Чушка бюрек або фарширований перець

2012-08-07 | Автор Ольга Коновалова | 93 коммент.

Чушка бюрек або фарширований перець

Давно я не публікувала болгарських рецептів, але якось на днях лінь було готувати щось вдома, і ми вирушили на вечерю в найближчий ресторанчик. про який я вам вже розповідала.

І хоч я і давно в Болгарії та болгарська кухня мені подобається, я вперше спробувала блюдо зі смішним для мене назвою "чушка бюрек ". Повинна вам сказати, що фарширований перець мені так сподобався, що я випитала рецепт його приготування у вже знайомого нам господаря закладу.

Найголовніше, що зараз в Болгарії літо і прилавки ринку завалені овочами-фруктами і все дуже недорого, по-друге, час приготування - швидке .... Сама не готувала, тому не засікла. І, нарешті, по-третє, це блюдо можна їсти холодним і гарячим.

Отже, рецепт болгарського ресторатора (імені не знаю, треба запитати)!

Необхідні продукти:

6 великих червоних або зелених перцю, смажених на сковороді або запечених в духовці,

2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику (з часником теж ..., як хто любить),

1 яйце для начинки,

300 г бринзи. Тут вношу доповнення: якщо в умовах Росії ви не знайдете бринзу, то візьміть сир і підсолити його.

2 столових ложки дрібно нарізаної петрушки (ну, тут на любителя, можна зменшити кількість бринзи, додавши петрушку. Мені здається, що теж буде непогано),

1 яйце для тіста,

? чашки панірувальних сухарів (на мій погляд, можна і без них обійтися),

1 чайна ложка сухої паприки,

Півсклянки борошна для клярі,

рослинне масло для смаження.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Швидко обсмажити перець на сухій сковороді, потім прикрити кришкою. Залишити на 10-15 хвилин (так легше зняти шкірку з нього). Інший варіант - запекти перець в духовці і потім покласти в поліетиленовий пакет на ті ж 10 хвилин. Ця процедура потрібна для того, щоб очистити перець від шкірки.

2. З перцю зняти шкірку і ретельно очистити від насіння.

3. Змішати натерту бринзу, яйце, часник, петрушку.

4. Заповнити сумішшю очищені перці.

5. Обваляти в борошні, потім в яйці, і потім в сухарях, в які додана паприка. Але це на ваш розсуд, можна обійтися і без неї.

6. Фарширований перець обсмажують в розігрітій олії до золотистого кольору ....

А потім подати на красивою тарілочці, блюдо прикрасити свіжою зеленню, можна зі сметанкою або молочним соусом. Смачно. Я пробувала. Тепер буду і готувати.