Тістечко брауні рецепт на сайті все про десертах

Класичний Брауні та інші рецепти

Брауні - це тістечко, рецепт якого вважається одним з найбільш популярних в Америці і Європі. Це ароматна солодкість була придумана в Чикаго в 1893 році. Автентичний десерт покривається зверху абрикосовою глазур`ю, але я пропоную приготувати адаптований під нашу культуру рецепт Брауні. Повірте, результат буде не гірший: наше тістечко буде мати тонкий ванільний запах, вологу начинку і хрустку скоринку.

Майже класичний Брауні

Для того щоб приготувати десерт Брауні нам знадобляться:

100 грамів темного гіркого шоколаду;

170 грамів вершкового масла-

200 грамів коричневого цукру;

4 цільних курячих яйця;

100 грамів пшеничного борошна;

100 грамів волоських горіхів.

Цей рецепт Брауні розрахований на шість порцій. На те, щоб приготувати цей десерт знадобиться приблизно сорок хвилин.

Насамперед, для нашого Брауні потрібно розламати шоколад на невеликі шматочки. Він разом з вершковим маслом розтоплюється на водяній бані. В процесі дуже важливо помішувати масу. Коли шоколадна заготівля загусне і перетвориться в соус, необхідно буде зняти її з вогню і дати трохи охолонути.

Паралельно змішуємо курячі яйця з половиною коричневого цукру. Тістечко має бути однорідним, і тому цукор потрібно додавати поступово, ретельно перемішуючи масу віночком або міксером до повного розчинення цукру. На цей процес знадобитися приблизно 2-3 хвилини.

Десерт може мати більш виражений горіховий або ванільний запах. Якщо горіхи вам більше до душі, то перед подрібненням, їх слід підсмажити на сухій сковороді. Далі їх слід порубати на дрібні крихти гострим ножем.

У шоколадний крем додається цукор, що залишився, борошно і подрібнені горіхи. Заготівля ретельно перемішується. Рецепт має на увазі плавне вмешіванія інгредієнтів: таким чином наш Брауні буде мати гладку фактуру, а його зовнішній вигляд буде максимально відповідати класичному.

Далі в майбутній десерт вливається цукрово-яєчна суміш, яка ретельно перемішується з шоколадною масою. Колір повинен бути рівним, без розлучень.

Час випікати наш десерт!

Духовку необхідно розігріти до 200 градусів. На дно форми для Брауні потрібно вистелити промаслений папір для запікання. Переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо його і випікаємо наш майбутній десерт протягом 25-30 хвилин. На поверхні коржа повинна з`явитися скоринка.

Пиріг готовий! Тепер потрібно його остудити, нарізати і подавати до столу. Для того, щоб шматочки вийшли дуже акуратними, а тістечко виглядало як ресторанне блюдо, нарізуйте Брауні ножем для піци.

Відео: Рецепт - Тістечко Брауні

Класичний рецепт не видає нам чиказьких секретів подачі, тому в цьому питанні слід довіряти своєму смаку і фантазії. Дуже смачне поєднання - Брауні з ванільним морозивом і цукровою пудрою.

Шоколадно-банановий Брауні

Цей незвичайний десерт об`єднав в собі класичний Брауні з банановим чізкейк. Тонкий смак і не дуже велике число калорій. Такий рецепт підійде навіть для маленьких дітей, і в підсумку ви отримаєте дуже смачний десерт, який важко відрізнити від ніжної австрійської випічки.

Щоб приготувати чотири порції вам знадобляться:

3 цільних курячих яйця;
150 грамів шоколаду (чорний, молочний, за бажанням);
80 грамів вершкового масла;
1 столова ложка какао;
3 столові ложки цукру;
1 банан;
3 столові ложки пшеничного борошна;
100 грамів сиру.

Цей рецепт зажадає від вас не більше 45 хвилин часу.

Процес приготування досить простий. Насамперед на водяній бані необхідно розтопити шоколад і вершкове масло. Отримана маса повинна бути однорідною і не надто густий.

Далі необхідно з`єднати какао і борошно. Наступний крок - збити два цільних курячих яйця з двома столовими ложками цукру. Збивати можна хоч віночком, хоч міксером. Головне, щоб наша основа під Брауні посветлела. До збитих яєць додаємо шоколадний соус і змішану з какао борошно.

Найкраще додавати інгредієнти поступово. Таким чином буде легше уникнути грудок в тесті. Одна заготовка під десерт готова.

Далі справа за малим: з`єднуємо сир, яйце, столову ложку цукру і банан і змішуємо в блендері до однорідної маси. Якщо ви хочете збити заготовку віночком, то банан можна розім`яти гарячої виделкою.

Тепер пора запікати. У добре змащену форму укладаємо спершу шоколадну заготовку. На рівномірно розподілене основу виливаємо сирно-бананову масу. Для більшої креативності, наш десерт можна прикрасити якими-небудь незвичайними візерунками. Вирізати які можна ручкою ложки або виделки.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, запікаємо десерт протягом півгодини.

Подача і прикраса

Відео: Квадратики блонд - світлий Браун / смачний десерт / простий рецепт / солодка випічка / Blondies

Оскільки рецепт некласичний, сервіровка страви може бути різною. Поділивши пиріг на порції, кожну з них можна викласти на подушку з цукрової пудри і прикрасити збитими вершками. Десерт також можна доповнити шматочками фруктів і гілочкою м`яти.

Незвичайною річної подачею, яка додасть трохи пікантності Брауні, може стати кульку пломбіру або кавового морозива, прикрашеного коричної крихтою і тертим імбиром.

Ще один оригінальний варіант - цукати. Ми не пропонуємо вам готувати класичні апельсинові цукати. Смачної альтернативою і красивим прикрасою можуть стати цукати з товстошкірих мандаринів. Цей рецепт ідеально підійде для ваших Брауні.

Складові:

300 грамів білого цукру;
мандарини;
120 мілілітрів води.

Ретельно промиваємо мандарини, очищаємо їх від шкірки. Шкурки заливаємо водою і залишаємо на шість годин. Потім воду зливаємо і повторюємо процедуру.

Виливаємо стару воду, заливаємо нову і ставимо на вогонь. Шкурки з водою доводяться до кипіння і варяться протягом п`яти-семи хвилин. Далі окріп зливається, шкурки викладаються на рушник.

Робимо сироп. Відміряємо цукор і воду: цукру повинно бути стільки ж, скільки і шкурок за вагою, а співвідношення води до цукру має становити 1,5: 4. Варимо суміш на середньому вогні. Довівши до кипіння, протягом години відварюємо сироп на слабкому вогні до повного википання. Для більш гострого цитрусового смаку, можна додати кілька ложок лимонного лікеру.

Злегка підсушують цукати в духовці. Прикрасивши ними Брауні, смак стане більш тонким, додадуться м`які цитрусові нотки. За бажанням, цукати можна натерти або подрібнити.

Ось такий незвичайний рецепт для сервірування вашого шоколадного десерту. Смачного!