Темпура - банановий десерт
Відео: Обладнаний Банановий Торт | Banana Cake Recipe, English Subtitles
кухня змиритися
Відео: Банановий десерт без випічки / Banana dessert
Темпура - десерт з бананів в клярі і шоколадному соусі
- 4 стиглих банана
- 200 грамів борошна
- 200 грамів холодної води
- 1 середнє яйце
- 40 грамів білого шоколаду
- 40 грамів молочного шоколаду
- 50 грамів волоського горіха
- 50 грамів кокосової стружки
- 1 брикет вершкового морозива
- 0,5 літра олії
Вашій увазі пропонується рецепт унікального святкового десерту від Марини з Санкт-Петербурга. Темпура - так називається страва японської кухні, приготовлене з риби, морепродуктів, овочів або фруктів в клярі. Готувати цей десерт не так вже й складно, але будьте впевнені: ваші домашні та гості не пробували нічого подібного! Дуже смачний, святково оформлений, він поєднує в собі холод морозива і жар щойно випечений темпура.
Для початку подрібнюємо горіхи за допомогою ножа. Можна залишити кілька красивих половинок волоського горіха для фінального прикраси десерту. У миску виливаємо воду, висипаємо борошно і розбиваємо яйце. Після цього ставимо на вогонь сковорідку, наповнивши її рослинним маслом. До дна сковорідки повинно залишатися мінімум 2 сантиметри від верхнього краю масла. У той час, як ви замішує тісто, сковорідка добре прогріється. Пам`ятайте - в тесті не повинно залишатися грудочок.
Чистимо банани, ножем видаляємо їх краю з двох сторін. Кожен банан ріжемо поперек на 4 частини, як на картинці. Утворені шматочки кидаємо в тісто і добре їх обвалюють. У банана не повинно залишитися краю без тесту! Виделкою наколюємо шматочок і акуратно опускаємо в гарячу олію. Уникайте опіків! Повторюємо цю процедуру, поки сковорідка і не наповниться, але так, щоб шматочки не торкалися одне одного. Нижній край тесту стане білим, а після, може бути, злегка зарум`яниться. Через 30 секунд після того, як ви їх поклали, шматочки необхідно перевернути виделкою. Ще через 30 секунд темпуру слід викласти на підготовлене блюдо. Струшуйте масло з готового темпуру назад в сковорідку, інакше воно збереться на дні страви. Покладіть нову порцію шматочків бананів. Коли в мисці не залишиться шматочків, вимкніть газ під сковорідкою і переходите до наступного етапу.
Залишайте водяну баню. Для цього можна поставити глечик з ручкою наверх невеликої каструлі, наповненою водою. Розпаліть вогонь, в кухлик покладіть білий шоколад. Можна додати чайну ложку кип`яченої води - але не більше. Коли шоколад розтопиться до однорідної м`якої маси, Наколіть на вилку шматочок темпуру і умочіть його наполовину в шоколаді. Найкраще вмочати уздовж, а не поперек. Після цього швидко опустіть край темпуру в білому шоколаді в ємність з подрібненими горіхами. Притисніть досить щільно, щоб горіхи покрили весь шоколадний шар. Акуратно зніміть темпуру з вилки, поклавши на рівну поверхню шоколадом вгору.
Пам`ятайте, що вогонь під каструлею не треба вимикати, інакше шоколад може затвердіти. Таки чином, умочіть в білому шоколаді і горіхах половину всіх шматочків. Потім в тому ж ковшике розтопіть молочний шоколад (вимикати і мити посуд не варто, шоколадна суміш теж дуже смачна). З ним повторюйте ту ж операцію, але після шоколаду макайте темпуру в кокосову стружку. Порубати морозиво кубиками. За цей час шоколад на темпуру повинен злегка затвердіти. Акуратно викладіть шматочки темпуру в одну тарілку з морозивом. Прикрасьте вийшов десерт волоськими горіхами (залишилися половинками). Смачного!
