Свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи
Відео: Рецепт: Свинина в кисло-солодкому соусі (По-китайськи) =)
Рецепт свинини в кисло-солодкому соусі з фото
Відео: Свинина в кисло-солодкому соусі | Sweet and Sour Pork recipe
Свинина, приготована в кисло-солодкому соусі, є знаменитим китайським блюдом. Її пахощі і неперевершений вигляд цілком відповідають головним переконанням традиційної китайської кулінарії. Суть полягає в тому, що процес приготування страви до такої міри змінює зовнішній вигляд і смак початкових продуктів, що навіть вгадати, з чого воно зроблено дуже непросто.
Відео: Кисло-солодка свинина
Свинина по китайськи в кисло солодкому соусі
У китайських провінціях свинину нарізають довгими смужками і готують без овочів, а ось за кордоном країни рецепт став стрімко видозміняться. Свинину вже розрізають великими кубиками, а готують разом з ананасами і солодким перцем.
Європейські країни використовують кисло-солодкий соус, готуючи не тільки свинину, але і м`ясо курки, індички, а вегетаріанцям цей соус припав до вподоби разом з сиром тофу. ?
Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі? Отже, поїхали:
Відео: Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасів (по-китайськи)
Для приготування свинини в кисло-солодкому соусі в східному стилі нам потрібні:
- - 250 г свинини;
- - 1 столова ложка цукру;
- - 3 столові ложки рисового вина;
- - сіль;
- - рисовий оцет 2 чайні ложки;
- - 2 столові ложки соусу зі слив;
- - 2 столові ложки соєвого соусу світлого відтінку;
- - 0,5 склянки кукурудзяного крохмалю;
- - 50 мл кип`яченої води;
- - 2 яєчного білка;
- - половинка цибулини;
- - 150 г ананаса;
- - 1 чайна ложка тертого імбиру;
- - 1 солодкий червоний перець;
- - Зелена цибуля.
Незважаючи на чималу кількість інгредієнтів, свинину в кисло-солодкому соусі готувати нескладно:
Час на приготування страви - 45 хвилин. Кількість порцій - 2.
Покроковий рецепт свинини в кисло-солодкому соусі:
- Через брак свіжого ананаса, можна взяти заморожений і, в крайньому випадку, консервований, але слід врахувати, що зайвий цукор сиропу може вплинути на всю композицію смаку.
- Готування починають зі змішування цукру, солі, рисового вина і оцту, соєвого і сливового соусу. Сюди ж додають кукурудзяний крохмаль і розмішують, поступово доливаючи кип`ячену воду до отримання однорідності суміші. Спробувавши на смак можна додати цукор або сіль.
- Тепер беруть свинину, нарізають кубиками і кладуть в миску. До м`яса вливають рисове вино, чайну ложку кукурудзяного крохмалю і столову ложку соєвого соусу. Прикривають його і залишають промаринуватися на 20 хвилин.
- Уже перед смаженням свинину змішують з білками і залишилися крохмалем. Для обсмажування краще взяти сковороду вог, наливають масло і кладуть шматочки м`яса. Свинину готують до отримання золотистої скоринки.
- Після приготування м`яса сковороду звільняють для смаження овочів. Нарізаний перець, ананас і цибулю відправляють смажитися, потім до них додають імбир, готують, помішуючи не більш хвилини. Тепер можна додавати кисло-солодкий соус і свинину. Все перемішують і прогрівають. Викладають на тарілку, посипавши зеленою цибулею.
