Заливний короп - рецепти - сторінка 2
Заливний короп - рецепти - Сторінка 2
Сторінка 2 з 2
Короп заливний з морквою
Рецепт заливного: кілограмовий короп, 2 моркви, цибулина, корінь петрушки, столова ложка желатину, варене яйце, пів-лимона, 2 лаврових листа-зелень кропу.
Короп заливний з морквою - приготування
Овочі почистити. Моркву, корінь петрушки нарізати кружальцями, цибулину розрізати на 4 частини.
Овочі скласти в каструлю, залити літром підсоленої води, варити 15-20 хвилин.
Карпа в заливне почистити, випатрати, промити, видалити голови, хвіст, хребет з кістками.
Рибу нарізати порціями, додати з лаврушкой в овочі. Інгредієнти заливного варити до готовності порцій коропа.
Готову рибу перекласти в форму для заливних продуктів. Бульйон процідити. З відвару і желатину для заливного коропа приготувати желе.
Відео: Заливна риба КАРП рецепт заливне з риби холодну з коропа рецепт
Лимон нарізати скибочками, яйце - часточками. Продуктами розкласти навколо порцій риби, зверху розсипати морква.
Заливного з морквою коропа поставте на охолодження. Перед подачею прикрасьте кропом.
Короп заливний фарширований
Рецепт заливного: півторакілограмових короп, свіжий гриб, цибулина, корінь петрушки, кусень пшеничного хліба, третину склянки молока, 2 яйця, 3 столові ложки зеленого горошку, по 1,5 столові ложки манки, вершкового масла, желатіна- 2 лаврові листки.
Короп заливний фарширований - приготування
Карпа почистити, відокремити голову. Рибу, не розрізаючи черевця, випатрати, промити, відрізати хвіст.
З хвоста тушки вирізати м`якоть. Черевну частину коропа в холодець нарізати шматками.
Відходи риби, корінь петрушки відварити в літрі підсоленої води. Бульйон процідити. Одне яйце зварити.
Гриби, цибулю нашаткувати, обсмажити на масле- разом з м`якоттю коропа, замоченим у молоці хлібом пропустити через м`ясорубку.
Додати сире яйце, сіль, перець, манку- замісити для заливний риби фарш.
Нафарширувати начинкою порожнини в працях коропа. Фаршировані шматки укласти на решітку, відварити півгодини в бульйоні.
Відвареного коропа остудити в бульйоні, розкласти на блюді, обсипати зеленим горошком, обкласти часточками вареного яйця.
З желатину і бульйону приготувати желе, залити їм фаршированого коропа. Остудити.
Заливного фаршированого коропа подайте з майонезним соусом.
Відео: Риба фаршірованная.Фаршірованний короп (сімейний рецепт)
Короп заливний з помідорами
Рецепт заливного: кілограмовий короп, 400 г помідорів, цибулина, 1,5 столові ложки желатину, 4-5 ламаних ядер волоських горіхів, лимон, по 2 столові ложки соняшникової олії і натертого хрена- зелень петрушки.
Короп заливний з помідорами - приготування
Тушку коропа почистити, нарізати шматками, відварити з цибулиною до готовності в 0,8 літри підсоленої води.
Помідори, лимон очистити від шкірки, нарізати шматочками.
Додати в бульйон соняшникову олію, голову (без зябер), хвіст риби, плавники.
Бульйон варити ще годину-півтори, потім процідити. З відвару риби і желатину приготувати до заливного Карпу желе.
Порції коропа очистити від кісток, шматочки риби перемішати з часточками помідорів, лимона, волоських горіхів, масою хрону.
Інгредієнти до заливного Карпу перемішати, викласти в змочену желе форму, долити доверху желе.
Заливного з помідорами коропа поставити на охолодження. Перед подачею прикрасити зеленню.
Короп заливний з болгарським солодким перцем
Рецепт заливного: 800-грамовий короп, стручок солодкого перцю, цибулина, морквина, 2 помідори, варене яйце, 2 лаврові листки, 2 ст. ложки желатину, білок курячого яйця, 6-8 горошин запашного перца- зелень петрушки.
Відео: ЗАЛИВНА РИБА
Короп заливний з болгарським солодким перцем - приготування
Карпа обробити на філе, нарізати порціями.
Завантажити в каструлю голову, хвіст, молочко (або ікру). Додати, цибуля, морква, помідори, солодкий перець і перець горошком.
Інгредієнти заливного посолити, залити літром води. Вварити відходи коропа, знімаючи піну, до готовності моркви.
Видалити з бульйону солодкий перець, морква, помідори. Завантажити порції приготованого в заливне філе коропа, відварити його до готовності, видалити з бульйону.
Бульйон процідити, освітлити збитим білком.
Желатин замочити в склянці охолодженого рибного бульйону. З розбухлого желатину і бульйону для заливного коропа приготувати желе.
Нарізати солодкий перець кільцями, морква - кружальцями, помідори - шматочками.
Викласти дно форми для заливного кружками моркви, укласти на моркву порції коропа, зверху розкласти кільця солодкого перцю.
Залити коропа і овочі желе, поставити на охолодження.
прикрасити заливного з болгарським перцем коропа зеленню петрушки, часточками яйця, шматочками помідорів.
