WikiGinkaUA.ru

Як приготувати котлети з кролика?

Схожі питання

Кролячі лапки в сметані

Складові:

Спосіб приготування:

Кролячі лапки обсмажити по 5 хвилин з кожного боку на сковорідці, додати цибулю, нарізану кільцями, посолити. Обсмажити 5 хвилин. Перекласти все в глибокий посуд, залити водою, гасити 30 хвилин. Додати 2 ложки сметани, тушкувати 10 хвилин. Додати дрібно порізану зелень, перець, спеції. Всі згасити ще 5 хвилин.

Порада:

Відео: РЕЦЕПТ! Котлети з кроліка.Готовім будинку

Дане блюдо подавати з гарніром - смаженою картоплею, рисом. Добре гармонує з кролячими лапками свіжий салат з помідорів з болгарським перцем і свіжим огірком.

Кролик у вині 1

Щоб м`ясо кролика вийшло соковитим і м`яким, краще його спочатку замаринувати, наприклад, в червоному вині. Чим довше м`ясо кролика буде маринуватися, тим краще.

Отже, тушку кролика розрізати на шматки, посоліть і поперчити, залити червоним сухим вином (2 склянки) і залишити маринуватися.

Нарізати соломкою моркву (3 шт.), Ріпчаста цибуля (3 шт.) І підсмажити на маслі, додати часточки помідорів (3 шт.) Без шкірки, влити трохи води і протушкувати. Замість помідорів можна взяти трохи кетчупу або томатної пасти з часником і базиліком або кінзою.

М`ясо вийняти з вина, присипати борошном, укласти в сковороду або сотейник на овочі і тушкувати до готовності, періодично підливаючи червоне вино.

М`ясо кролика готується досить довго приблизно 1,5-2 години. В кінці приготування потрібно додати спеції: чорний мелений перець, орегано, мускатний горіх.

Подавати кролика слід з гарячим з макаронами або вареним буряком, полив підливою, що утворилася при гасінні.

Кролик у вині 2

М`ясо кролика відокремити від кісток, злегка відбити, посолити, посипати прянощами, натерти рослинним маслом, залити 1,5 склянки червоного вина і залиште на добу в прохолодному місці.

Відео: Котлети з кролика з гречаним різотто - відеорецепт

Потім м`ясо вийміть з вина, покладіть на сковороду з розігрітим жиром і підсмажте з усіх боків.

Від тушки кролика відокремте м`якоть, пропустити її через м`ясорубку разом зі свинячим салом, додати молоко (з розрахунку 15% від маси м`яса), посолити, поперчити і ретельно збити.

Відео: Котлети з кролика дітям і дорослим

Сформувати котлети, обваляти їх у борошні, змочити в сирому яйці, запанірувати в хлібних крихтах і обсмажити з усіх боків на топленому свинячому салі до утворення рум`яної скоринки.

Потім котлети з кролика викласти на деко і довести до готовності в духовці.

Пікантні котлети з кролика

М`ясо кролика відокремити від кісток, видалити сухожилля, покласти його в маринад, що складається з 20 г рослинного масла, 10 г сухого вина, 10 г оцту, 40 г дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, зелені селери і моркви, натертої на тертці, і поставити в холодильник на 2-3 ч. Потім пропустити м`ясо через м`ясорубку разом з попередньо замоченим білим хлібом. Отриману масу ретельно розмішати, сформувати з неї котлети, запанірувати в борошні і трохи витримати.

З яєць, молока, борошна, солі приготувати тісто, як для млинців, а із зелені петрушки і вершкового масла - зелене масло, охолодити його.

Шматочок такого масла покласти всередину кожної котлетки, вмочити їх у тісто, запанірувати в сухарях і обсмажити в розігрітому фритюрі.

Котлети з кролика з грибами

Рецепт котлет з кролика c грибами нескладний і смачний. З м`якоті кролика потрібно приготувати котлетну масу. Відварити гриби, нарізати соломкою, з`єднати з пасерованою цибулею, посолити, поперчити. Начинку покласти в середину котлет, запанірувати їх в сухарях і підсмажити на маслі.

Подати котлети з кролика c грибами з молочним або грибним соусом, додати до страви горошок.

смажений кролик

Тушку кролика очистити від плівок і сухожиль, нарізати шматочками і відварити разом з морквою, коренем петрушки і цибулею в киплячій воді до готовності. В кінці варіння посолити.

Варені шматки кролика змочити в яйці, обваляти в сухарях і підсмажити на сковороді з розігрітим маслом до утворення рум`яної скоринки.

Відео: котлети з кролика

Нарізати м`якоть спинки кролика на биточки, відбити, скропити оцтом, посолити, поперчити, змастити олією і витримати в холодильнику протягом 1 ч. Уклавши биточки один на інший.

Тушку кролика очистити від плівок і сухожиль, нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю, перцем, обсмажити на сковороді з розігрітим маслом.

Очистити моркву, корінь петрушки, цибулю (по 1 шт.), Нарізати, обсмажити і покласти в каструлю разом з підсмаженою м`ясом, далі залити водою, додати пасеровану томатну пасту, лавровий лист і тушкуйте до готовності.

В кінці додати подрібнений часник, пасеровану борошно і прокип`ятити.

Котлети з кролятини з овочами

Для приготування котлет з кролятини з овочами м`якоть м`яса кролика пропустити її через м`ясорубку разом зі свинячим салом, додати молоко (з розрахунку 15% від маси м`яса), посолити, поперчити і ретельно збити.

Сформувати котлети, обваляти їх у борошні, змочити в сирому яйці, запанірувати в хлібних крихтах і обсмажити з усіх боків на олії.

Ріпчасту цибулю нарізати часточками, ошпарені баклажани - кружечками, солодкий стручковий перець - соломкою, помідори очистити від шкірки і нарізати часточками. Всі овочі обсмажити окремо на рослинному маслі, а потім з`єднати, додати зелень, сіль, перець.

Половину овочевої суміші укласти шаром в казанок, на нього викласти підсмажені котлети, потім знову шар овочів, влити трохи бульйону і тушкувати 25-30 хв.

Перед подачею на блюдо викласти котлети, а зверху - овочі, посипати нарізаною зеленню петрушки і товченим часником, слід прикрасити скибочками лимона і маслинами.

Рецепти приготування кролика:

Додатково від Генона:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати котлети з кролика?