Дієта при хронічному гастриті
Дієта при хронічному гастриті
Зразкове меню в дієті хворого на хронічний гастрит передбачає всі необхідні для життєдіяльності організму компоненти харчування (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі).
Перший ранковий прийом їжі повинен бути не дуже великим за обсягом, так як вироблення травних соків після сну кілька загальмована: частина харчових продуктів може надати подразнюючу дію на кишечник і викликати деякі розлади, наприклад пронос. На сніданок краще з`їсти манну або рисову кашу, парову котлету, випити склянку неміцного, негарячій чаю. Можна рекомендувати також картопляне або морквяне пюре, паровий білковий омлет, відварну нежирну рибу, варену цвітну капусту, відварну буряк.
Не слід вживати каву, какао, так як ці напої містять дратівливі речовини, що несприятливо діють на слизову оболонку шлунка. Перець, гірчиця, хрін, оцет виключаються з раціону. При порушенні виділення травних соків їжа погано перетравлюється, тому надмірна їжа обтяжлива для шлунково-кишкового тракту хворого.
Другий прийом їжі доцільний через 2-3 год після сніданку. Можна випити склянку компоту або рідкого киселю з яблук, вишень, слив, малини або чорної смородини, а також склянку молока, одноденної кислого молока або свіжого кефіру, не виключається жолудевий кави з молоком. З одним із зазначених напоїв можна з`їсти бутерброд (шматочок вчорашнього білого хліба з невеликою кількістю свіжого вершкового масла, докторської ковбаси, черносмородинового або яблучного джему).
Третій прийом їжі повинен бути через 2-3 години після другого сніданку.- Закуска - вінегрет (варені картопля, буряк, морква з невеликою кількістю соняшникової олії).
- На перше третину - півтарілки овочевого супу (м`ясні бульйони діють дратівливо). М`ясні, рибні, курячі бульйони володіють сокогонним дією і показані при гастриті зі зниженою секрецією. Крім овочевих супів, а також щей зі свіжої капусти, потрібно включати в меню обіду молочні супи, наприклад вермішелевий або рисовий.
- На друге парові котлети з м`яса, риби, курки, відварене куряче м`ясо, відварну нежирну рибу, як гарніри - картопляне або морквяне пюре, відварну буряк, протерті рисові або гречані каші.
- На третє дають компоти і рідкі киселі з яблук, абрикосів, персиків, слив, вишень, малини, чорної смородини. Не слід робити киселі і компоти з агрусу, полуниці, кислих яблук, недостатньо зрілих груш, червоної і білої смородини, горобини. Рекомендуються печені яблука в цукровому сиропі, фруктові і ягідні муси, "сніжки" - збитий білок з цукровою пудрою, збиті з цукром свіжі вершки, трохи вершкового морозива, фруктові соки і сиропи, багаті вітамінами.
Через 2-3 год після обіду полуденок - стакан чаю з булочкою чи бутербродом з невеликою кількістю свіжого вершкового масла або кефір, одноденна кисле молоко, молоко, компот, кисіль.
П`ятий прийом їжі - вечерю: відварну картоплю, голубці, рисова або манна каша з фруктовим сиропом, сир з молоком, печінковий паштет, яйце всмятку, слабо заварений чай, тепле молоко з цукром.
Якщо хворий гастритом вечеряє в 7 - 8 год вечора, після чого він ще не спить і може виконувати якусь фізичну роботу, що викликає апетит, то вельми доречний ще один невеликий прийом їжі перед сном. Зрозуміло, слід враховувати індивідуальні звички хворого. Якщо ми рекомендуємо хворому гастритом приймати їжу 5 - 6 разів на день, то кількість їжі на кожний прийом має бути невеликим.
При підвищеній секреції шлункового соку вкрай небажано дію хлористоводневої кислоти на слизову оболонку порожнього шлунку. У таких випадках прийом їжі 5 - 6 разів на день цілком виправданий. Стакан молока, компоту або рідкого киселю можна приготувати на ніч і випити в разі пробудження серед ночі з відчуттям смоктання в надчеревній ділянці.
Слід пам`ятати, що раціональна дієта займає в лікуванні гастриту провідне місце.
