Сирний апельсиновий торт суфле з персиками

Відео: рецепт сирний торт суфле

Опубліковано: 15.01.2015

Сирний апельсиновий торт суфле з персиками - знахідка для ласуни! Він не так калорійний, як звичайний борошняної торт, але на смак - одна суцільна ніжність, м`якість і смакота.

Відео: Сирний торт без випічки з апельсинами. Торт-суфле

Спробуйте - не пошкодуєте!

Для сирного торта вам знадобиться корж з бісквітного тіста діаметром 22-24 сантиметрів, який потрібно розрізати навпіл (або яку б вам хотілося висоту) і помістити в роз`ємну форму діаметром трохи менше тієї, в якій бісквіт випікався.

З ацетатної плівки (пергаменту) зробіть кільце з усіх бортів форми, щоб трохи виходило зверху за краї.

Для сирного апельсинового мусу на торт:

150 грам білого шоколаду
80мл апельсинового соку
300 мл жирних вершків
150 грам сирної маси
60 грам цукру
3 столові ложки желатину
два яйця

Відео: Сирний торт-суфле "казковий". Бісквітний торт на Святковий стіл

Розтопіть шоколад на водяній бані і злегка остудіть.

Желатин залийте холодною водою і залиште набухати.

Апельсиновий сік нагрійте в каструльці, додайте желатин, перемішайте до повного розчинення і повністю остудіть.

Збийте окремо білки і вершки.

Поставте збивати сирну масу, і додавайте по черзі:

цукор потроху

розтоплений білий шоколад

апельсиновий сік з желатином

збиті вершки

Решта збиті яєчні білки додавайте акуратно, перемішуючи ложечкою, і ні в якому разі не збивайте цю масу міксером! Інакше білки осядуть.

Одержаний сирний мус вилийте рівним шаром на бісквітну основу і злегка постукайте формою об поверхню столу, щоб вийшли великі бульбашки повітря, і суфле було рівномірним.