Квашені баклажани
квашені баклажани
Хочу порадувати сьогодні своїх читачів черговим рецептиком квашених баклажанів .
цей рецепт з баклажанів теж є свого роду сімейною реліквією, з цього тільки для читачів блогу рецепт відкриються таємниці смаку квашених баклажанів.
Відео: Солоні (квашені) баклажани на зиму. Pickled egglant
Часник 1 велика головка
Перець за смаком.
петрушка
Соль150г
Приготування квашених баклажанів.
Баклажани вимити і обрізати плодоніжки. Відварити в підсоленій воді 8-10 хвилин.
Щоб перевірити готовність баклажан слід проткнути їх або сірником, або зубочисткою. Сірник повинна легко входити на початку і трохи з натягом ближче до середини баклажана.
А тим часом поки варяться наші баклажани, приготуємо для них начинку з часнику, моркви і петрушки.
Часник дрібно порізати.
Моркву натерти на тертці.
У петрушки відокремити стебла.
Готові баклажани остудити і зробити поздовжній розріз, але так, що б баклажан НЕ перерізати на дві половинки.
Фарширувати баклажани часником.
Потім зверху покласти шар тертої моркви.
Потім остаточно додати петрушку.
Відео: Баклажани квашені, фаршировані морквою і часником
Приправити перцем і можна додати ще трохи солі, в разі якщо варили баклажани у великій кількості води, і вони не досить Просолов.
Скласти разом фаршировані баклажани і уклавши в посуд поставити під гніт на 3 дні приблизно.
Перші 2 дні обов`язково витримати в теплому місці, щоб почався процес закисання баклажан.
Потім вже злегка квашені баклажани можна відправити в прохолодне місце ще на пару днів.
Подавати до столу квашені баклажани можна як до м`ясних, так і овочевих страв злегка приправивши їх соняшниковою олією або соєвим соусом.
Також в період літніх і осінніх свят квашені баклажани будуть незамінною закускою на будь-якому столі, під яку не гріх і чарочку домашньої горілочки випити.
Приємного апетиту бажає всім кулінарний блог рецепт
Сподобався рецепт? Тоді швидше пропоную підписатися на оновлення блогу. що б постійно бути в курсі кулінарних новинок?
Запропонуйте цей рецепт друзям в соціальних сервісах.
До нових зустрічей. Чекаю на Ваші відгуки.
