Як приготувати кефір в домашніх умовах

Зараз ви дізнаєтеся, як легко приготувати кефір будинку, який буде корисніше і смачніше магазинного.

Переваги домашнього кефіру

Справжній, домашній кефір набагато корисніше магазинного. Адже в ньому значно більше корисних бактерій, які нормалізують мікрофлору шлунка і кишечника, і позитивно впливає на нервову систему, обмін речовин, а також значно знижує ризик онкологічних захворювань.

До всього іншого, домашній кефір можна приготувати з цього коров`ячого молока, без будь-якої «хімії». Наприклад, кефір, приготований в домашніх умовах можна зберігати лише добу, в той час як магазинний кефір зберігається до 14 днів, що вже насторожує. Звичайно, магазинний кефір теж, загалом то корисний, але це ніщо в порівнянні з кефіром, приготованим в домашніх умовах.

Крім того треба відзначити, що домашній кефір на грибках набагато приємніше на смак ніж магазинний.

Що потрібно для приготування домашнього кефіру?

Приготувати кефір в домашніх умовах зовсім не складно. Потрібна лише закваска, та молоко. Як кефіру закваски використовується кефірний грибок. Його можна пошукати інтернеті або розпитати у знайомих. В інтернеті деякі люди готові його віддати за просто так.

Відео: Домашній кефір / рецепт приготування кефіру / як зробити кефір будинку в домашніх умовах

Якщо знайти кефірний гриб не вдалося, то можна використовувати кілька столових ложок кефіру з магазину. Але позитивний ефект від вживання такого кефіру зменшиться.

Ще як варіант, можна використовувати в якості закваски препарат Наріне (живі бактерії в сухому вигляді), який продається в аптеках.

Особливості приготування домашнього кефіру

На 1 столову ложку кефіру закваски потрібно 1 літр молока.

Перед додаванням кефіру закваски, молоко потрібно закип`ятити, а потім остудити до температури трохи вище кімнатної, так як в необробленому молоці міститься багато шкідливих бактерій.

Під час заквашування, приблизно через 10 годин (половина часу, який потрібен для виготовлення кефіру) рекомендується перемішати вміст банки.

Скляну банку з молоком і закваскою накрийте марлею або іншої щільної х / б тканиною (якщо закрити кришкою, то грибок загине від нестачі кисню) і покладіть в захищене від сонця місце (наприклад, в кухонну шафку). Місце має бути теплим. Наприклад, взимку можна поставити біля батареї. Так процес бродіння піде швидше.

Через добу огляньте банку: якщо молоко стало густим, то кефір готовий і його слід процідити через марлю / друшляк в чисту ємність (або дістати ложкою). Потім грибок потрібно помити їх чистою холодною не з під крана водою, і знову залити молоком.

Відео: Як приготувати домашній кефір

Замість грибка також можна взяти 50мл приготованого домашнього кефіру і також використовувати для подальших заквасок. Однак використовувати його так краще не більше 8-10 днів.

Якщо через добу молоко ще не скисло, наприклад, якщо молока виявилося занадто багато або температура, при якій зберігалася банку з майбутнім кефіром була низькою, то почекайте ще деякий час, поки рідина не стане кефіром. Але стежте за цим процесом, інакше сироватка може відокремитися і кефір стане кислим і несмачним.

Кефірний грибок поступово зростатиме і стає все більше і більше. Потрібно видаляти великі суцвіття гриба (більше 5 см) і залишати тільки дрібні крупинки.

Намагайтеся не використовувати хімічні засоби для миття банок для закваски кефіру.

Відео: Як Зробити Кефір Будинки (в мультиварці і Без Неї) Дуже і Дуже Просто !!!

Молодий, одноденний кефір діє, як правило ослабляюще на кишечник, а триденний, навпаки зміцнює.

Кефірний грибок потрібно щодня підгодовувати молоком - 2 чайні ложки грибка на склянку молока. інакше він помре.

Чим жирніше молоко, тим густіше кефір і менше сироватки.

Якщо так вийшло, що кефір не будете вживати кілька днів, то кефірний грибок потрібно покласти ємність з водою, накрити марлею і поставити в холодильник. У холодильнику грибок може жити до тижня. Можна також змішати в рівних пропорціях воду з молоком і збільшити термін життя грибка. Не забувайте щодня міняти воду.

Відео: Як приготувати корисний кефір із закваскою vivо в домашніх умовах

Рецепт приготування кефіру домашнього

Вище вже все детально описано про те, як приготувати кефір, тому тут просто підведу підсумок, а саме рецепт приготування кефіру в домашніх умовах:

Прокип`ятіть молоко (бажано справжнє коров`яче, але якщо немає, то можна і магазинне, від 2,5% жирності)
Зачекайте поки воно охолоне і стане трохи вище кімнатної температури.
Покладіть в банку кефірний грибок (1 столову ложку на літр), якщо ж немає грибка, то можна обійтися кількома столовими ложками магазинного кефіру.
Залийте банку з грибком теплим молоком і прикрийте щільною х / б тканиною
Поставте банку в захищене від сонця місце, бажано тепліше.
Через 15-20 годин вміст банки повинно загуснути - кефір готовий!
Дістаньте грибок, помийте його холодною чистою водою, покладіть в ємність з рідиною і приберіть в холодильник.
За бажанням додайте цукор і насолоджуйтеся смачним і корисним домашнім кефіром!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі