Ягідний, сирно-йогуртовий мармуровий торт

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Для бісквіта: яйця 2 шт. 4 ст.л. цукру 4 ст.л. борошна ДЛЯ прошарків: сирна маса 600 г йогурт натуральний 600 г червона смородина 300 г цукор 250 г вершки жирністю 20% 200 мл желатин в пластинах 35 гр.

Відео: ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТ. Бісквітний торт з сирно-йогуртовим мусом

Як приготувати

Розігріти духовку до 180 ° С.

Збити 2 яйця до пишної піни, додати 2 ст. ложки цукру і продовжувати збивати до розчинення цукру.

Додати в отриману повітряну масу просіяне борошно і дуже акуратно лопаткою, складаються рухами від низу до верху, все перемішати.

Дно рознімної форми для тортів діаметром 23-24 см накрити кругом з пергаменту і викласти суміш, розрівняти поверхню, випікати в духовці 15 хв.

Вийняти і дати повністю охолонути.

Сир збити з йогуртом і 200 г цукру до однорідності.

Смородину вимити, перебрати, відкласти 10-15 ягід. Ягоди подрібнити в пюре і протерти пюре через сито, додати 50 г цукру.

Желатин замочити в невеликій кількості води. Вершки підігріти, додати желатин і розмішати до повного розчинення.

2/3 вершків з желатином влити в сир, 1/3 - в порічкове пюре.

Вирізати з пергаменту широку стрічку, довжина якої повинна відповідати окружності форми. Помістити її всередину, закривши бортики.

Викласти на бісквіт спочатку сирну суміш (кілька столових ложок залишити для прикраси), поставити в холодильник і дати трохи застигнути.

Потім трохи охолоджене, трохи загусло ягідне пюре. На нього з ложки тонкою цівкою полити залишилася сирну суміш і шпажкою або зубочисткою розмішати верхній шар круговими рухами так, щоб на поверхні утворилася «мармуровий» малюнок.

Поставити в холодильник до повного застигання, бажано на ніч.

Перед подачею прикрасити торт відкладеними ягодами.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ. )

покрокові фото

Відео: Сирно-йогуртовий торт

Відео: Муссовий сирно-ягідний торт | Mousse cake

додаткова інформація

Ну ось і готово! Начебто витримала всі вимоги теми. ЛІТНІЙ - використання сезонних ягід і прохолодний на смак. ЛЕГКИЙ - в усіх відношеннях а) дуже легко і швидко готується (не рахуючи заморозки, але для цього наші зусилля не потрібні) Б) за складом і калорійності теж дуже легкий. Спасибо большое Олечке fanny за наводку в її рецепті, до якого я присусідилась, на сайт Гастроном, на якому я взяла ідею цього тортика і Наташі mama tasi, за рецепт дуже легкого і вдалого Бісквітики (в рецепті торт Ліліт), який я зараз часто використовую як основу для багатьох тортів. Тортик вийшов абсолютно не складний у приготуванні, дуже легкий, повітряний на смак, з легкою кислинкою в смородиновому шарі. Використовувати можна будь-які сезонні ягоди як свіжі, так і заморожені. Повний насолоду в спекотні дні. Пригощайтеся, впевнена, Вам сподобається.