Найпопулярніші рецепти приготування кролика
Перевірені поради щодо вибору і приготування кролика
Відео: Рецепт приготування кролика
Всім, хто стежить за своїм здоров`ям, піклується про свою фігуру, варто приготувати кролика. Також кролятина прекрасно підходить для раціону дітей, оскільки дуже ніжна і добре засвоюється організмом.
З м`яса кролика можна приготувати різноманітні страви. Воно добре поєднується з грибами і різними овочами, як сирими, так і тушкованими.
зміст
5 порад щодо вибору та обробки м`яса кролика
Перед тим, як приготувати кролика, тушку потрібно промити і замочити у воді. Це допоможе прибрати специфічний запах м`яса. Простий води цілком буде достатньо. Але також можна її злегка підкислити лимонним соком, якщо не плануєте маринувати м`ясо.
5 способів приготувати кролика швидко і смачно
Спосіб перший. Запекти в духовці
Рецепт 1. Кролик в сметані з часником
Це простий і швидкий рецепт для сімейної вечері.
- тушки кролика
- Маринад (будь-який)
- Одна цибулина і одна морквина
- 500 г сметани
- Вершкове масло близько десертній ложки
- Часник, спеції, трави - за смаком
Спосіб приготування
- Тушку кролика промити і нарізати на шматки, замаринувати в будь-якому маринаді.
- Нагріти сковороду і влити в неї соняшникова олія, обсмажити шматки м`яса до золотистого кольору, викласти в гусятницю.
- Нарізати цибулю і моркву, обсмажити у вершковому маслі. Додати спеції, кмин (за бажанням) і викласти м`ясо.
- Сметану трохи нагріти на паровій бані і залити нею м`ясо.
- Поставити форму з м`ясом і овочами в духовку, розігріту до 180 градусів. На початку гасіння, м`ясо потрібно періодично поливати соком, який збирається на дні форми.
- Знизити температуру нагрівання духовки і продовжувати гасити м`ясо близько півгодини.
- Готову страву подавати гарячим. Можна зверху посипати свіжою зеленню.
Ще одне цікаве французьке блюдо. Являє собою ніжний паштет, який поєднує в собі складні і особливі аромати.
- 0,5 кг м`яса кролика (тільки задня частина)
- 200 г самої жирної свинини
- 40 г курячої печінки
- Кілька скибочок бекону
- 2 сушені ялівцеві ягоди
- 1 цибулина шалот
- Половинка збитого виделкою яйця
- 70 - 100 мл арманьяка
- Сіль, перець - за смаком
Спосіб другий. загасити
- 2,5 кг м`яса (цілі тушки)
- 500 г білих грибів
- 400 г жирної сметани
- 2 головки цибулі
- 3 - 4 зубки часнику
- Біле вино
- Винний оцет (білий)
- Розмарин, перець і сіль
Відео: Ульотний дідусів рецепт приготування Кролика
- Обробити і замаринувати тушки кролика: зрізати білу плівку з поверхні м`яса, промити. У глибоку миску покласти тушки і залити їх холодною водою. Додати в воду сік половини лимона, оцет, гілочки розмарину. Залишити маринуватися на кілька годин.
- Вийняти м`ясо з маринаду і нарізати великими шматками.
- Розігріти сковороду, налити оливкову олію, покласти злегка роздавлені зубчики часнику і трохи обсмажити їх. Потім викласти, а в сковороду опустити шматки м`яса. Обсмажити кролика до золотистої скоринки. Обсмажене м`ясо скласти в гусятницю.
- Помити і нарізати кільцями ріпчасту цибулю. Обсмажити його в олії, в якому смажилося м`ясо. Додати вино і випаровувати його на сильному вогні.
- Більшу частину цибульний-винної суміші влити в гусятницю з м`ясом, перемішати і накрити кришкою. Воду не додавати! М`ясо має гаситися у власному соку і вини. Час гасіння - 1 година на повільному вогні.
- Підготувати гриби: промити, розрізати на 4 частини і обсмажити в сковороді.
- Сметану змішати з сіллю, травами і соком, в якому гасився кролик. У суміш додати гриби, перемішати.
- Отриманим соусом залити кролика, накрити кришкою і поставити в духовку на 30 - 40 хвилин. Щоб приготувати кролика з рум`яною скоринкою, залиште форму відкритої.
- Готову страву подати з салатної сумішшю, заправленого оливковою олією. За бажанням можна приготувати гарнір з картоплі. Втім, блюдо досить ситне і без картоплі. А салатна суміш стане відмінним гарніром.
Рада експерта: Коли кролик гаситься у власному соку, необхідно стежити за його кількістю. Якщо його недостатньо, можна полити трохи води.
