Баклажани на дієті
Баклажани на дієті
Дивовижний овоч баклажан. З одного боку є ягодою і в той же час овочем, містить багато клітковини, а відноситься до білкових продуктів. Але точно відомо одне - якщо їсти баклажани постійно, можна схуднути і запастися здоров`ям.
зміст
Баклажан - що за овоч?
Батьківщиною цього овоча з сімейства Пасльонових є Індія. Більше 1000 років тому його окультурили і стали вживати в їжу. Плоди баклажана багаті вітамінами групи В, С, А. Рослинними волокнами або інакше клітковиною (близько 10% на 100 грамів продукту), рослинним білком, вуглеводами і масою мікроелементів, органічними кислотами і мінімумом жиру.
Також в баклажанах міститься пектин - речовина, що допомагає перетравити цукру і жири, вивести з організму шлаки.
Унікальний за своїм складом баклажан ще завдяки хлорогенова кислоти. Вона також міститься в зеленому кави. Ця кислота прискорює метаболізм, знижує рівень холестерину і є відмінним антиоксидантом.
У плодах баклажана мінімум калорій, близько 22 на 100 грам продукту. Саме завдяки сукупності унікальних властивостей сувора дієта Дюка баклажани дозволяє вживати, починаючи з періоду Ч ередованія.
Також цей овоч рекомендують вживати в їжу для профілактики атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи. Для налагодження роботи травної системи, зняття набряків. Його можна вживати при діабеті, після інсульту, в період депресії, безсоння і для боротьби з курінням. Адже овоч багатий нікотиновою кислотою, а ця речовина допомагає легше відмовитися від сигарет.
Чи можна баклажани при дієті?
Баклажани відносять до продуктів білковим, тому навіть на низьковуглеводній дієті можна вживати їх в їжу. Згідно з вимогами дієтологів, баклажан потрібно поєднувати з овочами (виняток - картопля, морква) і іншими білковими продуктами (м`ясо, риба, морепродукти, сир). Тоді користь від вживання баклажана буде максимальною.
Роль баклажана для схуднення, полягає в блокуванні жирових відкладень. Все завдяки пектину, хлорогенова кислоти, антиоксидантів і клітковини. Саме наявність таких унікальних речовин, а також мінімальна калорійність робить баклажан одним з найбільш незамінних продуктів для кожної дієти.
Цей овоч необхідно їсти під час різних овочевих дієт. в період розвантажувальних днів. Багато білкові системи харчування також дозволяють вживати баклажани.
Для дієтичного харчування використовують сік баклажана. Плоди очищають від шкірки натирають на пластмасовій тертці і після вичавлюють сік або просто пропускають через соковижималку. Отриманий продукт вживають по половині склянки за півгодини до їди. Так як в соку немає клітковини, то він просто виступає в ролі антиоксиданту і блокіратора холестерину.
Як жовчогінний засіб застосовують настій баклажана. Для цього плід очищають, нарізають і заливають окропом. На водяній бані тримають протягом 30 хвилин, після чого проціджують і п`ють.
Відео: Дієта Дюка. Теплий салат. Баклажани. рецепт
Баклажани по Дюканов
Неймовірні властивості баклажанів по достоїнству оцінив творець популярної низьковуглеводній дієти П`єр Дюка. Готувати цей овоч за рекомендаціями пана доктора зовсім не складно. Їсти баклажани можна вже з другої стадії дієти і поєднувати його можна тільки з дозволеними продуктами.
Човники з баклажанів по Дюканов
- баклажани;
- шинка;
- цибуля;
- сир або не жирний сир;
- спеції, сіль;
Плоди баклажана очистіть від серцевини, сформувавши «човники», що залишилася м`якоть нарізати кубиком. Шинку і цибулю також подрібніть у вигляді кубиків. На сковороді, без масла, обсмажте шинку і цибулю, через 3-5 хвилин введіть баклажан. Доведіть до смаку спеціями і сіллю. Після чого дайте суміші охолонути і починайте фарширувати «човники». Зверху присипте сиром або сиром і відправте в духовку на 20 хвилин.
Закусочні «синенькі» по Дюканов:
- баклажани;
- перець болгарський;
- часник;
- петрушка;
- 1-2 чайні ложки масла;
- оцет;
- сіль, вода.
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте середнім кубиком. Перець, часник і зелень подрібніть якомога дрібніше. Кубики баклажанів добре посоліть, залийте половиною склянки води і відправте в духовку на деку, застеленому фольгою. Через 30-40 хвилин (важливо щоб баклажани добре подрумянились) виймайте овочі і дайте повністю охолонути. Потім баклажани перемістіть в миску, де змішайте їх з перцем, часником і петрушкою. Додайте до суміші сіль, оцет і масло, добре перемішайте. Поставте в холодильник на 2 години.
Баклажани - дієтичні рецепти
Завдяки нейтральним смаковими властивостями і користь баклажани легко поєднуються з багатьма продуктами. Але найбільш смачні вони в поєднанні з овочами. При цьому, страви виходять дієтичними і дуже корисними. Сьогодні з баклажанів рецептів дієт харчування дуже багато. Розглянемо найпростіші і смачні.
Рулетики з баклажан дієтичні
- баклажани;
- помідори;
- йогурт;
- кілька зубчиків часнику на свій смак.
Баклажани наріжте вздовж на довгі смужки за розміром плода, опустіть в киплячу воду на дві хвилини. Помідори наріжте кубиком, шириною з смужку баклажана. Йогурт змішайте з часником і спеціями. На пластину відвареного баклажана намажте часниково-йогуртовий соус і викладіть помідор, згорніть рулетиком. Отримані рулети відправте в духовку на 10-15 хвилин.
Баклажани в азіатському стилі
- баклажани;
- помідори;
- перець болгарський (бажано жовтого кольору для краси);
- часник, соєвий соус, оливкова олія, зелень і спеції, лимонний сік.
Баклажани очистіть від шкірки і наріжте великим кубиком. Соєвий соус, подрібнений часник, оливкова олія, зелень, спеції і сік лимона змішайте і опустіть в нього кубики баклажанів, залиште маринуватися на 1-2 години.
У сковороді з високими бортами обсмажте баклажани до прозорості. В самому кінці додайте перець і помідор, попередньо нарізавши їх таким же кубиком. Обсмажте овочі ще 2-3 хвилини і подавайте зі свіжою зеленню.
Дієтичні смажені баклажани
Мало хто знає, але якщо баклажани перед смаженням залити підсоленою водою на 10 хвилин, то вони швидше приготуються і вберуть менше масла.
Відео: Дієта! ОВОЧЕВЕ РАГУ - універсальний рецепт від Мармеладний Лисиці
- баклажан;
- помідор;
- сир моцарелла або сулугуні;
- кукурудзяна мука;
- масло.
Плоди баклажана наріжте кружальцями і замочіть у воді, після чого запаніруйте кожен шматочок в кукурудзяній муці (або крохмалі) і обсмажте на сковороді з мінімумом масла до рум`яної скоринки.
Помідор помийте, наріжте кружальцями і викладіть на кожен шматочок обсмаженого баклажана, зверху покладіть сир і відправте в духовку на 10 хвилин. Подайте блюдо з йогуртово-часниковим соусом.
