Суп-гуляш - кращі кулінарні рецепти супу-гуляшу з докладним
Суп-гуляш - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп-гуляшу.
Суп-гуляш - загальні принципи приготування
Угорський суп-гуляш обов`язково сподобається чоловікам - адже в цій страві дуже багато м`яса! Насправді, в назві цього першого блюда і криється секрет його приготування. Спочатку потрібно приготувати гуляш, а потім на основі цього гуляшу зварити суп. В правильно звареному супі має бути до половини інгредієнтів у вигляді м`яса, а інші компоненти - це овочі.
Відзначте, що це блюдо готуватися близько 2-3 годин (в залежності від використовуваного сорту і виду м`яса).
Суп-гуляш - підготовка продуктів і посуду
Як вибрати яловичину для супу? Ви можете придбати абсолютно будь-які м`ясні частини, навіть ті, що зазвичай не користуються попитом. Сміливо купуйте огузок, подбедерок, грудинку або лопатку. Єдина умова - м`ясо повинно бути абсолютно свіжим. Свіжа яловичина повинна мати нейтральний запах (практичний невідчутний) і рівний колір від світло-рожевого (якщо це м`ясо молодого теляти) до буро-червоного (якщо це вже зріле тварина). Саме від якості м`яса буде залежати, наскільки смачним вийде ваш суп-гуляш.
Рецепти супу-гуляшу:
Рецепт 1: Суп-гуляш
Класичний варіант рецепта цього супу порадує вас густим м`ясним ароматом і приємним для очей золотистим кольором.
Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ СУП -ГУЛЯШ З МЯСОМ.НОВИЙ РЕЦЕПТ ВІД ТЕТЯНИ
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста для супу 1 літр
- Картоплини середнього розміру 2 штуки
- Яловиче м`ясо 800 грам
- Цибулина велика 1 штука
- Перець болгарський 1 штука
- Олія соняшникова для гуляшу
- Сіль, перець мелений
- Зелень свіжа на ваш смак
Спосіб приготування:
- Приготуйте гуляш. Для цього очистіть цибулю, дрібно поріжте. М`ясо помийте і поріжте кубиками. Розігрійте пательню і на змащену поверхню викладіть спочатку цибулю, а потім м`ясо. Коли рідина, що виділиться з яловичини, закипить, посоліть вміст сковороди і перемішайте, закрийте кришкою. М`ясо приготується через годину-дві в залежності від того, який сорт ви вибрали.
- Коли яловичина буде майже готова, закладіть в каструлю інші продукти для супу.
- Наберіть один літр води. Очистіть і поріжте картоплю, опустіть його в каструлю. Коли вода закипить, перекладіть туди готовий гуляш з сковорідки.
- Помийте перець і поріжте тонкою соломкою. Додайте його в суп-гуляш через 10 хвилин.
- Помийте і поріжте зелень, додайте до супу і вимикайте через три хвилини вогонь під каструлею.
Рецепт 2: Суп-гуляш з томатним соком
Угорський суп-гуляш, зварений з додаванням соку, вийде густим, наваристим і, звичайно, дуже смачним
Відео: Готуємо смачного угорського суп гуляш! * Смарагдова кухня *
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста для супу 0.5 літра
- Сік томатний 0.5 літра
- Картопля середнього розміру 2 штуки
- Яловиче м`ясо 1 кг
- Цибулина велика 1 штука
- Томати 2 штуки
- Олія соняшникова для гуляшу
- Сіль, перець мелений
- Зелень свіжа на ваш смак
Спосіб приготування:
- Приготуйте гуляш. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно поріжте. Яловичину ретельно помийте і поріжте кубиками. Розігрійте сковороду і викладіть на неї спочатку цибулю на 3-4 хвилини, а потім м`ясо. Посоліть і поперчіть вміст сковороди, перемішайте, закрийте кришкою сковороду і залиште на годину - два до тих пір, поки вміст не стане м`яким.
- Коли м`ясо буде готове, наберіть в каструлю води і додайте туди томатного соку.
- Очистіть картопля від шкірки, поріжте його і опустіть в каструлю. Як тільки вода закипить, перекладіть туди м`ясо.
- Помідори потрібно помити і порізати кубиками. Додайте його в суп-гуляш через 15 хвилин після того, як опустили туди м`ясо.
- Помийте і подрібніть зелень, додайте в суп через три хвилини після томатів і вимикайте вогонь під каструлею.
Рецепт 3: Суп-гуляш з горошком
Якщо ви використовуєте в якості одного з компонентів консервований зелений горошок, то готовий суп-гуляш вийде з незвичайним солодкуватим смаком.
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста для супу 1 літр
- Горошок консервований 1 банка
- Картоплини середнього розміру 2 штуки
- Яловиче м`ясо будь-яких сортів 1 кг
- Цибулина велика 1 штука
- Перець болгарський 1 штука
- Олія соняшникова для смаження м`яса
- Сіль, перець мелений
- Зелень свіжа на ваш смак
Спосіб приготування:
- Підготуємо гуляш. Зніміть з лука лушпиння і дрібно його порізати. М`ясо помийте, видаліть плівки і поріжте кубиками. На розігріту сковорідку викладіть пасеровану цибулю на 3-4 хвилини, а потім яловичину. Посоліть і поперчіть, перемішайте м`ясо з цибулею, закрийте кришкою сковороду і залиште на годину - два до тих пір, поки вміст не стане м`яким.
- Як тільки м`ясо стане м`яким, наберіть в каструлю води, поставте її на вогонь.
- Картоплю почистіть і поріжте маленькими кубиками, опустіть в каструлю. Ледве вода в каструлі закипить, додайте туди м`ясо і консервований горошок разом з рідиною з банки.
- Перець помийте і порізати соломкою. Додайте його в суп-гуляш через 10 хвилин.
- Помиту і рубану зелень додайте в каструлю і через дві хвилини вимикайте вогонь під каструлею.
Рецепт 4: Суп-гуляш зі свининою
Чи можна приготувати суп-гуляш зі свинини? Звичайно можна! Однак майте на увазі, що готову страву вийде дуже жирним. Втім, якщо ви не сидите на дієті або готуєте для коханого чоловіка, калорійність страви вас не збентежить.
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста для супу 1 літр
- Картоплини середнього розміру 2 штуки
- Свинина 1 кг
- Цибулина велика 1 штука
- Морква 1 штука
- Олія соняшникова для смаження м`яса
- Сіль, перець мелений
- Зелень свіжа на ваш смак
Відео: Угорський СУП - ГУЛЯШ з Говядіной.Рецепт приготування супу
Спосіб приготування:
- Підготуємо гуляш зі свинячого м`яса для супу. Очищену цибулю дрібно поріжте. Свинину помийте і поріжте невеликими кубиками. На розігріту сковорідку викладіть спочатку цибулю, а потім свинину. Посоліть і поперчіть, перемішайте м`ясо з цибулею, закрийте кришкою сковороду. Свинина готується набагато швидше яловичини, через 25-30 хвилин м`ясо буде повністю готовим.
- Наповніть каструлю водою, поставте її на вогонь.
- Картоплю і моркву почистіть і поріжте маленькими кубиками, опустіть в каструлю з не закипілої водою, підсолити. Ледве вода в каструлі закипить, додайте туди свинину. Залиште на 15 хвилин варитися під закритою кришкою.
- Помиту і рубану зелень додайте до супу і через дві хвилини вимикайте вогонь під каструлею.
Рецепт 5: Суп-гуляш з грибами
Якщо ви додасте в сербський суп-гуляш дещицю лісових грибів, то ваші домашні будуть просто в захваті від готового блюда!
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста для супу 1 літр
- Картоплини середнього розміру 2 штуки
- Яловиче м`ясо будь-яких сортів 800 грам
- Цибулина велика 1 штука
- Гриби лісові 300 грам
- Морква 1 штука
- Олія соняшникова для смаження м`яса
- Сіль, перець мелений
- Зелень свіжа на ваш смак
Спосіб приготування:
- Приготуємо гуляш для супу. Цибулю дрібно поріжте і викладіть пасеровані. Яловичину помийте і поріжте кубиками. Додайте до цибулі, посоліть, перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою до м`якості м`яса.
- Поки яловичина гаситися, наповніть каструлю водою і поставте на вогонь.
- Морквину і картоплю почистіть і поріжте кубиками, гриби ретельно помийте і також поріжте, опустіть в каструлю, підсолити. У киплячу воду додайте готове м`ясо, доведіть ще раз до кипіння і варіть під закритою кришкою 15 хвилин.
- Помиту і рубану зелень додайте в каструлю, через дві хвилини вимикайте вогонь під каструлею і подавайте готовий суп.
Суп-гуляш - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Як дізнатися, чи не піддавалося чи м`ясо подвійний заморожуванні, якщо купуєте його в замороженому вигляді? Дуже просто. Прикладіть до м`яса палець на 5 секунд. Якщо м`ясо було свіжозамороженим, то слід від вашого пальця стане червоним. Якщо ж м`ясо було перемороженних, то колір м`яса не зміниться.
