Тушковані баклажани з фаршем з м`яса індички

Тушковані баклажани з фаршем з м`яса індички. Рецепт приготування. Складові. Поради та секрети.

Баклажани є овочами, які в сирому вигляді в їжу не вживають.

Вони вважаються родичами помідор і картоплі тому, що аналогічно виростають, відносяться до одного класу пасльонових. Баклажани, які ми звикли бачити на нашому столі, - це окультурені нащадки плодів, які росли в Китаї і Індії багато років тому. Пізніше вони з`явилися на Близькому Сході і в Європі. Їх завезли турки.

Несозревшіе баклажани містять соланін, і можуть викликати отруєння. У стародавній Європі їх боялися їсти і дали назву `божевільні яблука`.

У Росії люди досить швидко змогли навчитися готувати і вирощувати цей овоч. Баклажани відмінно можуть поєднуватися з м`ясними продуктами і овочами.

Корисні властивості баклажанів

Баклажани не тільки відрізняються незвичністю і ароматом, але і досить корисні. Баклажан знижує холестерин, нормалізує водний обмін в організмі людини, а також в них міститься багато калію, який потрібен для повноцінної роботи серця. У баклажанах є у великій кількості корисні вітаміни і мінерали, а також клітковина. Їх можна застосовувати в лікуванні багатьох хвороб. Для людей, у яких захворювання шлунково-кишкового тракту, порушена судинна система, дієтологи радять вживати в їжу цей овоч. Баклажани низькокалорійні, тому їх рекомендують вживати людям з надмірною вагою. Вони є сечогінними.

Ці овочі відмінно підходять для приготування дієтичних страв. Важливо знати, що їсти смажені баклажани в дієтичному харчуванні не рекомендується. Такі овочі не допоможуть і навпаки погіршать стан здоров`я. Баклажановий сік є антисептиком і має антибактеріальні властивості, їм загоюють рани і порізи. Баклажани здатні знизити рівень цукру крові і рекомендуються діабетикам. Цей овоч може виводити зайву воду і зняти набряки. Кажуть, що якщо регулярно вживати баклажани, то стає легше кинути палити.

Протипоказання у вживанні баклажанів

Баклажани можна їсти людям з виразковою хворобою, при гострому гастриті, тому що клітковина має на увазі швидку роботу шлунка.

Баклажани краще вибирати в дозрілому вигляді, тому що недозрілі плоди, як і всі пасльонові, містять соланін. Він отруйний. У баклажанах білого кольору соланіну зовсім мало і вони приємні і з ніжним смаком.

У повсякденному харчуванні можна приготувати все, що забажаєш. При певному навику можна приготувати корисні, смачні страви, не витрачаючи багато часу на приготування.

Давайте спробуємо приготувати тушковані баклажани з фаршем з м`яса індички. Індичка також є відмінним дієтичним м`ясом і має корисні властивості.

Інгредієнти, які необхідні для тушкованих баклажанів з індичого фаршем:

один великий або два середніх баклажана;
500 грам фаршу індички, але не жирного;
три головки ріпчастої цибулі;
одна морква;
одна штука болгарського перцю;
чверть часнику;
спеції: суміш з перців, сіль.

Спосіб приготування тушкованих баклажанів з фаршем індички

(1)? Слід порізати баклажани на середні колечка, присолити і залишити приблизно на одну годину для просочення сіллю.

Відео: Смажені баклажани з фаршем !!!

(2)? Далі необхідно промити їх холодною водою і покласти в каструлю.

(3)? Наступним етапом нарізаємо солодкий болгарський перець півкільцями і цибулю.

(4)? Потрібно нашаткувати моркву брусочками, часник нарізати кружальцями.

(5)? Робимо звичайний фарш з нежирної індички. Для приготування фаршу краще брати філе, так як у індички є щільні сухожилля, які дуже важко відокремити від м`яса. Сало в фарш додавати не треба.

(6)? Необхідно покласти всі ці інгредієнти в каструлю і ретельно перемішати. Перець і сіль додаємо за смаком.

(7)? Ставимо каструлю на середній вогонь, і через дві години баклажани будуть готові. Потрібно дати баклажанів ще трохи постояти.