Молочні продукти для малюка

Відео: Навіщо потрібні дітям молочні продукти? - Доктор Комаровський

Краще харчування для малюка - це мамине молоко. Воно має ідеальний склад, в ньому є все для росту і розвитку. Замінити його не може жодна суміш. Але проходить час, малюк дорослішає, і на зміну грудного молока приходять інші корисні та поживні продукти.

Відео: Подорож на вітрильнику «Мрія» Молоко і молочні продукти

Незважаючи на всі переваги коров`ячого молока, педіатри не радять давати його малюкам до півтора років. Молоко тваринного походження занадто відрізняється від жіночого молока, має зовсім інший склад. Воно важко засвоюється і містить велику кількість жиру. А ще білок коров`ячого молока дуже часто викликає у дітей алергічні реакції.

Якщо малюк схильний до алергії, то незбиране молоко йому краще не давати до двох років. Хоча бувають винятки: дитина може реагувати діатезом на нешкідливі овочі, а ось молоко переносить відмінно.

Якщо купуєте молоко в магазині, беріть те, що містить від 2,5 до 3,5% жирності. Знежирене дітям не підходить, в ньому немає більшої кількості вітамінів. Це «пусте» молоко. Молоко з ринку, як правило, має жирність вище, ніж потрібно малюкам, так що його потрібно буде розбавляти. Ще таке молоко «з-під корови» завжди потребує кип`ятіння. Навіть якщо це молоко ви берете у перевірених людей і самі п`єте його в сирому вигляді, неодмінно доводите до кипіння, коли мова йде про дитяче харчування.

Корова може захворіти і дати «погане» молоко. До того ж постійно молоко може бути джерелом кишкових інфекцій. Справа в тому, що в молочних продуктах швидко розвивається «нехороша» флора.

Довго кип`ятити молоко не слід. Довели до кипіння, почекали хвилинку і зняли з вогню. При тривалій термічній обробці втрачаються майже всі вітаміни. Звідси порада: коли варите каші, спершу готуйте крупу в воді, а вже коли вона буде майже готова, додайте молоко і доводите до кипіння. Така кашка дійсно буде не тільки смачною, а й живильної.

Магазинне молоко буває двох видів: пастеризоване і стерилізоване. І у того і в іншого є як плюси, так і мінуси. Перший вид молока має в своєму складі більше вітамінів, але зберігається всього кілька днів. А ось стерилізоване молоко може «чекати свого часу» дуже довго. Але вітамінів в ньому немає, адже його кип`ятили, нагріваючи до 115 ° С.

Козяче молоко для малюка

Козяче молоко найбільш наближена за складом до жіночого грудного молока. Воно не таке жирне, як коров`яче, і дуже рідко викликає алергічні реакції. У козячому молоці багато білків, а це дуже важливо для зростаючих малюків. Вітамінів і мінеральних речовин в ньому більше, ніж у коров`ячому. Козяче молоко має високу енергетичну цінність і дуже добре засвоюється. Зазвичай його використовують в харчуванні дітей-алергіків. Але є складність - козяче молоко не так доступно, як коров`яче. Хоча в супермаркетах знайти його не проблема. Воно коштує дорожче, приблизно в два рази, але ж малеча не п`ють його літрами, так що можна запастися їм про запас. Воно продається в упаковках типу тетрапак.

Добре, якщо є у кого взяти молоко прямо «з-під кози». Це вийде дешевше, і молоко буде не стерилізоване, а значить, більш корисне. Його потрібно буде так само кип`ятити, як і коров`яче. Довели до кипіння, почекали і зняли з вогню. Те, що продається в магазинах, стерилізують від 15 до 60 хвилин. Це потрібно для того, щоб збільшити термін його зберігання.

Сир для дитини

Сирок - це перший кисломолочний продукт, з яким познайомиться підріс малюк. Ті мами, які починають з кефіру, помиляються. Сир хоч і твердий продукт у порівнянні з грудним молоком і кефіром, але засвоюється він значно легше другого. Сир вводять в меню малят приблизно в 8 місяців. Але тільки за умови, що малюк вже знайомий з овочевим пюре і кашкою. Давайте сирок по чайній ложечці і поступово доводите до 50 г. У рік дитина може з`їдати 50 г в день або 100 г через день.

Тепер про те, яким повинен бути сирок для прикорму.

Дорослий сир дітям давати не можна. У мами є три варіанти: брати сирок, приготований на молочній кухні, готувати самій або купувати в магазині спеціальний дитячий типу «Агуша» або «Тема».

Сир промислового виробництва буває молочним (5%) і вершковим (10%), класичним або з фруктовими наповнювачами (груша, чорниця, банан). Термін придатності таких сирків зазвичай від десяти до чотирнадцяти днів, але малюкам потрібно купувати тільки свіжі, адже ми не можемо знати, чи все час їх зберігали в холодильнику.

Відкритий сирок можна тримати в холодильнику не більше доби. Такий невеликий термін зберігання пов`язаний з тим, що в сирі дуже швидко розвиваються шкідливі бактерії.

Сир, приготований власноруч, потрібно зберігати в скляній або емальованому посуді під кришкою не більше 24 годин.

Якщо у малюка є проблеми з підшлунковою залозою і нирками, то йому не потрібно пропонувати жирний сир, зупиніть свій вибір на тому, у якого кількість жиру не перевищує 5%.

Не давайте крихтах сир, куплений на ринку в вагу, він не для дитячого харчування.

Кальцинований (або прісний) сир готується з використанням розчину хлористого кальцію, купленого в аптеці. До 3 мл цього препарату потрібно додати 300 мл молока, яке попередньо треба закип`ятити і остудити. Суміш розмішати, довести до кипіння (краще в емальованому посуді), потім остудити до кімнатної температури. Сир відкинути на покрите чистою марлею сито і віджати. Сирок готовий!

стаканчик кефіру

Про те, що кефір корисний, знають багато, але не все так однозначно. В кисломолочний напій багато корисних бактерій, завдяки яким кефір покращує мікрофлору кишечника і зміцнює імунітет. Але незважаючи на це, з кефіром потрібно бути напоготові. Основний недолік його в тому, що він істотно відрізняється від жіночого молока. У ньому дуже високий вміст білка, в 2,5 рази більше, ніж в грудному молоці. Тому кефір досить сильно навантажує нирки малюка. З цієї причини кисломолочний напій рекомендується вводити в меню дитини вже після сирка, приблизно в 10-11 місяців.

Починати потрібно з чайної ложки і довести поступово протягом місяця обсяг напою до 200 г в день.

Дорослий кефір не підходить малюкам. Потрібно давати спеціальний дитячий магазинний або з молочної кухні. Якщо дитина не п`є кефір, запропонуйте йому кисломолочну суміш, у неї не такий виражений смак, а користі в ній не менше.

Важливо знати, що в залежності від тривалості зберігання кефір поділяють на одно-, дво- і триденний. Одноденний кефір слабокислий, дводенний - більш кислий і кількість спирту в ньому більше, триденний має сільновираженние кислий смак. В результаті таких змін перший кефір має послаблюючу дію, а два інших - закріплює.

Є ще біфікефір. Відрізняється від звичайного кефіру тим, що в його складі, крім закваски у вигляді молочних грибків, є ще й біфідобактерії. Вони допомагають розвитку корисної мікрофлори в кишечнику малюка.

Якщо дитина з задоволенням п`є кефір і добре його переносить, то можна чергувати біфікефір і звичайний кефір.

смачний йогурт

Йогурт можна назвати побратимом кефіру. Це теж кисломолочний продукт і він так само добре, як і кефір, нормалізує мікрофлору кишечника. Закваска справжнього йогурту - це лактобацила булгарікуса і термофільний стрептокок. На жаль, багато продуктів, що не мають в своєму складі ці компоненти, часто видають за йогурти, в той час як вони нічого спільного з ними не мають.

Ніколи не купуйте малюкам дорослі «йогурти» з достатком фруктових ароматів і барвників.

Набагато корисніше купити натуральний йогурт без добавок і вже самим змішати його з варенням, фруктовим пюре, шматочками стиглих ягід.

Сирна тарілка

Малюки дуже люблять сир за його солоний смак. І це чудово! Адже сир дуже корисний. Він має високу харчову цінність, містить багато кальцію, вітамінів А і В2. А ще сир прекрасно засвоюється.

Починати знайомство малюка з сиром потрібно з твердих сортів жирністю не більше 50%. Плавлений сир краще не давати дітям до двох років. Він дуже жирний, і в ньому багато холестерину.

І наостанок порада батькам

З введенням молочних продуктів в меню, діточок не варто поспішати, але і позбавляти малюків смачного сиру і апетитного молока теж не потрібно. Якщо у дитини алергія на білок коров`ячого молока, просто підбирайте безпечний для нього продукт. Наприклад, пряжене молоко та ряжанка набагато рідше провокують алергію, ніж незбиране молоко і звичайний кефір.

Ну а коли малюк підросте, частіше радуйте його рум`яної запіканкою, запашними сирниками і млинцями зі сметаною. Все це незабутні моменти дитинства!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі