Як приготувати сирний суп-пюре?
Як приготувати сирний суп і суп-пюре?
Сирний суп-пюре - французький рецепт, проте, потрапивши до нас на батьківщину, він припав до смаку і дітям, і дорослим. Простота приготування, а також величезна кількість варіацій, які передбачає рецепт сирного супу, роблять це блюдо особливо привабливим. Смакові якості супу залежать, перш за все, від спецій, а також від сорту сиру, використовуваного для готування. Як приготувати сирний суп-пюре ви вирішуєте самі: можна скористатися блендером, або подати суп у вигляді бульйону з кубиками овочів і м`яса.
Відео: Сирний суп пюре / Суп за 15 хвилин (Рецепт канал MasterVkusa)
для класичного сирного супу слід окремо приготувати бульйон - курячий, овочевий, грибний або м`ясний. Одне з головних правил варіння бульйону для супу-пюре - видалення всього жиру. Найпростіше буде, якщо ви для м`ясного бульйону візьмете нежирну яловичину. Надлишок жиру, який може дати м`ясо, а також жир, що міститься в сирі, зроблять блюдо важким, калорійний, також це може негативно відбитися на його смакових якостях. Якщо часу на варіння бульйону недостатньо, завжди можна використовувати бульйонний кубик.
Необхідні продукти:
- М`ясо - 100 г;
- Картопля середніх розмірів - 3 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Сир твердих сортів;
- Зелень, спеції, сіль;
- Овочі за бажанням (помідори, квасоля, капуста та ін.)
Як приготувати сирний суп-пюре?
Зварити м`ясний бульйон, після чого дістати м`ясо, охолодити і порубати на дрібні шматочки. Зварені на бульйоні овочі подрібнити за допомогою блендера. Подрібнену масу поставити на вогонь, додати в неї сир, дочекатися поки він розплавиться і перемішати. Покласти м`ясо, приправи, зелень, посолити. Подавати з сухарями. Знизити калорійність страви можна, замінивши м`ясний бульйон водою.
також сирний суп-пюре можна готувати за наступним рецептом. 50 г сиру подрібнюємо на тертці, після чого змішуємо його з 2 столовими ложками вершків і одним курячим яйцем. Перемішуємо інгредієнти до отримання м`якої однорідної маси.
У той же час доводимо до кипіння 500 мл бульйону з м`яса, курки, овочів, грибів або бульйонних кубиків. У гарячий бульйон вводимо невеликими порціями сирну масу і тут же розмішуємо. додатково сирний суп-пюре можна заправити ложкою коньяку або рому і збити міксером. Перед подачею додати зелень.
Відео: Рецепти перших страв. Сирний суп-пюре простий рецепт приготування
Сирний суп-пюре прекрасно поєднується з часниковими грінками. Для грінок необхідно взяти свіжий білий хліб і нарізати невеликими шматочками. Скибочки хліба поміщаються на сковороду, в якій попередньо обсмажений часник на вершковому маслі. Підрум`янювати грінки необхідно до золотистого кольору, періодично перевертаючи їх.
Відео: Рецепт сирного крем-супу. Як швидко приготувати сирний суп-пюре з куркою. [Рецепти Олени Чазов]
Сирний суп з печерицями. рецепт
Серед різних варіантів супів-пюре, особливе місце займає сирний суп з печерицями. Вибираючи різні сорти сиру, а також грибів, можна домогтися зміни смакових якостей, в результаті кожен зможе підібрати для себе саме те поєднання аромату і смаку, яке припаде до душі.
Для того щоб приготувати суп з печерицями вам знадобиться:
- Плавлений сир - 300? 400 г;
- Курячий бульйон - 2? 2,5 л;
- Середніх розмірів морква 1? 2 шт .;
- Невелика цибулина;
- Картопля - 5 шт .;
- Гриби - 300 г;
- зелень;
- спеції;
- Сухарики.
Відео: Сирний суп
Рецепт супу був запозичений в одному ресторані, де використовувався сир німецького виробництва, а й звичайний плавлений сир «Янтар» непогано підходить для даного рецепта. Сирний суп з печерицями - прекрасне частування, від якого мало хто зможе відмовитися.
Для приготування супу необхідний курячий бульйон, поки він вариться, можна пасерувати моркву і цибулю, які після обсмажування поміщаємо в бульйон. Окремо підсмажують печериці, які відправляються слідом за обсмаженими овочами. Після того як бульйон почав кипіти, робимо середній вогонь і додаємо порізану кубиками картоплю. Приблизно через 10 хвилин, починаємо додавати в суп плавлений сир по одній ложці, при цьому ретельно перемішуючи. Після додаємо спеції і сіль за смаком. В самому кінці суп посипаємо кропом і наполягаємо 15 хвилин. Перед вживанням покласти в тарілку житніх сухариків.
Рецепт сирного супу-пюре з куркою
На півтора літра води потрібно:
- Філе курки - 350 г;
- Картопля - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
- Плавлений сир - 2 шт .;
- Часник - 1? 2 зубчики;
- Рис - 5 ст. ложок;
- Спеції та свіжа зелень.
Сирний суп з куркою вариться швидко. Перше, що необхідно зробити - це залити куряче філе холодною водою і варити після кипіння 30 хвилин. Далі виймаємо філе і кладемо в бульйон рис. Поки бульйон вариться, можна нашаткувати овочі: морква, картопля і цибуля, їх слід класти в бульйон через деякий час після рису. Далі в суп опускається попередньо нарізане дрібними кубиками куряче філе.
Сирний суп з куркою вариться до повної готовності картоплі. За кілька хвилин до того, як зняти суп з вогню, в нього опускають плавлений сир, після чого суп ретельно перемішують, солять, перчать, додають зелень і рубаний часник.
Журнал про схуднення DietaClub попереджає, що додавати сіль потрібно лише після повного розчинення сиру, щоб не пересолити.
Екзотичний сирний суп з креветками
Складові:
- Плавлений сир - 200 г;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Помідори - 3 шт .;
- Солодкий перець - 1 шт .;
- Рис - 3 ст. ложки;
- Кунжутне або соняшникову олію - 100 мл;
- Заморожені креветки.
Щоб приготувати сирний суп з креветками. необхідно підрум`янити цибулю золотисто-коричневого кольору. До цибулі додаємо порубані великими шматками помідори і солодкий перець, все це тушкуємо. Тим часом в киплячу воду вводимо невеликими порціями сир і заважаємо, поки він повністю не розчиниться. Після того як плавлений сир розчинений у воді, в каструлю додаємо рис і овочі. Готовність супу визначається готовністю рису.
Очищені креветки обдаємо окропом і розкладаємо по тарілках, заливаємо готовим супом і подаємо до столу.
Смачного!
- Супи, бульйони 15 квітня 2011 р Рейтинг рецепта: 5 з 5 (голосів: 7)
