Простий рецепт маринованих огірків
Простий рецепт маринованих огірків
Простий рецепт маринованих огірків
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Мабуть, огірки - це найбільш популярний овоч в Росії. Російська людина любить смачно поїсти, любить свята і гучні застілля. Навіть незважаючи на малий бюджет, кожен намагається в споконвічно традиційні свята, як Новий рік, Різдво, 9 травня і т.д. уставити стіл стравами і напоями так, щоб він аж ломився під вагою різних страв. І, думаю, ви погодитеся зі мною - не буває гарного застілля без солоного або маринованого огірка.
На дворі літо - та сама Засолочний пора, яка починається в середині червня і закінчується пізно жовтнем. У розпалі збирання врожаю і зниження цін на міських ринках на овочі, зокрема, - на улюблені грунтові огірочки. Господині вже доглядають собі рецепти смачних соління та маринування, щоб незабаром зайнятися серйозною заготівлею на зиму. У довгі, холодні, зимові вечори приємно побалувати домочадців і гостей смачними солоними огірками та помідорами, маринованими салатами, приготованими своїми руками.
Для маринування огірків кулінарія пропонує масу класних рецептів. Пряна огіркова закуска була, є і буде в пошані у російської людини. Однак почесні місця господині віддають все ж перевіреними рецептами, перш довіряючи мамам і бабусям, подругам і сусідкам. Дотримуючись простого рецепту маринованих огірків, який я хочу вам запропонувати, ви зможете приготувати апетитну, огіркову, кисло-солодку пряну закуску, згодом прикрасивши їм будь-яке застілля і здивувавши гостей і близьких.
Готуємо мариновані огірки
На 1 літрову банку з огірками нам знадобиться:
- півкіло свіжих невеликих огірочків
- півлітра води
- 1 ст ложка кухонної солі
- ? ст ложки цукру
- 1 ст ложка оцту 9%
- по 2-3 горошини чорного і запашного перцю
- 2-3 зубчики часнику
- 1 листочка лаврушки
- по 2-3 листочка чорної смородини і вишні
- 1-2 парасольки зеленого кропу
Відео: Мариновані огірки простий рецепт
приготування:
Крок 1. Огірки добре вимити. Огірки, щойно зірвані з грядки в замочуванні не потребують. Огірки, куплені на ринку краще замочити на 4-6 годин у холодній воді. Потім сполоснути і зрізати кінчики з невеликою кількістю м`якоті.
Крок 2. У підготовлені стерилізовані банки на дно укласти листя вишні і смородини, чорний і запашний перець, лист лаврушки. Слідом укласти огірки, розташувавши між ними гілочки кропу і розрізані зубчики часнику.
Крок 3. Підготувати маринад. У потрібній кількості води розвести сіль і цукор, воду закип`ятити.
Крок 4. Огірочки залити киплячим маринадом, залишити на 10 хвилин, маринад злити назад в каструлю. Заливку повторити два рази. Під час пастеризації можна помітити, як з огірочків виділяється повітря і відбувається заміщення пустот в банку рідиною.
Крок 5. Втретє залити огірки маринадом до самого верху банки, і додати по 1 ст ложці на літрову банку оцту 9%.
Відео: Огірки мариновані, прості рецепти
Крок 6. Банки накрити прокип`яченими кришками, поставити в каструлю з водою і кип`ятити 10-15 хвилин. Слідом тут же закатати, перевернути догори дном, укутати і дати повільно охолонути.
Примітка:
1. Перший час після закачування огірки в банку будуть виглядати, як ніби їх щойно зірвали з грядки. Необхідний колір вони придбають згодом.
Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму!
2. На літрову банку готового продукту необхідно півлітра маринаду, на дволітрову - літр, на трилітрову - півтора літра маринаду.
Мариновані огірки - не тільки прекрасна окрема закуска на будь-який святковий стіл, а й хороша основа для приготування різних страв. Вони складуть смачний гарнір до будь-якої риби і м`яса. Завдяки унікальному кисло-солодкого смаку мариновані огірки користуються глибокою повагою і любов`ю у любителів міцних напоїв.
Приємних засолок і до нових зустрічей!
