Супи з ковбасою: 7 рецептів вашого обіду
Супи з ковбасою: 7 рецептів вашого обіду
У цій статті ми розповімо про сім рецептах приготування смачних супів з ковбасою.
Відео: Суп з ковбасою рецепт
Ковбаса - один з найпопулярніших в нашій країні продуктів, але крім як для бутербродів вона ніяк не використовується, ну хіба що тільки входить до складу збірних м`ясних солянок. Тим не менш, є багато інших супів, в яких ковбаса може виступати одним з основних інгредієнтів. Про таких супах і піде мова сьогодні.
Супчики з ковбасою - це ну дуже смачно і ароматно! Навряд чи від такої смакоти зможе хоч хтось відмовитися. Приготувати такі супи можна в найрізноманітніших варіаціях: з горохом, рисом, овочами і т.д. Для приготування супів можна використовувати різні види ковбаси: варену, копчену, напівкопчену - від того, яка ковбаса використовується, багато в чому буде залежати смак і аромат супчика.
Рецепт перший: Суп з овочами, рисом і ковбасою
Знадобиться: 1л м`ясного бульйону, 200 г вареної ковбаси, 2 бульби картоплі, по 1 цибулині і моркви, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. рубаної зелені петрушки, сіль.
Як приготувати рисовий суп з ковбасою. Очистити і дрібно нарізати цибулю, очистити і потерти моркву на крупній тертці, обсмажити овочі разом на олії. Соломкою нарізати ковбасу. Очищену картоплю нарізати брусочками. Бульйон довести до кипіння, покласти рис і картопля, 15 хв проварити, покласти овочі і ковбасу, підсолити і варити суп до готовності. Перед подачею посипати суп петрушкою.
Рецепт другий: Французький суп з ковбасою «кассероль»
Знадобиться: 800г консервованих бобів, 200мл курячого бульйону, по 6 гострих ковбасок і скибочок бекону, по 1 зубчику часнику, стебла цибулі-порею, щіпці перцю чорного і склянці білого вина, 2 ст.л. оливкового масла, петрушка.
Як приготувати суп «Кассеоль». У невеликій кількості масла обсмажити нарізані ковбаски, прибрати зі сковороди, в ній же обсмажити нарізаний бекон, покласти дрібно порізані часник і цибулю, обсмажити до їх розм`якшення. У сковороду повернути ковбасу, влити бульйон і вино, поперчити, додати боби, на слабкому вогні проварити суп 10-15 хв, посипати петрушкою перед подачею.
Популярні супи з ковбасою і в польській кухні.
Рецепт третій: Польський суп з квасолею і ковбасою
Знадобиться: 800г білої квасолі у власному соку, 500 мл курячого бульйону, 300 г варено-копченої ковбаси, по 2 цибулини, стебла селери, зубчику часнику і моркви, 1 стакан білого сухого вина, 0,5 качана білокачанної капусти, 1 ст.л. рослинного масла, болгарський перець за смаком, сіль.
Як приготувати польський квасолевий суп з ковбасою. Дрібно нарізати моркву, цибулю і часник. Тонкими шматочками нарізати селеру, нашаткувати капусту, дрібно нарізати ковбасу. У каструлі розігріти маслом, викласти селеру, моркву і цибулю, смажити 8 хв, покласти часник і ковбасу, смажити 5 хв, влити бульйон і вино, довести все до кипіння, покласти квасолю і капусту, варити суп ще 25 хв на слабкому вогні, поперчити і посолити.
Особливо смачними через яскравого смаку та аромату виходять супи з копченими ковбасками.
Рецепт четвертий: Томатний суп з ковбасками
Знадобиться: 50г бекону, 3 копчених свинячих ковбаски, 2 зубчики часнику, по 1 банці білої консервованої квасолі і консервованих помідорів, 1 перець чилі, 0,5 пучка базиліка, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати томатний суп з ковбасками. Ковбаски нарізати і обсмажити разом з порізаним беконом і часником, покласти нарізані помідори (з рідиною), перець чилі цілком, довести до кипіння, покласти квасолю, поперчити і посолити, згасити 15-20 хв на повільному вогні до м`якості томатів. Заправити суп при подачею рубаним базиліком.
Рецепт п`ятий: Хлібний суп з яйцем і ковбасою
Знадобиться: 2л м`ясного бульйону, 300 г ковбаси, 200г пшеничного хліба, 5 яєць, сіль.
Як приготувати хлібний суп з ковбасою. Скибочками порізати хліб, трохи підсушити його в духовці. Гуртками нарізати ковбасу, викласти разом з хлібом в каструлю шарами, влити м`ясний бульйон, проварити на повільному вогні 10-15 хв. Яйця окремо відварити до готовності, очистити, розкласти по тарілках, залити киплячим супом і подати.
Дуже смачне поєднання - ковбаса і горох, такий супчик виходить дуже апетитним.
Рецепт шостий: Гороховий суп з ковбасою
Знадобиться: 60г сушеного гороху, 40г ковбаси, 25г цибулі, 20г смальцю, 5 г борошна, по 3 г солі і петрушки, чорний мелений перець.
Як приготувати гороховий суп з ковбасою. Горох заздалегідь вимочити, потім залити нової холодною водою, до м`якості відварити і протерти (пюрировать блендером), з`єднати пюре з відваром, покласти порізану ковбасу, довести суп до кипіння, додати обсмажений на смальці цибулю, борошно, підсолити і до готовності проварити. Поперчити і заправити суп при подачі петрушкою.
Відео: Сирний суп з копченою ковбасою. СМАЧНЕ МЕНЮ. РЕЦЕПТИ
Останній суп з ковбасою, про який ми розповімо, дуже незвичайний: він готується з яблуками.
Рецепт сьомий: Суп з ковбасою, капустою і яблуками
Знадобиться: 900г курячого бульйону, 400 г копчених ковбасок, 3 склянки нарізаної білокачанної капусти, 2 середніх моркви, 2 яблука середніх, по 0,5 склянки цибулі нарізаного і селери, 2 ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. насіння кмину,? ч.л. чорного меленого перцю, сіль.
Як приготувати суп з яблуками, ковбасою і капустою. Дрібно нарізати яблука, ковбасу, селера, цибуля, морква і капусту. Вершкове масло розігріти в каструлі, покласти капусту, селеру, моркву і цибулю, посипати кмином, згасити 5-8 хв до легкого розм`якшення овочів, влити бульйон, покласти яблука і ковбаски, поперчити і посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і без кришки проварити суп 20-30 хв, помішуючи. Подавати суп гарячим.
Супи з ковбасою не тільки дуже смачні, але і прості, дуже швидкі в приготуванні. Такого смачного обіду або вечері будуть раді всі члени вашої родини!
- зберегти рецепт
