2 Зимових рецепта: тірамісу з вишнею і гарбуз з медом і горіхами
Готуємо десерти разом з дітьми: маринована вишня і запечена гарбуз в мультиварці
зміст:
Свята в колі сім`ї - прекрасний привід зайнятися приготуванням десертів разом з дітьми. Пропонуємо взяти доступні ягоди - заморожену вишню, а також гарбуз, яка зараз продається всюди, додати прянощів - і насолоджуватися новими смаками. А заодно навчити маленьких кулінарів збивати білки, жовтки, вершки і готувати праліне.
Тірамісу з маринованої вишнею
Класику італійської кухні - тірамісу - добре готувати разом з дітьми. Десерт простий, але вимагає виконання кількох етапів, які під силу навіть дошкільнику. Тільки не забудьте лікер і коньяк замінити на фруктовий сироп. Адже якщо діти готували тірамісу, так нехай і їдять його без побоювань.
Відео: Браун З Вишнею: Швидкий Простий рецепт від VIKKAvideo-
- 3 яйця
- 250 г вершкового сиру, краще маскарпоне
- 120 мл вершків жирністю від 30%
- 200 г печива савоярді
- 150 мл еспрессо
- 50-70 мл амаретто
- 80 г цукрової пудри
- гіркий шоколад для подачі
Для маринованої вишні:
- 300 г свіжозамороженої вишні
- 75 г цукру
- 30 мл коньяку
- цедра половини лимона
- цедра половини апельсина
- 1 зірочка бадьяна
- половина палички кориці
Відео: Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) | Рецепти з гарбуза
Приготування: 30 хв.
Теплова обробка: 10 хв.
Охолодження: від 6 ч.
- Для вишневої начинки ягоди заздалегідь розморозити. Відкинути вишню на сито над мискою, отриману рідину зберегти.
- Змішати цю рідину з цукром, бадьяном, корицею і цедрою. Довести до кипіння. Зняти з вогню, процідити і повернути рідину в сотейник, додати вишню. Варити 3 хв. Додати коньяк, перемішати і готувати ще 1 хв. Зняти з вогню і повністю остудити. Прибрати бадьян і корицю.
- Відокремити жовтки від білків. Білки до використання прибрати в холодильник.
- Жовтки разом з цукровою пудрою покласти в чашу настільного міксера. Збити до пишної білої маси.
- У чисту чашу настільного міксера покласти вершки. Збити до стану густої сметани. Силіконової лопаткою акуратно перемішати з маскарпоне. Додати збиті жовтки, перемішати.
- У чисту чашу настільного міксера покласти білки. Збити до міцної піни. Поступово лопаткою змішати з жовткова масою.
- Для подачі покласти на дно склянки шар кремовою маси. Потім печиво, замоченное в каві. Скропити його амаретто. Зверху покласти вишню і знову шар крему. Так розкласти десерт по всьому склянках.
- Охолоджувати тірамісу мінімум 6 ч. Перед подачею дістати і посипати шоколадом, натертим на дрібній тертці.
Печений гарбуз з медом, праліне і сиром
Найчастіше праліне готується з мигдалю, але підійдуть і будь-які інші горіхи. Роздрібнений праліне добре посипати фруктові салати, десертні соуси, суфле та інші ніжні десерти. Гарбуз - солодкий овоч і з додаванням меду і прянощів відмінно підходить для корисного ласощі.
Відео: Гарбуз / K rbis
- 500 г м`якоті мускатною гарбуза
- 100 г цукру
- 100 г волоських горіхів
- 200 мл білого сухого вина
- 2 ст. л. меду
- жменю родзинок
- щіпка меленого мускатного горіха
- оливкова олія
- зернений сир для подачі
- сіль
- Гарбуз нарізати середніми кубиками. Волоські горіхи дрібно нарізати.
- Цукор розтопити в сухій сковороді, помішуючи, до світло-карамельного кольору. Додати горіхи, перемішати. Викласти тонким рівним шаром на папір для випічки. Дати повністю застигнути. Поламати праліне на шматочки. Перекласти в чашу подрібнювача. Порубати.
- Включити мультиварку. Виставити спосіб приготування «Жарка». Встановити таймер на 5 хв. Використовувати пристрій для розмішування. У каструлі мультиварки обсмажити на оливковій олії гарбуз, 5 хв.
- Виставити спосіб приготування «Варка на слабкому вогні». Встановити таймер на 45 хв. Додати вино, мед, родзинки. Приправити мускатним горіхом. Готовий гарбуз приправити сіллю. Вимкнути мультиварку.
- Розкласти гарбуз на тарілки. Додати сир і посипати праліне.
