Вісім найпопулярніших страв китайської кухні
Вісім найпопулярніших страв китайської кухні
оновлюється Igly Zhu в 2013/11/07
У Китаї є величезна кількість туристських ресурсів. Смачна їжа є необхідним елементом гарного туру. Китайська кухня, що має довгу історію, унікальні особливості, численні стилі і традиції і виняткові методи приготування, є важливою складовою частиною великої китайської культури.
Китайські страви знамениті своїм кольором, ароматом, смаком і дуже привабливим виглядом. Нижче ми розповідаємо про восьми найбільш популярних у китайських і іноземних туристів стравах. Для зручності наших клієнтів ми також наводимо список цих страв, написаних китайськими ієрогліфами, з російською вимовою.
Цими вісьмома стравами є свинина в кисло-солодкому соусі (або курка), курка Гунбао, тофу Ма По, вонтони, пельмені, китайські рулетики, смажена локшина і качка по-пекінськи. Всі ці страви можна замовити в більшості великих ресторанів в Китаї.
Оскільки Китай так гарний, а китайська їжа така смачна, є сенс замовити спеціальний гастрономічний тур по Піднебесної. Це відмінний спосіб спробувати широкий вибір різних делікатесів, насолодитися самими мальовничими природними пам`ятками та познайомитися з новими містами Китаю.
Свинина в кисло-солодкому соусі (або курка) ???? (Тан цу чи цзи)
Свинина в кисло-солодкому соусі має яскравий оранжево червоний колір і чудовий смак - солодкий і кислий одночасно. Спочатку була саме свинина в кисло-солодкому соусі. Згодом, щоб задовольнить запити клієнтів, стали пропонувати і курку, і яловичину, і свинячі ребра в кисло-солодкому соусі.
Читайте розділ, в якому можна дізнатися рецепт самостійного приготування свинячих ребер в кисло-солодкому соусі. Gong Курка Гунбао ???? (Гун бао цзи дин)
Це одне з найзнаменитіших страв в сичуаньської стилі. Курка Гунбао користується великою популярністю як у китайців, так і в іноземців. Головними інгредієнтами цієї страви є нарізане кубиками м`ясо курки, сушений гострий червоний перець і смажені горіхи арахісу. Жителі західних країн створили свій варіант курки Гунбао: нарізане кубиками м`ясо курки покривається кукурудзяним крохмалем, до страви додаються овочі, кисло-солодкий соус і дрібно порубаний часник.
Тофу Ма За ???? (Ма по доу фу)
Тофу Ма За є одним з найзнаменитіших страв в сичуаньської кухні (кухня Chuan). Історія цієї страви налічує понад 100 років.
Відео: 8 найбільш небезпечних блюд НА ПЛАНЕТІ !!!
Слово Ма (?) Означає присутність в цій страві пряного і гострого смаку, який утворюється завдяки використанню порошку з перцю, одного з найчастіше використовуваних інгредієнтів в сичуаньської кухні (кухня Chuan). Смак тофу робиться багатшими за рахунок додавання яловичого фаршу і дрібно посіченою зеленої цибулі. Це дійсно дуже смачно.
Вонтони ?? (хунь тунь)
Починаючи з часу правління династії Тан (618 м - 907 м) для китайців було традицією є вонтони в день зимового сонцестояння (день, коли сонце світить довше, ніж в усі інші дні-в північній півкулі це завжди буває 21 або 22 грудня) .
Одна з поширених форм вонтонов - трикутник. В цьому випадку вонтони схожі на італійські тортеллини. Зазвичай вонтони варять у воді і подають з бульйоном. Іноді вонтони смажать. Начинкою вонтонов служить рубана свинина або креветковий фарш.
Пельмені ?? (Цзяо цзи)
Пельмені в Китаї робили ще 1800 років тому. Це одне з найбільш популярних і поширених страв в Кітае.популярни цзяоцзи в районах північного Китаю, в таких містах як Чженчжоу, Ченде. Далянь. Харбін, і т. Д.
Відео: Китайська кухня
Пельмені зазвичай складаються з рубленого м`яса і дрібно порізаних овочів, загорнутих в тонкий і еластичний шматочок тесту. Найбільш популярними начинками є свинячий фарш, дрібно нарізані креветки або риба, курячий фарш, рубана яловичина і овочі.
Пельмені готують методом варіння у воді, на пару, смажать або запікають. Пельмені є одним із символів китайської кухні. Ця страва традиційно присутній на святковому столі китайців напередодні нового року за місячним календарем.
Китайські рулетики ?? (Чунь цзюань)
Китайські роли - це рулетики циліндричної форми, Кантонському блюдо в стилі «дим-сум». Начинкою цих невеликих рулетів може бути м`ясо або овочі, на смак вони можуть бути солодкуватими або пряними.
Після того як рулетики начиняють, наступний крок - смаження. Рулетики подають гарячими з апетитною скоринкою золотистого кольору. Ця страва особливо популярно в провінціях Цзянсі, Цзянсу, Шанхай. Фуцзянь, містах Гуанчжоу. Шеньчжень. Гонконг і т. Д.
Смажена локшина ?? (Чао мянь)
У буквальному перекладі з китайської це блюдо так і звучить: смажена локшина. Ця страва зазвичай складається з наступних інгредієнтів: власне локшини, м`яса (зазвичай курка, яловичина, креветки або свинина), цибулі та селери. Перед тим як смажити локшину, її трохи варять.
Після цього локшині дають охолонути, а потім смажать з іншими компонентами методом «на сильному вогні при постійному помішуванні».
Качка по-пекінськи ???? (Бей цзин као я)
Качка по-пекінськи одне з найпопулярніших страв в Китаї, один із символів китайської кухні, знаменитий на весь світ.
Особливо цінною частиною качки по-пекінськи є, за визнанням багатьох, її тонка і хрустка шкіра. Нарізану на тонкі часточки качку зазвичай подають з коржами, солодким бобовим соусом, або соєю з подрібненим часником.
У Пекіні туристи можуть покуштувати також і інші делікатесні страви, такі як хот-пот в монгольському стилі, креветки Біфентан і дрібно нарізаний смажену картоплю. Більше інформації на тему Їжа в Пекіні.
