Суп з кабачків рецепти смачних і простих супів
Суп з кабачків рецепти смачних і простих супів
Курячий суп з кабачками
Влітку, коли навколо стільки овочів, як ніколи хочеться готувати прості страви. І серед них не останнє місце дістається різного роду овочевих супів. Дуже корисний і насичений курячий суп з овочами - незамінні в раціоні людини. Такі перші страви наповнять організм вітамінами і енергією.
Взагалі супи корисні для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту. У багатьох людей, які звикли їсти суп, без першої страви на обід, весь день буде не повноцінним. А все тому, що рідке швидко зігріває організм, живить його потрібними речовинами, а також втамовує голод.
Супи просто незамінні в дієтичному харчуванні. Їх потрібно включати в меню для відновлення після деяких захворювань. Також суп на курячому бульйоні з овочами ідеально підходить для дитячого харчування.
Відео: Квасолевий Суп з Червоної Квасолі з М`ясом [класичний рецепт]
Можна готувати суп і на овочевому бульйоні. Але якщо дозволяє здоров`я, і немає проблем від вживання курячого м`яса та відвару, тоді сміливо можна готувати домашній курячий суп з кабачками і іншими овочами. Ну що ж, приступимо до створення страви, курячий суп з кабачками.
Інгредієнти для приготування страви «Курячий суп з кабачками»:
- 1,5 літра курячого бульйону;
- 2-3 бульби картоплі;
- 1 невеликий кабачок;
- ? невеликий моркви;
- 1 або? цибулини;
- зелень, сіль, запашний перець горошок спеції (каррі) за смаком.
Рецепт приготування курячого супу з кабачками:
Відварене куряче м`ясо виймаємо з бульйону і поділяємо на шматочки. У киплячий бульйон поміщаємо кубики картоплі.
суп на курячому бульйоні /
Відварюємо картопля майже до готовності близько десяти хвилин в залежності від його сорту. Потім кладемо нарізану кубиками кабачок. Туди ж кладемо горошину або дві запашного перцю.
Варимо до готовності кабачок. Він вариться дуже швидко. Кладемо шматочки курячого м`яса в каструлю. Приправляємо сіллю і каррі по своєму смаку. Завдяки спецій, що входять в каррі, ми отримуємо злегка забарвлений в жовтий колір суп. А це виходить за рахунок унікальної за своєю природою приправі під назвою куркума. Її яскравий жовтий колір просто незамінний в кулінарії. У куркумі міститься речовина куркумін, яке добре розчиняється в різних жирах. Це і є натуральний барвник, часто вживаний в кулінарних рецептах.
В кінці приготування додаємо в суп рубану зелень. Знімаємо готову страву з вогню. За бажанням можна додати подрібнений часник. Він додасть страві аромату і яскравого смаку. Даємо курячому супу з кабачками настоятися під закритою кришкою.
Суп можна подавати зі сметаною і рубаною свіжою зеленню. Це гарне рішення для весняно-літнього меню, коли з`являються молоді плоди кабачка і цукіні.
Суп з кабачками і капустою
Суп з кабачками і капустою, а в нашому випадку з пекінської, дуже легкий і ніжний суп. Цей суп з курячим філе і рисом набуває свій неповторний смак.
Суп з кабачками і капустою - смачний, ніжний і дуже легкий. Його дуже добре готувати навесні або влітку. Відмінний овочевий суп з кабачками і курячим філе з рисом. Суп з кабачком і куркою більш насичений і поживний, але в той же час він залишається легким для засвоєння. Суп з кабачків ви зможете приготувати за 40-50 хвилин, абсолютно не докладаючи зусиль. Як приготувати суп з кабачків? Наріжете всі овочі, зробите бульйон і будете насолоджуватися приємним смаком і ароматом.
Інгредієнти для приготування страви «Суп з кабачками і капустою»:
- філе куряче - 1 шт.
- картопля - 5-6 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
Рецепт приготування супу з кабачками і капустою:
Візьміть одинарне куряче філе, помийте його, потім поріжте кубиками. Куряче філе заздалегідь покладіть в каструлю з водою. Воду краще відразу посолити за своїм смаком. Бульйон вийде прозорим і легким.
Відео: Смачно з мамою Олею Суп з кабачка
Кабачок помийте і наріжте кубиками, чи не крупно.
Коли філе буде вже майже готове, всі інгредієнти укладіть в каструлю, додайте спецій за смаком. Добре перемішайте.
Промийте рис, і додайте його в каструлю, коли картопля стане м`яким.
Наріжте пекінську капусту.
Візьміть молодий зелений лук, помийте і дрібно наріжте його. Викладіть капусту і зелену цибулю в каструлю. Посоліть за смаком.
Щоб рис не розварився, а суп був смачним і ніжним, його варто варити на повільному вогні, томити. Хвилин десять-п`ятнадцять і овочевий суп буде готовий. Можна вимкнути вогонь, накрити його кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин.
Автор рецепта «Суп з кабачками і капустою» Євгена Хоновец (infigirl)
Суп з кабачками і фрикадельками
Кабачки мають нейтральний смак і відмінно поєднуються з будь-якими овочами, крупами, макаронними виробами, м`ясом, сиром, грибами. Овочевий суп з кабачками варять на м`ясному, овочевому або грибному бульйоні, залишають шматочки овочів цілими або все подрібнюють в пюре, додають сир або вершки і навіть фрукти. Тому рецепт кабачкової супу можна підібрати навіть для самих вибагливих гурманів і примхливих малюків.
Але незвичайні рецепти кабачкової супу ми залишимо для особливих випадків, а сьогодні будемо готувати легкий і смачний овочевий суп з фрикадельками. Суп з м`ясними фрикадельками можна приготувати в двох варіантах - з обсмаженими на маслі овочами або ж все овочі закладати в бульйон сирими. Що вибрати? Це вирішувати вам. Якщо овочі обсмажити, овочевий суп вийде більш калорійним і смак овочів зміниться. Та й вітамінів вони втратять більше. Якщо ж покласти овочі в бульйон сирими, то суп з фрикадельками і кабачками буде дієтичним, але від цього не менш смачним. Кожен овоч збереже свій смак, і ви з задоволенням будете розкушувати м`які шматочки кабачків, ніжну морква, розсипчасту картоплю ... Що стосується лука - то його краще спасерувати на вершковому маслі, але якщо ви нічого не маєте проти, то кладіть цибулю в суп сирим і довше варите - тоді пропаде і в`їдливий цибульний запах, і цибульний присмак.
