не трансформуються (за умови, що ви ними не зловживаєте). До білкової їжі відносяться в першу чергу натуральні м`ясні продукти. А всякі копчені ковбаски, сосиски, будь-які напівфабрикати, а-ля типу «м`ясо» - це не білок. У даних продуктах вагон і візок вуглеводів, при цьому швидких. Швидкі вуглеводи вважаються шкідливими.
Детальніше про продукти можна почитати в статті «Білок в продуктах харчування таблиця». А зараз наведу список найбільш високобілкових продуктів:
Плюси і мінуси білкової їжі
Протеїни виконують безліч корисних для нашого організму функцій. Це будівельна, захисна і гормональна. Без білка наше тіло не зможе нормально розвиватися і функціонувати. Він потрібен для м`язів, зростання волосся і нігтів і т.д.
Вам буде цікаво: Навіщо нам білок і в чому полягає його роль в організмі людини
І в той же час перекіс тільки в сторону білкової їжі згубний для здоров`я. Аткінс і Дюка не заперечують, що білкова їжа сильно навантажує нирки. Саме тому вона протипоказана людям з нирковою недостатністю.
З одного боку, білкова їжа дозволяє ефективно позбутися від надмірної ваги. Тому її і включають в раціон для дієт. На такій дієті ви не будете голодними так як протеїни повільно засвоюються. І почуття голоду не турбує довгий час. З іншого боку, обмеження у вуглеводах призводить до зниження цукру в крові. Це небезпечно для діабетиків, сердечників.
Терміни білкових дієт різні, по Дюканов - до декількох місяців. За Аткинсу 4-5 тижнів. Постійне обмеження вуглеводів призведе до хронічної втоми, сухості шкіри, головних болів. Якщо вас така ціна за схуднення влаштовує - вперед. Моя думка - білкова дієта хороша як тимчасовий засіб. Схудли, привели себе в порядок - збалансуйте харчування і насолоджуйтеся результатом.
З чим поєднуються білкові продуктів
Хочу навести невелику таблицю. У цій таблиці показано з якими продуктами можна поєднувати білки, а з якими не варто. Це основні продукти. Більш докладно я вже писала в статті про поєднання продуктів при правильному харчуванні.
Що значить ця таблиця. М`ясо і рибу не можна подавати з картоплею і запивати соком. Але можна подавати з овочами і зеленню. Так само не можна робити соуси з додаванням цукру. Ви звичайно не отруїтися, але засвоюватися білки будуть гірше. Якщо їх поєднувати із забороненими продуктами в шлунку можливо бродіння. Це загрожує здуттям, розладом і т.д.
Рецепти страв багатих білками
Розібралися які продукти нам є і з чим їх краще поєднувати. Тепер наведу кілька простих рецептів, які добре підійдуть до будь-білковій дієті.
Курячий суп пюре
Середня куряча грудка вариться до готовності, солиться і перчить за смаком. З грудки видаляються хрящі і кісточки, якщо є шкурка - зрізається. Готову курочку наріжте на шматочки і покладіть в блендер.
Долийте трохи бульйону і збийте до стану пюре. Розбавте іншою частиною бульйону до потрібної вам консистенції. Додайте зелень і половинку відвареного яйця.
Салат з морепродуктів і крабових паличок
Для цього салату нам знадобиться по 500 г креветок і кальмарів. 200 г крабових паличок, листок салату «Айсберг», 6 шт. перепелиних яєць. Трохи зеленої цибулі і несолодкого йогурту, замість майонезу. Сіль і кріп за смаком. Креветки і м`ясо кальмара відварюються в підсоленій воді. Також відварюються перепелині яйця.
Салат нарізаємо кубиками до нього ріжемо кільцями зелена цибуля. Змішуємо, потім додаємо відварені кальмари, нарізані кільцями. До них цілі креветки і дрібно нарізані крабові палички. Все перемішується, солиться і посипається кропом. Яйця ріжуться навпіл і викладаються порційно, як прикраса. Йогурт викладається в кожну порцію.
Лосось, запечений у фользі
Шматочок лосося (300-500 г) перчить і солиться за смаком. Додається трохи оливкового масла. Лосось викладається на фольгу. Потім нарізається одна цибулина кільцями. Лимон ріжеться кружечками.
Викладаємо цибулю і лимон на лосося. Посипаємо зеленню. Вільні краї фольги закриваємо. Духовку розігріваємо до 200 ° С. Ставимо рибку і запікаємо 30-40 хв. Сподіваюся вам сподобається.
Поширені білкові дієти
Раціон для дієти по доктору Дюканов
Мабуть, система харчування по Дюканов є найвідомішою (або «розкрученої») білкової дієтою. Він дозволяє використовувати в своєму раціоні до 100 продуктів. В основному це білки і овочі. А як же фрукти запитаєте ви? На жаль, фрукти їсти не можна, але не на всіх етапах дієти. На останньому етапі деякі будуть дозволені. Дієта по Дюканов розділена на 4 етапи. Перші два дозволяють активно худнути. Це найжорсткіші етапи. Два інших спрямовані на закріплення досягнутого результату. Детально про цю систему харчування можете почитати в статті «Дієта по Дюканов - етапи і меню».
Перший етап «Атака», триває від 5 до 10 днів. Він спрямований на активну позбавлення від жирових клітин. У цей період дозволена виключно білкова їжа. Протягом дня випивати не менше 2-х літрів води. Також потрібно з`їдати 1,5 ст.л. висівок. Обов`язково гуляти пішки від 20 хвилин в день. За цей період втрачають від 5 до 10 кг. Дозволені м`ясо, риба, яйця, знежирені молочні продукти.
На етапі «Круїз» до білкових продуктів додають печені, варені, сирі овочі. На даному етапі мають бути присутні і чисто білкові дні і білково-овочеві. Чергувати можна як завгодно, але Дюка пропонує схему 1/1. Тобто якщо один день у вас білковий, наступний вже білок-овочі. Так дні і чергуються. На цьому етапі вага йде повільніше. Етап триває поки ви не досягнете потрібної позначки на вагах. Це може бути кілька місяців.
Третій етап «Консолідація», він спрямований на поступове введення звичних продуктів. Таких як хліб, картопля, макарони, масло рослинне. Можуть додаватися деякі фрукти. Етап тривалий, так як він спрямований на закріплення результату. По термінах - у кожного індивідуально. Тут важливо зберегти вагу.
Далі йде заключний етап «Стабілізація». Як стверджує Дюка, останній етап повинен тривати все життя.
Дієта Хейлі Помру - худнемо без голодування
Відразу хочу сказати - дієта Хейлі Помру отримала спірні відгуки дієтологів. Суть та ж - чергування продуктів. Правда, на відміну від попередньої дієти, тут будуть вуглеводи.
Відео: Бюджетний набір м`язової маси
Харчування по помру направлено на прискорення метаболізму, а значить - швидкого схуднення. Автор дієти обіцяє -10 кілограм за один місяць. Фото до і після дивіться в моїй статті про Дієті для прискорення метаболізму Хейлі Помру.
Кожен тиждень поділена 3 на фази:
- Перша фаза триває 2 дні. У перші два дні ви їсте крупи і фрукти, тобто вуглеводи.
- Друга фаза триває 2 дні. Вона білкова їжа + овочі. Три основних прийоми їжі: м`ясо курки, риба, телятина і т.д. Перекушування овочами.
- Третя фаза триває три дні, тут підключаються жири. 3 основних прийому їжі: морепродукти, крупи, салати з рослинним маслом. Два перекусу насінням, горіхами, овочами, бобовими.
Другий тиждень повторює меню першої. Важливо приділити увагу духовного стану. Зняти стрес, позбутися від почуття страху і провини. У третю, і четверту тиждень схема залишається та ж. Їжу приймають кожні 4 години. Багато п`ють води. До сніданку приступають через 30 хвилин після пробудження. Обов`язково поєднують дієту і фізичні навантаження. Повністю виключають з раціону цукор, алкоголь, сою, кукурудзу і кави.
Знаменита дієта Аткінса
Цю дієту не можна назвати повністю білкової, вона швидше за низкоуглеводная. Вуглеводи замінюються протеїнами і трошки жирами. І все ж в першій фазі використовується переважно білкова їжа. Тому логічно її тут згадати.
Перша фаза триває два тижні. Це активне схуднення. Організму катастрофічно не вистачає вуглеводів. Він змушений вивільняти енергію, розщеплюючи жири. Обмежень за кількістю калорій немає. Порції повинні бути невеликими, важливо не переїдати. Інакше схуднення не буде.
Відео: Раціон провінційного ніщеброда Частина 1 Білкові продукти
- будь-які борошняні вироби і хліб;
- цукерки, шоколад, цукор, солодкі десерти;
- овочі з великим вмістом крохмалю (буряк, картопля);
- будь-які фрукти;
- маргарин;
- будь-який алкоголь.
У цей період упор робиться на білкову їжу і деякі жири. Можна готувати м`ясо птиці, телятину, рибу, морепродукти. Також можна вживати яйця, гриби, вершкове масло, редис, перець, сири (крім плавлених). Кількість вуглеводів в першу фазу не повинно перевищувати 20г на добу. Як бачите, Аткінс не примушує повністю відмовитися від вуглеводів.
У наступні три фази, що тривають по одному тижню, меню залишається той же. Єдине, кожну наступну тиждень дозволяється вживати на 5 г вуглеводів більше. Тобто до кінця четвертої фази ви вийдіть на 35г вуглеводів на добу. Для чоловіків і жінок з помірно-пасивним способом життя норма - 90-110г. Так що в будь-якому випадку на дієті Аткінса буде постійний перевага на користь білка.
Я розповіла вам про найвідоміших білкових дієтах. За відгуками сиділи на них, багато скинули ненависні кілограми. Найголовнішим секретом їх було дотримання правил і додаткові фізичні навантаження.
А рецептів білкових страв дуже багато. Якщо у вас є ваші улюблені рецепти, то діліться у відгуках до цієї статті. Діліться цією інформацією з друзям і підписуйтесь на оновлення. Скоро з`явиться багато чого цікавого на блозі. Але про це ви дізнаєтеся трохи пізніше. поки секрет
