Вершковий десерт з грушею

Додати цю сторінку в обране

Це розповідь про те, як Попелюшка стала принцесою. Звичайна груша з компоту, яка віддала йому всю свою красу і аромат, перетворилася в серцевину чудового повітряного десерту. Готується він швидко і легко. Подається в порційних келихах. Доставить радість і дорослим, і дітям. Але, головне, що здійснюючи це перетворення, Ви відчуєте себе феєю.

Інші десерти в келихах:

Мус з полуниці

Вам знадобиться: (на 4 порції)

сир Маскарпоне 250 гр
вершки для збивання 200 мл
жовток 2 шт
цукрова пудра 2 ст.л. і 1 ч.л.
лікер «Амаретто» 1 ст.л. і 1 ч.л.
печиво «Савоярді» 8 шт
груші консервовані в сиропі
4 келиха для Мартіні

Порада: лікер можна замінити на коньяк, але якщо десерт їстимуть діти, замініть лікер на ваніль. Замість груш можна використовувати інші консервовані фрукти - чудово виходить з консервованими персиками.

Нещодавно побачила в продажу сир Маскарпоне в маленьких упаковках по 250 гр. Таку упаковку зручно використовувати, коли треба приготувати невелику кількість десерту.

Консервовану грушу перекладіть в стакан і залийте 1 ст.л. лікеру. Вам, також знадобиться сироп, в якому була груша, тому налийте і його в той же стакан.

Ретельно вимийте яйця, тому що десерт не береться тепловій обробці. відокремте жовтки від білків і збийте їх до побіління з 2 ст.л. цукрової пудри. Додайте до жовтків весь сир маскарпоне і збийте до однорідної маси.

Вершки теж можна зараз купити в маленьких упаковках. Вони повинні бути жирними (не менше 33%). Добре, якщо на упаковці буде напис «для збивання».

вилийте вершки в окрему миску і збийте з 1 ч.л. цукрової пудри (Віночок після жовтків можна не мити).

Порада: правильно збиті вершки повинні зберігати що їм надають форму, а не розтікатися в коржик. Однак не перестарайтеся. Збиваючи вершки занадто довго можна отримати в результаті замість збитих вершків сироватку і масло. Середній час збивання для 33% петмоловскіх вершків - 5 хвилин, для 38% Валіо - 1-2 хвилини.

відкладіть 4 ст.л. збитих вершків. вони знадобляться для прикраси. До збитим жовтків з Маскарпоне додайте інші збиті вершки, 1 ч.л. лікеру і добре збийте.

Ось такий ніжний, повітряний і ароматний крем вийшов.

Для десерту знадобляться печива «Савоярді». Їх зазвичай використовують для приготування Тірамісу Вони бувають в різних упаковках і виглядають ось так.

На одну порцію Вам знадобиться дві такі палички, всього 8 штук. Розламати кожне печиво на три або чотири частини.

Покладіть шматочки печива на дно келиха.

Зверху часточки груші 6-7 штук. Полийте печиво 1-2 ч.л. сиропу від груш з лікером.

Покладіть крем на груші.