Шоколадний фадж
Реєстрація закрита
На жаль, реєстрація закрита!
Вам треба мати прілашеніе або запросити запрошення по email. .
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings gt; General and click "Anyone can register".
Вхід
шоколадний фадж
Представляємо вашій увазі фантастичні ласощі для всіх справжніх фанатів шоколаду і горіхів! Фадж - своєрідна шоколадна помадка, яка після приготування витримується певний час в холодильнику, а коли її наріжуть на шматочки, то виходять шоколадні, немає, над-шоколадні цукерки з улюбленими горішками. Причому фадж можна готувати як з темного, так і з молочного шоколаду або навіть білого. А ще замість шоколаду можна використовувати какао-порошок, цукрову пудру, а в якості ароматизатора - ванілін. До того ж в якості «начинки» сміливо можна використовувати не тільки улюблені види горіхів, але і різні сухофрукти (інжир, курагу, чорнослив, сушені банани, родзинки і т.д.). Радимо також приготувати не менш смачний шоколадний крем-брюле або шоколадну панна-котту з горіхами .
складові шоколадного Фаджа.
Відео: Шоколадний фадж | Зощенко. солодкі розповіді
Шоколад чорний (70%) - 250 г
Горіхи - 150 г
Молоко згущене - 300
Масло вершкове - 20 г
1. Спочатку підготуємо горіхи. Варто відразу зазначити, що для приготування цього десерту ви можете використовувати найрізноманітніші види горіхів або їх суміш (наприклад, відмінно підійдуть волоські горіхи, фундук, арахіс і т. Д.). Горіхи очищаємо, після чого сильно розігріваємо велику сковорідку, потім зменшуємо вогонь до самого мінімуму і злегка, без масла (!) Обсмажуємо на ній горіхи, помішуючи. Горішки трохи підсмажилися, тому знімаємо їх на тарілку, нехай остигають.
2. Шоколад ламаємо в зручну ємність на більш дрібні шматочки, після чого відправляємо його на водяну баню. Розтоплюємо шоколад, постійно помішуючи, щоб вийшла однорідна шоколадна маса. До речі, цілком можна розтопити шоколад і в мікрохвильовій печі (головне, його там не перетримати, щоб шоколад не почав згортатися).
Відео: Шоколадний фадж рецепт
3. Далі додаємо до розтопленого шоколаду спочатку шматок м`якого вершкового масла, а потім і згущене молоко. Гарненько все перемішуємо до однорідності. Щоб масло легше розмішувати, його потрібно попередньо дістати з холодильника і залишити на деякий час при кімнатній температурі.
4. Остигнули горішки подрібнюємо в ступці або в блендері, але не дуже дрібно (вони повинні добре відчуватися в страві). Потім відправляємо горіхи в шоколадну суміш і знову все перемішуємо. До речі, дуже часто в шоколадний фадж додають трохи ароматного алкоголю (коньяку, рому, бренді або т.п.). Виходить дуже смачно і ароматно, хоча сам алкоголь відчувається слабо. Деякі також додають щіпку морської солі.
5. Тепер застилає деко або форму для випічки листом пергаментного паперу і акуратно викладаємо шоколадно-горіхову масу. Розрівнюємо шоколад за допомогою кухонного шпателя або дерев`яної лопатки по всій поверхні дека, щоб вийшов шар приблизно однакової товщини.
6. Далі відправляємо наш шоколадний фадж в холодильник на 10-15 хвилин (за цей час він встигне схопитися), після чого перекладаємо його в морозильну камеру ще на годину (або більше). Перевіряємо готовність Фаджа, періодично заглядаючи в морозилку.
7. Готовий шоколадно-горіховий фадж дістаємо з морозилки і акуратно, за допомогою гострого ножа, нарізаємо його на квадрати або прямокутники.
Ось і всі секрети приготування неймовірно смачного і супер-шоколадного десерту з горішками! Повірте, від такого ласощів не відтягнеш за вуха ні дітей, ні дорослих! Дуже оригінальний і в той же час простий у виконанні десерт, який так смачно поєднується з гарячим капучино або какао! Всім смачного!
Матеріал належить сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Краснікова
