Торт «пташине молоко»
суфле:
- 10 яєць 300 г цукру 200 г вершкового масла 200 мл молока 30 г желатину 1 столова ложка борошна
приготування
Желатин залити 150 мл холодної кип`яченої води і залишити на 1 годину.
Для приготування бісквіта яйця збити з цукром.
Додати борошно, добре перемішати.
Форму (у мене форма діаметром 26 см) застелити папером для випічки або добре змастити маслом.
Вилити тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин. Готовність бісквіта перевірити за допомогою зубочистки.
Готуємо суфле.
Відокремити білки і жовтки. Жовтки розтерти з 150 г цукру.
Додати молоко, перемішати.
Додати борошно, добре перемішати.
Поставити масу на водяну баню, нагрівати до загусання. Потім охолодити.
В охолоджену масу додати розм`якшене масло, збити міксером.
Желатин нагріти до повного розчинення крупинок. Трохи охолодити.
Білки збити з дрібкою солі в піну.
Додати решту 150 г цукру, збити до утворення пишної маси.
Додати желатин, перемішати.
Змішати жовткову масу з білками. Поставити в холодильник, щоб маса трохи загусла.
Випечений бісквіт розрізати по горизонталі на дві частини. Нижню частину залишити в формі.
Викласти суфле, розрівняти.
На суфле викласти другий корж. Поставити торт в холодильник на 6-8 годин.
Прикрасити за смаком. Я покрила торт мастикою і прикрасила трояндочками з мастики. Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Будь ласка, всі питання з приводу мастики залишайте тут:
Там вже є відповіді на багато питань.
Також, торт можна полити розтопленим шоколадом (розтопити 250 г шоколаду на водяній бані, і теплим шоколадом покрити торт).
Торт в розрізі.
