WikiGinkaUA.ru

Шоколадно-вишневий торт - рожева зоря - (ok): розсилка

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВИЙ ТОРТ "РОЗОВАЯ ЗОРЯ"

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВИЙ ТОРТ "РОЗОВАЯ ЗОРЯ"

Торт дуже ніжний і не сухий. Шоколадний аромат прекрасно поєднується з вишнею. Вишня для крему використовується свіжа, тому у торта виходить більш яскравий смак.

400г свіжої вишні без кісточок, 500 г 33

38% вершків, 1 склянка цукру, 10г желатину, при можливості - 1

2 ст ложки коньяку

тісто

Яйця збити з цукром і сіллю в піну.

Всипати борошно, змішане з какао і розпушувачем. Розмішати.

Тісто вилити у форму d = 22

24см, на дно якої постелений гурток паперу для випічки.

Затягнути форму фольгою і поставити в розігріту до t = 220 | C духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряти, протикаючи тісто дерев`яною паличкою прямо через фольгу.

Готовий корж дістати з духовки і остудити до кімнатної температури, не виймаючи з форми.

Остиглий корж дістати з форми і зрізати у нього верхню кірку.

Кірку підсушити в духовці на невеликій температурі і остудити.

Розім`яти за допомогою толкушкой для картоплі або покласти в пакет і прокатати качалкою для отримання великих крихт. Через м`ясорубку не пропускати, інакше корж размелется в борошно.

Каструлю відповідного діаметру застелити зсередини фольгою або плівкою, щоб кінці звисали назовні.

Покласти в каструлю корж зрізом нагору.

Якщо подобаються мокрі торти, то корж можна злегка просочити.

крем

Вишню з цукром покласти в блендер і збити до однорідності.

Вилити вишневу масу в миску.

Відлити 100г соку і замочити в ньому желатин.

Коли желатин набубнявіє, поставити мисочку з желатином в окріп і довести до повного розчинення желатину.

Влити желатин в вишневу масу і розмішати.

Поставити в холодильник або морозильник до придбання масою консистенції густого киселю.

Поки вишня застигає, збити вершки в дуже густу піну.

При можливості під час збивання додати коньяк.

Міксером на невеликих оборотах вмішати в вершки загусла вишневу масу.

Викласти крем поверх коржа.

На крем насипати крихти від розмеленої кірки. Також можна на крихти насипати трохи тертого шоколаду.

Поставити каструлю з тортом на ніч в холодильник.

Готовий торт вийняти з каструлі, потягнувши за звисаючі кінці плівки.

Боки торта прикрасити або залишити як є.

Термін зберігання торта не більше 3-х днів, інакше свіжа вишня в поєднанні з вершками почне бродити.

Якщо торт за зазначений час не встигли з`їсти, то його можна нарізати на шматочки і заморозити, а потім подавати в замороженому вигляді як торт-морозиво.

Фотографії процесу приготування цієї страви Ви можете подивитися тут:

Розрахунок калорійності цієї страви на сторінці:

____________________________________________________________

Рецепти шоколадних тортів з вишнею:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Шоколадно-вишневий торт - рожева зоря - (ok): розсилка