Печиво з шматочками шоколаду

Відео: ПЕЧИВО З ШМАТОЧКАМИ ШОКОЛАДА І Нутеллою

Печиво з шматочками шоколаду зазвичай печуть з пісочного тіста. Печиво з шоколадом дуже подобається дітям. Багато батьків забороняють їсти часто шоколад.

Приготувати печиво з шматочками шоколаду дуже просто, і головне швидко. Через півгодини у Вас на столі буде смачне домашнє печиво з шоколадом. Правда зникає ця гірка з печивом ще швидше.

Шоколад для випічки печива можна брати будь-який, від самого темного до білого шоколаду. Але є один маленький секрет, який шоколад вибрати. Чим більше в шоколаді масла какао, тим краще він буде танути при випічці і розчиняться в тесті. Тому якщо хочете, щоб в готовому печиво були і шматочки шоколаду, і в той же час же час розтанув шоколад, який додасть печінкою додатковий аромат і м`якість, візьміть два види шоколаду.

Шоколад можна розламати не тільки на шматочки, а натерти на тертці або порубати ножем. Розмір шматочків шоколаду залежить також від розміру печива. Для маленьких печенюшок я натираю шоколад на тертці або стругають ножем.

У магазинах зараз продають спеціальні шоколадні чіпси або шоколад для випічки. Може називатися по різному. Але суть одна. Це маленькі спеціально оброблені шматочки шоколаду, які не тануть при випічці. У рецептах американського печива з шоколадом використовують саме такі шоколадні чіпси.

Часто в рецептах печива з шматочками шоколаду можна зустріти коричневий і білий цукор. По-перше, коричневий цукор менш солодкий. По-друге, такий цукор надає додатковий карамельний аромат і смак печінкою. Якщо немає коричневого цукру, сміливо замінюйте його на звичайний білий цукор.

Кількість цукру також можна регулювати в залежності від власного смаку. Можна додати менше, якщо Вам здасться занадто багато.

А тепер рецепти печива з шматочками шоколаду.

Печиво з шматочками шоколаду. рецепти

Печиво з шматочками шоколаду без яєць

Печиво можна приготувати дуже швидко, за кілька хвилин. Рецепт гарний тим, що в ньому немає яєць. Іноді буває так, що в холодильнику немає яєць, а хочеться щось смачне. Або яйця можна вживати з якоїсь іншої причини.

склад:

Цукор - 200 грам

Борошно - 2 склянки

Сода - 1 чайна ложка

Сіль -? чайної ложки

Вершкове масло - 200 грам

Ванілін - 1 чайна ложка

Молоко -? склянки

Шоколад - 1 велика плитка

Як приготувати печиво:

Збийте м`яке вершкове масло з цукром в пухку масу. Додайте молоко кімнатної температури і ванілін. Перемішайте добре і додайте просіяне борошно, соду і сіль. Соду спочатку погасіть оцтом або лимонним соком.

Добре перемішайте тісто.

Шоколад поламайте на маленькі шматочки. Шоколаду можна додати за своїм смаком. Більше або менше. Перемішайте і поставте тісто в холодильник на 20-30 хвилин.

Розігрійте духовку до 220-200 градусів. Деко застеліть пергаментним папером або папером для випічки. Можна просто змастити олією.

Сформуйте печиво і викладіть на деко. Випікайте до світло золотистого кольору в залежності від розміру печива 8-12 хвилин.

Дуже зручно викладати таке печиво ложкою для морозива.

Шоколадне печиво з шматочками шоколаду і горіхами

склад:

Вершкове масло - 200 грам

Цукор - 1 стакан

Коричневий цукор - 1 склянка

Борошно - 2 склянки

Сіль - 1 чайна ложка (без верху)

Сода - 1 чайна ложка

Какао порошок - 2-3 столові ложки

Горіхи - за смаком

Відео: Шоколадне печиво з шматочками шоколаду

Шоколад - за смаком

Як приготувати печиво:

Змішати борошно, сіль, соду і какао порошок в мисці виделкою, тільки, щоб перемішати їх.

В іншій мисці збити м`яке вершкове масло з цукром в пухку масу. Збити яйця і додати їх в масло. Туди ж додати ванілін.

Повільно всипати суміш борошна з какао і добре збити віночком або міксером на маленькій швидкості.

Шоколад розламати на шматочки. Горіхи порубати. Горіхи можна використовувати будь-які. Додати в тісто шоколад і рубані горіхи. Перемішати.

Розігріти духовку. Ложкою викласти печиво на деко, який потрібно застелити папером або змастити олією.

Поставити в духовку і випікати 9-12 хвилин при 200-220 градусах.

Остудіть 5 хвилин на деку і викладіть в тарілку.

Американське печиво з шоколадом

склад:

Масло вершкове - 120 грам

Коричневий цукор - 75 грам

Білий цукор - 75 грам

Сода -? чайної ложки

Шоколад - 170 грам (темний)

Сіль - 1 щіпка

Як приготувати печиво:

У мисці збити м`яке вершкове масло з цукром міксером або віночком до пишної однорідної маси.

Додати ванільний екстракт, яйце і добре збити.

Борошно просіяти разом з содою. Поступово додайте борошно до маслу, добре вимішуючи тісто кожен раз.

Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці.

Гаряче печиво посипати морською сіллю. Охолодити на деку і перекласти на тарілку.

Вершкове масло - 200 грам

Цукор білий - 1/2 склянки

Світло-коричневий цукор - 200 грам

Сіль - 1 чайна ложка (без верху)

Екстракт ванілі - 2 чайні ложки

Яйце - 2 штуки

Шоколад молочний - 100-200 грам

Як приготувати печиво:

Змішати в мисці борошно з содою і просіяти.

В іншій мисці збити м`яке вершкове масло з цукром (білий і коричневий) поки маса не стане повітряної.

Додати сіль, ванілін і яйця. Добре збити близько однієї хвилини.

Поступово додати борошно, добре перемішуючи ложкою або міксером на маленькій швидкості.

Коли тісто буде перемішано, висипати нарізаний дрібно молочний шоколад. Ще раз перемішати.

Розігріти духовку до 220-200 градусів.

Деко застелити папером. Ложкою викласти тісто, формую круглі печива.

Випікати до світло золотистого кольору. Готове печиво остудити, не знімаючи з дека 2-3 хвилини і перекласти на блюдо.

Печиво з шматочками білого шоколаду

Вершкове масло - 125 грам

Коричневий цукор - 165 грам

Яйце - 1 штука

Ванільна есенція - 1 чайна ложка

Борошно - 300 грам

Розпушувач тесту - 1 пакетик (маленький)

Білий шоколад - 200 грам

Горіхи - 150 грам (будь-які)

Як приготувати печиво:

Збити вершкове масло з коричневим цукром. Додати яйце і ванільну есенцію. Добре збити масу.

Борошно змішати з розпушувачем тіста і просіяти. Порціями додати в збите масло, добре перемішуючи після кожного додавання борошна.

Коли тісто буде вимішати, додати подрібнений на шматочки білий шоколад і рубані горіхи. Перемішати тісто.

Ложкою викласти тісто на змащений маслом або застелений папером деко. Можна руками скачати кульки.

Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати печиво близько 15-20 хвилин в залежності від розміру печива до готовності.

Готове печиво перекласти на тарілку.

І в кінці маленькі поради. Борошно буває різна. Тому в рецептах рекомендована кількість. Тісто має вийти м`яке і розсипчасте, але не дуже круте.

Вершкове масло перед приготуванням печива має бути кімнатної температури. Тоді таке масло буде легше збити.

Зберігати печиво з шматочками шоколаду можна в картонній коробці або пластиковому контейнері з кришкою до 1-2 місяців в холодильнику. Згодом воно не буде вже таким м`яким, як в день випічки, але все одно смачне.

Тісто для печива можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику або морозильній камері. Перед випічкою потримайте при кімнатній температурі.