Яловичина в кисло-солодкому соусі - рецепти кулінарії
Відео: Смачно! М`ясо в кисло-солодкому соусі (тайською)
Яловичина в кисло-солодкому соусі
Сьогодні існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів, завдяки яким можна приготувати незабутні блюда, оцінити які зможуть навіть самі розпещені гурмани. При цьому для того, щоб створити такі кулінарні шедеври, зовсім не обов`язково витрачати багато грошей на покупку інгредієнтів, адже існують прості рецепти, що не вимагають кулінарної майстерності і вишуканих продуктів. Так, наприклад, одним з таких і є яловичина в кисло-солодкому соусі.
готуємо смачно
- м`якоть яловичини - 500 грам;
- помідори - 1 шт .;
- томатний сік - 100 мл;
- борошно пшеничне - 20 грам;
- петрушка свіжа;
- сіль - 10 грам;
- цукор - 20 грам;
- цибуля - 1 шт .;
- аджика - 10 мл;
- вода кип`ячена - 100 мл;
- вершкове масло - 30 грам.
приготування:
- М`ясо промийте у воді, видаліть сухожилля і плівку. Після цього режим його на пластини і злегка їх відбиваємо. Ріжемо на шматочки.
- Розтопити вершкове масло в чавунному ковші.
- Тепер приступайте до обсмажуванні м`яса. Воно має набути золотистий колір.
- Лук ріжемо часточками, додаємо його до м`яса і добре все обсмажуємо.
- Тепер ріжемо помідори, додаємо до інших інгредієнтів і продовжуємо обсмажування.
- Додаємо борошно і перемішуємо інгредієнти.
- Потім в кип`ячену воду додаємо томатний сік і виливаємо рідину до м`яса. Додаємо цукор і сіль.
- Каструльку накриваємо кришкою і тушкуємо все до тих пір, поки яловичина не стане м`якою.
- Коли соус буде практично готовим, додаємо до нього зелень, готову аджику.
- Накриваємо все кришкою і залишаємо на кілька хвилин для того, щоб смак страви став більш насиченим.
Ця страва відмінно поєднується з відвареною картоплею, картоплею пюре і макаронами.
Хитрощі справжніх майстрів
Багато хто дивується тому, що м`ясо в кисло-солодкому соусі, приготоване в елітному ресторані сильно відрізняється від того, яке ми готуємо вдома. Відповідь проста - процес приготування цієї страви вимагає суворого дотримання інструкції та містить безліч порад, знати які повинен кожен любитель м`яса. Отже:
Відео: Яловичина У КИСЛО СОЛОДКОМУ соусі з овочами
- для страви підбирайте тільки свіже м`ясо з молодої тварини;
- основою для кисло-солодкого соусу повинні бути томати або томатний сік;
- підбирайте тільки ті прянощі, які добре між собою гармоніюють;
- солі потрібно додавати мало, так як тут основний упор робиться на інші смакові відтінки;
- підготовлене м`ясо повинно обсмажити неодноразово, а кілька. При цьому перший в киплячому жирі, а другий - обвалені в крохмалі;
- для того щоб створити смачне блюдо потрібно використовувати не звичайний оцет, як це робить більшість, а рисовий.
