Суп на грибному бульйоні - кращі рецепти - як приготувати смачний суп
Суп на грибному бульйоні - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп на грибному бульйоні.
Суп на грибному бульйоні - загальні принципи приготування
Ні, мабуть, страви бажанішого в «холодну зимову пору», ніж гарячий ароматний супчик. Ви можете приготувати смачне першу страву досить швидко і не витрачаючи при цьому багато коштів. Грибний бульйон - ідеальна основа для супу. По-перше, білки є важливими елементами повноцінного харчування, а гриби це рослинний джерело протеїну. По-друге, суп на грибному бульйоні можна зварити без м`ясних компонентів з мінімумом інгредієнтів - суп в будь-якому випадку буде смачним, і мати неймовірний аромат.
Відео: Улюблені Рецепти. Сирний суп на грибному бульйоні. Смачний, ситний і ароматний супчик!
Суп на грибному бульйоні - підготовка продуктів і посуду
Які інгредієнти потрібні нам, щоб вийшло смачну і поживну страву? Насправді вам не знадобиться багато компонентів. Візьміть картопля, морква, цибулька - і суп готовий.
Звичайно, якщо у вас є м`ясо або курка, то ці інгредієнти зроблять блюдо тільки смачніше. Звичайно ж, найсмачніше поєднання подарує вам куряча грудка з грибами, хоча деякі господині використовують свинячі реберця або яловичу вирізку.
Плавлений сирок допоможе вас створити французький делікатес, а подрібнені гриби і брокколі зроблять зі звичайного гарячого страви суп-пюре.
Вам знадобиться всього одна каструля, в якій і буде варитися суп на грибному бульйоні.
Рецепти супу на грибному бульйоні:
Рецепт 1: Суп на грибному бульйоні картопляний
Якщо ви обмежені в продуктах, то приготуйте найпростіший картопляний суп на бульйоні з грибів. Маленький секрет - посилити аромат грибів допоможе щіпка порізаної зелені - базиліка, молодий петрушки або шпинату.
Необхідні інгредієнти:
- Бульйон грибний 2,1 літра
- Картопля 2 штуки
- петрушка свіжа
Спосіб приготування:
- Бульйон з грибів потрібно поставити на вогонь.
- Бульби картоплі почистіть, поріжте маленькими кубиками і покладіть на десять-п`ятнадцять хвилин в воду, для того щоб шкідливий крохмаль вийшов з картоплі.
- Опустіть кубики картоплі в закипілий грибний бульйон, посоліть.
- Суп на грибному бульйоні з картоплею потрібно варити близько десяти хвилин. За пару хвилин до того як суп буде готовий, в каструлю дрібно порізану зелень.
Рецепт 2: Суп на грибному бульйоні «Вітамінний»
Спробуйте приготувати неймовірно корисний суп, використовуючи селера (бульба) і яблуко. Смак вийде дуже насиченим і незвичайним. До речі кажучи, ви також можете додати в гаряче блюдо порізану зелень селери.
Необхідні інгредієнти:
- 2,2 літра бульйону з грибів
- Селера 1 бульба
- Яблуко зелене (Семиренко або Гренні Сміт) 1 штука
- Морквина 1 штука
- Капуста брюссельська 150 грам
- сіль
Спосіб приготування:
- Поставимо каструлю з бульйоном на вогонь і доводимо до кипіння.
- Поки бульйон закипає, потрібно підготувати інші компоненти.
- З селери зніміть шкірку, помийте під водою проточною і поріжте маленькими кубиками.
- Морква потрібно почистити і також порізати невеликими кубиками.
- З яблука зніміть шкірку, вичистити серединку і поріжте.
- Капусту помийте і кожну штуку поріжте на чотири частини.
- У бульйон опустите кубики селери, моркви і капусту, посоліть, варіть все десять хвилин.
- Додайте в суп яблуко, поваріть ще п`ять хвилин під закритою кришкою і вимикайте вогонь.
Рецепт 3: Суп на грибному бульйоні з куркою
Суп з курочкою смачний, а якщо він ще й з грибами, то очікуйте просто фантасмагорії смаку! Приготуємо страву, яке буде досить незвичайним по консистенції.
Необхідні інгредієнти:
- Бульйон грибний 2,3 літра
- Гриби з бульйону 200 грам
- Куряче філе 1 грудка
- петрушка свіжа
Спосіб приготування:
- Поставте бульйон на вогонь.
- Куряче філе обмийте, зніміть з нього плівочки і покладіть в бульйон в цілому вигляді.
- Хвилин через десять-дванадцять витягніть філе, дайте йому охолонути, після чого руками розірвіть його на волокна, і знову поверніть в бульйон. Туди ж додайте гриби, які варилися в бульйоні.
- Варіть суп на курячому бульйоні ще вісім-десять хвилин, після чого додайте туди порізану зелень, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.
Рецепт 4: Суп на грибному бульйоні з плавленим сиром
Сир, грибочки і курка роблять блюдо дуже смачним і ситним, неважливо, чи йде мова про піцу, Жюльєна або супі. Невідомо в чому секрет такої сумісності компонентів, але то що вони гастрономічно поєднуються на сто відсотків- це факт. Приготуйте суп на грибному бульйоні з шматочками курячого філе і плавленим сирком.
Необхідні інгредієнти:
- Бульйон грибний 2,2 літра
- Гриби з бульйону 150-200 грам
- Філе куряче 1 грудка
- Вершковий сир плавлений 2 штуки (200 грам)
Спосіб приготування:
Відео: Грибний суп з сиром.Как приготувати смачний грибний суп.Нежнейшій грибний суп
- Грибний бульйон потрібно поставити нагріватися.
- Філе куряче потрібно помити, зняти з нього плівочки і порізати на кубики.
- У киплячий бульйон опустіть філе і гриби, посоліть, накрийте кришкою. Варіть на середньому вогні хвилин десять.
- Додайте в каструльку з супом сирки. Розмішуйте їх до повного розчинення, після чого накрийте каструлю кришкою. Варіть суп на грибному бульйоні ще п`ять хвилин і вимикайте плиту.
Рецепт 5: Суп на грибному бульйоні-пюре
Смачну страву, яке нагадує вдалу суміш першого і другого блюда. Вам знадобитися капуста брокколі і картоплю, хоча ви також можете взяти будь-які овочі, які захочете.
Необхідні інгредієнти:
- Бульйон для супу з грибів 1,5 літра
- Брокколі 250 грам
- Картопля
- сіль
Спосіб приготування:
- Поставте бульйон нагріватися.
- Брокколі помийте, а картопля почистіть. Ледве бульйон закипить, відправте туди овочі і посоліть. Хвилин через десять витягніть капусту і картоплю, охолодіть.
- Блендером подрібніть овочі, підливаючи поступово бульйон. Маса повинна вийти як рідкісне пюре.
- Поставте суп-пюре на вогонь, доведіть до кипіння, після чого знімайте з плити.
Суп на грибному бульйоні - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- У суп-пюре ви можете додати плавлений сир або вершки - тільки додавати їх потрібно в охолоджене блюдо, щоб вони не згорнулися.
- Суп вийти досить смачним, якщо зробити зажарку. Для цього просто обсмажте дрібно нашатковану цибулю і потерту моркву на сковороді до світло-золотистого відтінку і додайте в киплячий бульйон.
- Щоб суп вийшов яскраво-насиченого кольору, додайте трохи порізаного шпинату. Ця зелень не тільки корисна, але і зробить першу страву незвичайного апетитного кольору. За аромат же «відповідає» базилік (сухий або свіжий), а також листочок лаврушки, який слід класти в ще холодний бульйон.
- У вас залишився грибний бульйон? Відмінно, він стане вам у пригоді для майбутніх страв - просто заморозьте його. Найпростіше розлити бульйон по формах для льоду, а потім кидати пару ароматних крижаних кубиків в підготовлюваний суп.
- Які овочі зроблять суп на грибному бульйоні смачним? Візьміть цибулю (ріпчаста, порей), капусту (кольорову, брокколі, брюссельську), сині, картопля, морква. Не варто додавати в суп капусту звичайну, перець, томати - ці овочі мають яскраві смак і аромат, який може увійти в дисонанс з грибами.
- Спробуйте таку форму подачі супу на грибному бульйоні. Налийте в глиняний горщик побільше гущі, покладіть зверху грінку, посипте тертим сиром і поставте в духовку на чотири-п`ять хвилин при температурі в сто шістдесят градусів.
