Чізкейк з цукерками - корівка
Чізкейк з цукерками "Корівка"
чізкейк з цукерками "Корівка" (без випічки)
Якщо ви любите цукерки "Корівка", то цей торт вам неодмінно сподобається.
Відео: Як зробити цукерки корівка по Дюканов How to make candy ladybug by Dukan
Цей чізкейк схожий на сотні його побратимів, за одним маленьким нюансом - в його смаку і ароматі відчувається специфічний присмак цукерок "Корівка" - карамельно-вершково-ванільний. Глазур, що складається практично з одних цукерок, підсилює загальний смак торта.
200г печива типу "Ювілейне", 100г вершкового масла
Відео: Дуже смачна корівка (цукерка)
Начинка
200г цукерок "Корівка", 100г молока, 0,5 склянки цукру, 30г желатину, 100г води, 400г сиру, 200г 20
25% сметани, ванілін
ГЛАЗУРЬ
200г цукерок "Корівка", 60г молока
тісто
Печиво подрібнити в крихту.
Влити розтоплене масло, розмішати.
Форму d = 24см застелити зсередини фольгою так, щоб звисали кінці.
Тісто викласти в форму і прим`яти, утворюючи корж.
Поставити форму в холодильник.
начинка
Желатин замочити в 100 мл холодної кип`яченої води.
Якщо використовувати жирні вершки або сметану (30
35%), то желатину можна взяти менше - 10г до 30г води або 20г до 60г води.
Коли желатин стане прозорим, поставити чашку з желатином в миску з окропом і при помішуванні довести до розчинення желатину.
Залишити чашку з желатином в окропі на час приготування начинки.
Цукерки розгорнути, порізати і покласти в маленьку каструльку.
Якщо цукерки всередині рідкі, то покласти їх цілком.
Влити молоко, всипати цукор і ванілін.
Поставити каструльку на середній вогонь і при помішуванні довести до повного розчинення цукру і цукерок.
Отриману масу остудити до теплого.
Якщо є блендер, покласти в нього сир, сметану і конфетну масу. Збити. Влити розчинений желатин і знову збити.
Якщо блендера немає, пропустити сир через м`ясорубку або протерти через сито.
Якщо сир м`який і пластичний, то попередньої обробки не потрібно.
Збити міксером сир зі сметаною і цукеркової масою.
Під обертові лопаті міксера тонкою цівкою вилити желатин.
Вийняти форму з холодильника і вилити в неї сирну масу.
І знову прибрати в холодильник.
глазур
Цукерки точно також розчинити на вогні, тільки з меншою кількістю молока.
Якщо маса вийде невиразного мутно-коричневого кольору, то в неї можна додати 1/4 ч ложки куркуми.
Якщо є можливість, то дуже бажано для аромату додати вершковий лікер типу "Бейліс".
Торт дістати з холодильника.
Якщо поверхня вже застигла, то зверху налити глазур і розподілити її рівномірним шаром.
Якщо сирна маса ще рідка, то знову прибрати в холодильник, а глазур нанести після повного застигання поверхні.
Відео: Домашні цукерки Корівка
Прибрати торт в холодильник як мінімум на 6 годин.
Перед подачею вийняти торт з форми, потягнувши за звисаючі кінці фольги.
Фольгу акуратно зняти і викинути. Торт прикрасити за бажанням.
