Торт з вишнею: ізуітельное ласощі
Як приготувати торт з вишнею
Літо - пора свіжих фруктів, овочів, і, звичайно, ягід. У них зберігається вся користь вітамінів, які заклала природа. Коли відходить полуниця, суниця та інші ягоди, приходить черга вишні. З цієї ягоди зазвичай роблять варення на зиму. Але поласувати вишнею хочеться вже влітку, і, щоб вона не втратила первинного смаку і корисних властивостей, можна очистити її від кісточок і приготувати незабутній торт з вишнею.
Існує величезна кількість рецептів тортів з вишнею. Вони вважаються найпростішими. Деякі господині заморожують вишню, щоб в період холодів ягода для торта була доступна в свіжому вигляді.
Отже, найпростішим в приготуванні тортом можна назвати «Купол з вишнею».
Вся технологія складається з 3 етапів. Перший - випекти бісквіт, другий - збити крем, третій - змішування м`яких і твердих частин.
Відео: Пиріг з вишнею Клафуті / ПРОСТИЙ рецепт смачного пирога
Коржі для торта повинні бути вологими, а не мокрими, крем вийде твердим і солодким, а сама вишня може бути кислою, так вона зможе відтінити солодкість інших інгредієнтів.
Для тіста знадобиться 3-4 яйця. склянки цукру, 100 г крохмалю, 1 чайна ложка розпушувача і ванілін.
Для крему - 500г свіжої вишні, очищеної від кісточок, 300 г жирних вершків, 200 г сметани (15-20% жирності). склянки цукру і 15 г желатину.
Для просочення -. склянки води, 2-3 чайних ложки цукру, 2 столові ложки коньяку.
Спосіб приготування
Міксером збити яйця з цукром до утворення високої піни.
Потім додати крохмаль, розпушувач, борошно і ванілін, розмішати.
На деко застелити папір для випічки, вилити тісто і розрівняти.
Заздалегідь розігріти духовку до 200-220 ° C і поставити тісто на 6-8 хвилин. Коли воно підрум`яниться, вийняти і залишити готовий корж остигати.
Потім потрібно відокремити папір від коржа і просочити його сиропом.
Корж повністю охолонув, тепер можна поламати його на невеликі частини.
Щоб зробити просочення, потрібно розчинити цукор в кип`яченій воді і влити коньяк. Отриману просочення чайною ложкою вилити на корж і залишити до повного охолодження.
Кип`яченою холодною водою на 3-5 хв замочити желатин в 1/6 склянки. Щоб желатин повністю розчинився, чашку з ним потрібно поставити в посуд з окропом і помішувати.
Для отримання крему міксером збити жирні вершки з цукром, щоб вийшла жорстка маса. Додати сметану. В отриманий крем влити желатин і також збити міксером. На тій стадії, коли крем почне застигати, потрібно додати в нього вишню.
Потім треба змішати бісквітні шматочки з кремом, перемішати без втрати форми шматочків.
Залишається тільки взяти велику форму (4л) і закрити фольгою зсередини. Всю отриману масу викласти в неї. Потім поставити в холодильник на ніч або добу.
Після цього торт потрібно перекинути на дно, зняти форму, відокремлюючи фольгу.
Зверху торт можна прикрасити.
