Риба чавича

Рецепти риби чавичі

Чавича - розкішна риба, яку досвідчені рибалки називають не інакше як король-лосось, так як це найбільший представник лососевих, що водиться в Тихому океані. Складно повірити, але середня вага рибки, що виловлюється в районі Камчатки, становить 10-15 кг - справжня цар-риба, що досягає до метра в довжину! Причому вважається, що зловити її здатний навіть рибалка-початківець.

Чавича не тільки смачна, а й корисна: її м`ясо - чудова профілактика стенокардії, атеросклерозу, інфарктів і інсультів. Однак, є і один істотний мінус: риба чавича (як, втім, і будь-яка інша) відноситься до алергенним продуктам харчування.

Ікра чавичі - чудовий делікатес, гідний прикрасити будь-який святковий стіл: червона, велика (діаметром 4-7 мм), з оригінальним, трохи гіркуватим присмаком.

Є багато варіантів як приготувати короля-лосося, проте один рецепт чавичі найцікавіший. Назвемо його фарширована, або double-чавича.

Інгредієнти на 6 порцій:

Риба - 1 кг (можна більше, допускається готувати і з цілої);
Шматок батона - 50 г;
Молоко - 150 мл;
Яйце - 1 шт .;
Цибуля - 1 кг;
Буряк - 1 шт. (Маленька);
Морква - 0,5 кг;
Вершкове масло - 80 г.

Відео: Розповідь про рибу (чавичі), риболовлі на червону рибу

Спосіб приготування:

Чавичі почистити, після чого зрізати філейну частину уздовж хребетної кістки. Філе приготувати як для котлет: філе і 2 очищені цибулини пропустити через м`ясорубку, додати розмочений у молоці шматок батона, яйце. Отриманий фарш посолити до смаку, за бажанням можна додати улюблені спеції.

Відео: Риболовля на Камчатці Еловка, чавичі

Саму чавичі нарізати великими шматками і обсмажити до напівготовності в вершковому маслі. Потім начинити шматки фаршем. Далі слід взяти велику каструлю з широким дном, помістити в неї залишився нарізаний тонкими півкільцями цибулю і натерті на крупній тертці моркву і буряк. «Короля» викласти поверх овочів і налити води (риба повинна бути під 1 см води). Варити на середньому вогні близько 50-60 хвилин, за смаком посолити.

Калорійність: 231 ккал / 100 г.

Фото чавичі, спійманої щасливими професіоналами, дуже вражає.

Ціна на неї сильно різниться в залежності від регіону, але в середньому становить 250-300 рублів за кілограм. Купити її, безсумнівно, варто, особливо якщо раніше її не пробували: по-перше, придбаєте новий гастрономічний досвід- по-друге, подібно справжньому гурману, насолодіться незабутньою вкусом- по-третє, принесете користь своєму здоров`ю. Адже загальновідомо, що найбільше число довгожителів зафіксовано серед людей, які регулярно вживають в їжу рибу і морепродукти.

Смачного!

Після статті Рецепти риби чавичі читають