Лобіо по грузинськи
Лобіо по-грузинськи
Відео: Лобіо. Два варіанти приготування. Грузинська кухня. рецепт ТВ
Лобіо - це грузинське блюдо, головним інгредієнтом якого, є квасоля. Туди входить також різноманітні приправи та інгредієнти, які надають цій страві свою неповторність. Сьогодні Погоріла про таку тему, як приготування лобіо в домашніх умовах. Ось кілька смачних рецептів:
Лобіо по грузинськи
Складові:
Відео: Грузинська кухня. Лобіо. Блюдо з квасолі
- 500 гр. червоної квасолі (сухий)
- 3 ріпчасті цибулі
- 1 ст. ложка яблучного оцту
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 100 гр. волоських горіхів
- 5 зубчиків часнику
- 0,5 ст. ложки томатної пасти
- 1 ст. ложка орегано
- 1 ст. ложка петрушки
- 1 ст. ложка базиліка
- 1 ст. ложка кропу
- 0,5 ч. Ложки коріандру
- 0,5 ч. Ложки кориці
- 0,5 ч. Ложки паприки
- сіль
Спосіб приготування
Відео: Принципи приготування лобіо
Приготування лобіо по грузинськи починається з того, що квасоля необхідно залити холодною водою і залишити на 7-8 годин, періодично змінюючи воду. Після цього квасолю відварити протягом півтори години. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити дрібно порізану цибулю. Квасоля вийняти з каструлі і з`єднати її з цибулею. Посолити. В окремому сотейнику з`єднати всі трави і прянощі і заправити оцтом. Поставити на вогонь на 2 хвилини. Горіхи і часник подрібнити, а потім додати в сотейник до травам. Лук і квасоля викласти в каструлю, додати томатну пасту і трохи гарячої води, а потім поставити на вогонь. Слідом в каструлю викласти суміш трав, горіхів і часнику. Ретельно перемішати і залишити на повільному вогні на 15 хвилин. Лобіо по грузинськи готове .
Лобіо з м`ясом
Складові:
- 500 гр. червоної квасолі (сухий)
- 600 гр. м`якоті баранини
- 600 гр. помідор
- 3 ріпчасті цибулі
- 4 зубчики часнику
- 1 пучок Регана (базилік)
- 1 пучок чабера
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок кропу
- 1 гострий перець
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати лобіо з м`ясом? Для цього квасолю необхідно залити холодною водою і залишити на 7-8 годин, періодично змінюючи воду. Після цього квасолю відварити протягом півтори години, потім злити воду, що залишилася і розім`яти квасоля в пюре. Баранину промити, обсушити, нарізати маленькими шматочками, а потім обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Обсмажити протягом півгодини. Після цього до м`яса додати подрібнений ріпчаста цибуля. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Викласти помідори до м`яса. Зелень і перець дрібно порізати і відправити слідом за помідорами. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі і перемішати з невеликою кількістю солі. Додати часник в сковороду до м`яса. Квасоля і м`ясну заправку перемішати і залишити на вогні на 5-7 хвилин, безперервно помішуючи. Лобіо з квасолі рецепт закінчено.
Лобіо з грибами
Складові:
- 250 гр. сухої квасолі
- 1 ріпчаста цибуля
- 200 гр. свіжих печериць
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- 1 ст. ложка винного оцту
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
Як готувати лобіо з грибами? Для цього квасолю необхідно залити холодною водою і залишити на 7-8 годин, періодично змінюючи воду. Після цього квасолю відварити протягом півтори години. Гриби помити, порізати смужками, а потім разом з ріпчастою цибулею обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії. Готову квасолю викласти в сковороду до грибів, додати подрібнену зелень, винний оцет і сіль за смаком. Лобіо з грибами готове.
Лобіо з горіхами
Складові:
- 500 гр. червоної квасолі (сухий)
- 200 гр. волоських горіхів
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- 1 гострий перець
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок петрушки
- базилік за смаком
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
Щоб приготувати лобіо з горіхами, квасоля необхідно залити холодною водою і залишити на 7-8 годин, періодично змінюючи воду. Після цього квасолю відварити протягом півтори години. Волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера, а потім злегка обсмажити на сковороді. На окремій сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім перекласти до нього квасоля. Подрібнений часник і сіль перемішати, додати до них дрібно порізаний гострий перець і викласти до квасолі. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати протягом 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень. Лобіо з горіхами готове.
Лобіо з куркою
- 1 курка
- 1 кг. червоної квасолі (сухий)
- 4 зубчики часнику
- 6 ріпчасті цибулини
- 1 пучок кінзи
- базилік за смаком
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Для лобіо з куркою, квасоля необхідно залити холодною водою і залишити на 7-8 годин, періодично змінюючи воду. Після цього квасолю відварити протягом півтори години. Курку промити, просушити і відварити до готовності в підсоленій воді, потім м`ясо відокремити від кісток. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю. Курку, цибулю і квасолю пропустити через м`ясорубку, поперчити, посолити. До отриманої маси додати подрібнену зелень і пропущений через чеснокодавку часник. Лобіо з куркою готове.
