Китайська кухня: риба в кисло-солодкому соусі

"Все, що тебе стосується. Все, що мене стосується". Або - майже все

Китайська кухня: риба в кисло-солодкому соусі

8th Грудень 2012 Галина

Хто ще не пробував, можливо, здивується: риба і - щось солодке. Хто пробував - напевно підтвердить: приголомшливо смачно. Ця страва так само одне з поширених в Китаї і улюблених російськими туристами.

Процес приготування, практично, той же, що і М`яса з ананасами в кисло-солодкому соусі.

Тільки, зрозуміло, замість м`яса - риба, та й ананасів тут немає.

повинна зауважити. з деяким острахом приступивши до вищезгаданого страви вперше, на другому заході робила його вже майже з закритими очима.

знадобиться:

- філе риби - 300-400 гр.

- соєвий соус - 3 ст. ложки

- яйце - 1 шт.

- крохмаль - 3-4 столові ложки

Для соусу:

- крохмаль - 1 ч.л.

- вода - 1/4 склянки

- соєвий соус - 2 ст.л.

- цукор - 2 ст.л.

- оцет 9% - 2 ст.л.

Відео: Ну, оочень смачна - Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи!

- кетчуп - 3 ст.л.

Змішуємо всі разом, добре розтерши крохмаль - що б не залишилося грудок.

Загалом, в цей раз я дещо змінила - так, по дрібниці.

Все інше - як і в попередньому рецепті.

1. Філе риби нарізаємо брусочками, заливаємо 2-3 ложками соєвого соусу і залишаємо в спокої хвилин на 40.

2. Забиваємо в рибу яйце, кидаємо крохмаль, добре перемішуємо.

Відео: Риба в кисло-солодкому соусі

3. Розігріваємо в глибокій сковороді (типу вок) рослинне масло - над ним повинен з`явитися легкий димок.

4.Бросаем в масло шматочки риби - партіями, якщо сковорода невелика, або все за один раз, якщо сковорода дозволяє.

5. Швидко помішуючи і перевертаючи, обсмажуємо з двох сторін до золотистого рум`янцю.

Відео: Риба-Виноград в кисло-солодкому соусі (Просто, швидко)

Слідкуйте, щоб шматочки не злиплися між собою!

6. Викладаємо на тарілку.

Я не знаю, чи використовується в рибі метод подвійний обсмажування - фахівцям скажу спасибі за пораду.

Але я використовувала - мені вже просто процес сподобався.

7. Соус готується абсолютно так само, як і для м`яса

в розігріте масло кидаємо цибулю, дрібно порубаний часник, через пару секунд туди ж відправляємо всі інші овочі і спеції: дрібні шматочки гіркого перцю, імбир, болгарський перець і моркву.