Крем-суп з печериць з вершками: рецепти
Відео: Крем-суп з печериць. Вершковий суп-пюре
Крем-суп з печериць з вершками: рецепти
December 3, 2013
Приготувати крем-суп з печериць з вершками - завдання, яке під силу навіть початківцю кулінарові. Пропонуємо кілька рецептів.
Крем-суп з печериць з вершками: рецепт № 1
Для супу потрібні наступні продукти:
- свіжі або заморожені печериці - близько 800 грам;
- кілька бульб картоплі;
- 1 морквина і 1 цибулина середнього розміру;
- 150 мл вершків жирністю 20%;
- півпачки (близько 100 грам) масла вершкового;
- сіль, перець, лавровий лист.
технологія приготування
Картоплю вимийте, зніміть шкірку, наріжте на скибочки і зваріть разом з грибами в невеликій кількості води. Різати гриби немає необхідності. У бульйон покладіть сіль, перець горошком і лавровий лист. У сковорідці або сотейнику розтопіть масло. Наріжте дрібно цибулю, потріть моркву. Спассеруйте овочі в маслі. Влийте вершки. Як тільки зваряться картопля і гриби, дістаньте їх з каструлі. З бульйону також витягніть лаврушку і перець. Додайте обсмажені цибулю і моркву до грибів. Всі овочі перетріть за допомогою блендера. Влийте бульйон. Густоту відрегулюйте кількістю рідини. Все ще раз добре перемішайте, при потребі додайте сіль. Готовий крем-суп з печериць з вершками подавайте зі сметаною. Можна додати сухарики і зелень.
Простий крем-суп з печериць
Ось ще один рецепт простого і смачного грибного супу. Щоб його зварити, вам потрібні:
- 0,5 кг свіжих печериць;
- 3 картоплини середнього розміру;
- близько 200 грам цвітної капусти (свіжої або замороженої);
- 1 середня морквина;
- упаковка (близько 200 грам) вершків 20% жирності;
- Зелена цибуля;
- шматочок масла вершкового;
- сіль.
Відео: Суп-пюре з печериць з вершками. Чудовий, дуже смачний суп! Приготувати дуже просто!
Варіть очищені і промиті печериці протягом півгодини. До них додайте моркву, нарізану на тонкі брусочки, картопля, цвітну капусту і цибулю-порей. Варіть до тих пір, поки овочі не стануть м`якими. Посоліть. Злийте більшу частину бульйону в окрему ємність. Овочі, що залишилися протріть блендером. Влийте склянку вершків і збийте знову. Додаючи овочевий бульйон, відрегулюйте густоту супу. Доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Заправте крем-суп з печериць з вершками маслом і подавайте з гілочками зелені.
Відео: Картопляний крем-суп з вершками
Грибний крем-суп з часником
Цей рецепт включає до свого складу такі продукти:
- літр (5-6 склянок) будь-якого бульйону або простої води;
- 0,5 кг свіжих або заморожених грибів (наприклад, печериць);
- 4 середні картоплини;
- 1 цибулину і пару зубчиків часнику;
- 2 середнього розміру морквини;
- рубану зелень (кріп, базилік, орегано, петрушку);
- сіль, перець горошком, лаврові листи;
- масло рослинне для пасерування;
- шматочок масла вершкового.
Поставте на вогонь ємність з бульйоном або водою. Як тільки рідина почне закипати, закиньте в неї гриби. Поріжте картоплю на невеликі кубики і додайте до грибів. На сковороді спассеруйте цибулю і моркву, які попередньо необхідно подрібнити. Дрібно наріжте часник і закиньте до овочів в сковороду. Влийте трохи бульйону і тушкуйте заправку протягом 20 хвилин. Після цього покладіть суміш цибулі в каструлю з грибами, посоліть, додайте перець і лаврушку. Варіть до повної готовності овочів. За 5 хвилин до вимкнення покладіть в суп шматочок вершкового масла. Блендером доведіть готову страву до пюреобразного стану. Подайте до столу крем-суп з печериць. Фото демонструє, як ви можете прикрасити блюдо.
