Дитяче харчування: кефір
Напій здоров`я - кефір
Відео: Молочна кухня, або кефір і сир домашнього приготування. Що краще? - Вебінар
Ірина Митькина, консультант: А.І.Сафронова, науковий співробітник відділу дитячого харчування НДІ харчування РАМН
журнал "За обидві щічки"
«Шипуче молоко» - так вперше назвали російські лікарі один з улюблених багатьма напоїв. Без склянки кефіру не обійтися! Адже він залучає нас не тільки своїм кислуватим смаком. Про його позитивний вплив на здоров`я людини сказано дуже багато. А ось наскільки корисний він для дитини першого року життя? Коли можна вводити кефір в раціон харчування крихти?
Пийте на здоров`я!
Кефір прийшов до нас з Кавказу. Місцеві жителі назвали цей напій від слова «Кеф», що в перекладі означає здоров`я. І не помилилися! На початку нашого століття І.І. Мечников в ході своїх досліджень переконливо довів вплив кисломолочних продуктів на здоров`я людини, зокрема на формування нормальної мікрофлори кишечника, розкрив їх захисну роль в запобіганні кишкових розладів.
Сучасна наука стверджує, що вплив кефіру на організм людини значно ширше.
Відео: Чим я годую свою дитину? / Дитяче харчування від 4 місяців / Перший прикорм
Головна його перевага - можливість надавати пробиотическое дію, тобто сприятливо впливати на склад мікробів кишечника: кефір пригнічує ріст хвороботворних мікроорганізмів в товстому кишечнику. Таким чином, він сприяє запобіганню розвитку кишкових інфекцій і допомагає при наявності дисбактеріозу.
Крім того, вживання кефіру благотворно позначається на захисних силах організму: він підвищує імунітет.
Відео: Кисломолочні Продукти в раціоні маляти - Ранок - Інтер
У харчуванні дітей позитивна роль кефіру на цьому не закінчується.
Маленькі діти краще засвоюють молочний білок з кефіру, ніж з молока.
Кефір можна використовувати і з лікувальною метою - у малюків часто не буває ніяких алергічних реакцій на кефір навіть при непереносимості коров`ячого молока.
Коли почати?
Незважаючи на всі позитивні властивості цього чудового напою, фахівці Інституту харчування РАМН не рекомендують вводити кефір в харчування дітей раніше 8-го місяця життя. Виключення можливе для малюків, які перебувають на штучному вигодовуванні. Тоді кефір можна дати спробувати дитині трохи раніше - на 6 - 7-му місяці.
Склад кефіру не відповідає фізіологічним потребам дітей першого року життя. Високий вміст мінеральних солей - велике навантаження для нирок.
Відео: ДОМАШНІЙ ДИТЯЧИЙ СИР (рецепт) / Для дитячого харчування
Вводити кефір в харчування дітей треба поступово, починаючи з 30 мл і доводячи до повного обсягу протягом 3-5 днів. Не варто пропонувати малюкові кефір в великих кількостях, більше 200 мл в день, особливо дітям 6-7 місяців.
Для дітей першого року життя випускається спеціальний кефір ( «Кефір дитячий» і «біфікефір»).
Кефір кефіру ворожнечу
Крім звичайного кефіру, існують біокефір і біфікефір. Ці три види одного продукту відрізняються вмістом мікрофлори, яка надає різний вплив на мікробіоценоз шлунково-кишкового тракту.
Кефір містить молочні грибки, що стимулюють ріст мікрофлори кишечника.
Молочні грибки біфікефір і біокефіру додатково збагачені біфідобактеріями, які сприяють розвитку власної мікрофлори кишечника.
Кефір слід вибирати, виходячи з індивідуальної переносимості організму дитини. Якщо всі види кефіру малюк переносить добре, не віддавайте перевагу одному з них. Доцільніше послідовно їх чергувати. Кефір, біокефір і біфікефір повинні міститися в раціоні дитини в рівних кількостях
Кефір, вироблений для дитячого харчування
