Лобіо: рецепт лобіо з квасолі з фото, покрокове приготування страви

Лобіо: рецепт страви з квасолі

Лобіо, рецепт якого такий популярний в Закавказзі, готується з квасолі і перекладається з грузинського так само. Варіантів його приготування існує дуже багато! Пропоную вам відмінний рецепт лобіо з квасолі, яким поділився зі мною читач VegetarianRecept.ru - Тарас.

Я вже спробувала це блюдо і скажу, що воно дійсно чудове - просте в приготуванні і дуже смачне, схоже на квасолю в томатному соусі.

Відео: Лобіо з білої квасолі по-грузинськи [як приготувати]

Отже, нижче фото рецепт страви з квасолі лобіо від Тараса з моїми доповненнями.

Склад страви:

2 склянки (по 250 мл) квасолі (червоної або смугастої) 2-3 морквини 2 ст. ложки масла рослинного 2-3 ст. ложки пасти томатної пучок зелені: кріп, петрушка, базилік (райхон), кінза (за бажанням) спеції:

1/2 ч. Ложки куркуми

аджика (або червоний перець) за смаком

чорний перець за смаком

Рецепт лобіо з квасолі з покроковими фото:

Квасоля для лобіо найкраще використовувати червону або смугасту (вона стає дуже гарного кольору).

Квасоля для лобіо

Замочити її на ніч або годин на 5-6. Наливайте побільше води, тому що квасоля сильно збільшиться в розмірі.

замочений квасоля

Вранці її потрібно промити, залити новою водою (в цей раз дуже багато наливати не варто) і поставити на вогонь.

Після закипання варити під кришкою на маленькому вогні години 1,5 до м`якості (в несолоної воді!). Якщо буде потрібно, під час варіння долити воду. За 5 хвилин до готовності посолити.

відварюємо квасолю

Відео: Грузинська кухня - Лобио

Морква очистити і натерти на крупній тертці.

Розігріти на сковороді олію і згасити морква пару хвилин на великому вогні.

Додати до моркви відварену фасольку.

Квасоля з обсмаженої морквою

Налити квасолевий відвар з каструлі (весь або частину, якщо його багато). Додати томатну пасту, куркуму і трохи досолити. Після закипання зробити маленький вогонь і накрити кришкою.

Приготування страви з квасолі - лобіо

Гасити 15-20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додати спецію асафетиду (або натерті 1-2 зубчики часнику), посічену зелень (додавайте кілька видів, дуже смачно з базиліком!), Перець і аджику (або червоний гострий перець, якщо немає аджики).

лобіо

Усе! Готово! Нехай лобіо постоїть ще хвилин 10 під кришкою і можна розкладати по тарілках.

Ця страва чудово і в холодному вигляді. Коли лобіо настоїться, воно стає ще смачніше! Його можна подавати як гарнір до відвареної гречки. перловці або пісним соковиті для бешбармака (коржі з борошна і води).

На фото нижче лобіо з червоної квасолі з гарніром з гречки:

Лобіо з гречкою